un magret de carnard? Et quelle sauce? Si vous avez la recette c'est encore mieux! Merci d'avance.
2006-12-09 04:30:20 · 29 réponses · demandé par Nananne 2 dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
aigre doux avec des ananas et des pêches miam
cap
2006-12-09 04:38:02 · answer #1 · answered by ? 3 · 0⤊ 0⤋
Accompagnement
Comme le foie gras, le magret de canard est excellent avec toutes sortes de fruits : pommes, pêches, griottes, raisins, fruits exotiques... On peut cuire ces fruits avec le magret, ou bien les cuisiner à part dans une casserole, en ajoutant des épices (cannelle, noix de muscade ...), des graines (amandes, noix), et éventuellement avec du vin rouge (pour les fruits rouges). Il est également délicieux au miel et aux épices (cumin, curry : un peu de chaque). Et bien entendu, les pommes de terre restent aussi idéales pour réveiller le subtil goût du magret, particulièrement les pommes de terre sarladaises, avec lesquelles on peut servir quelques cèpes pour être bien périgourdin.
A noter la sauce au poivre vert dont le magret de canard s'accommode également à merveille.
Vins conseillés
On préférera les vins du Sud-Ouest, qu'ils soient rouges (Buzet, Madiran, Irouléguy) ou pourquoi pas blancs moelleux (Jurançon, Pacherenc de Vic Bilh...).
2006-12-10 02:04:46 · answer #2 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Des pommes de terre frite... et si tu veux étonner un sucré salé avec des ananas...
Sauce, une petite béarnaise !
Avec un petit bordeaux ou mieux, un bourgogne ! MMhhh
Tu m'invites ?
Bonne soirée...
2006-12-09 05:05:42 · answer #3 · answered by Alucard99 5 · 1⤊ 0⤋
Un oignon suffit à faire pleurer les gens, mais on n'a pas encore inventé le légume qui les ferait rire. [Will Rogers]
2006-12-09 04:43:27 · answer #4 · answered by ^^ 5 · 1⤊ 0⤋
des haricots verts en fagots entourés d'un morceau de lard et des croquettes avec un peu d'ail
2006-12-09 05:30:26 · answer #5 · answered by tina_be2000 3 · 0⤊ 0⤋
des salsifis sauce au poivre vert
2006-12-09 05:12:51 · answer #6 · answered by ororea 3 · 0⤊ 0⤋
comme légumes, des navets cuits dans un bouillon et découpes en fines lamelles,un purée de pomme de terre et fagots de haricots.
Comme sauce: dans le jus de cuisson du magret, mettre de la confiture de myrtille poivrer un peu.
c'est chic et pas trop onéreux et en plus c'est un régal.
2006-12-09 04:48:25 · answer #7 · answered by korrigan ... 4 · 0⤊ 0⤋
!!des navets !!! couper les navets en cube les faire cuire dans un peu de beurre avec 2 cuillères de sucre en poudre et laisser cuire doucement jusqu'à ce que ça caramélise!faire cuire les magrets et servir avec les navets autour bon appetit tu verras c'est delicieux tous mes invités en raffole et demain c'est mon repas de midi !!!
2006-12-09 04:47:10 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
un magret aux pommes (pas de terre!!) les fruits s'accomodent bien avec cette viande!!! j'en ai mangé avec du chocolat noir: excellent! dans le cadre d'une soirée à thème
2006-12-09 04:40:47 · answer #9 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
il faut aimer mais
des petits navets bien ronds avec ou sans pommes de terre
pour la sauce faire comme pour une sauce au poivre vert mais avec du poivre de Sechuan,,, un régal
2006-12-09 04:39:54 · answer #10 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Des pêches - des fèves fraîches sautées - des salsifis - de la purée patate et rave - des navets braisés - des pruneaux - des pommes reinettes
2006-12-09 04:39:00 · answer #11 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋