dove lo trovo il lievito naturale???'chi mi spiega meglio come si usa???
2006-12-09 03:46:08 · 5 risposte · inviata da DEBBYNA!__bis!! 4 in Mangiare e bere ➔ Mangiare e bere - Altro
come mai lellina?
2006-12-09 03:59:27 · update #1
il lievito naturale si compra anche in farmacia credo ... se fai uso di pillole anticocenzionali potrebbe pero' abbassarne il dosaggio ... attenta
2006-12-09 03:49:03 · answer #1 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Ciao! Penso che sia meglio per te trovare un'altra soluzione......
Io ho avuto direttamente quest'esperienza ma serviva per realizzare prodotti industriali tipo panettoni e pandoro.......... ma i tempi sino troppo lunghi. Voglio solo darti delle notizie di carattere generali:
Il "lievito naturale" è un composto ottenuto dalla fermentazione di una pasta (farina di frumento e acqua) in cui sono presenti microorganismi di specie diverse e particolarmente della famiglia dei Saccaromiceti (purè di frutta).
Questi microorganismi si riproducono trovando alimento negli zuccheri semplici (saccarosio) o complessi (amido) che vengono trasformati principalmente in gas (anidrite carbonica) e alcool.
L'insieme di queste attività biologiche viene comunemente definito "fermentazione" e costituisce la parte più importante nel processo di produzione delle paste lievitate.L'anidrite carbonica prodotta, provoca l'aumento del volume dell'impasto che viene contrastato dal glutine della farina che, essendo elastico, si oppone all'espansione del gas; ne risulta un'impasto poroso che durante la cottura in forno si trasforma in prodotto morbido e soffice conservando a lungo queste caratteristiche.
I prodotti ottenuti dalla lavorazione con lievito naturale (panettone, pandoro, colomba, croissant, ecc.) sono inoltre caratterizzati da uno specifico e gradevole aroma apportato da particolari composti risultanti delle fermentazioni secondarie tipiche ed esclusive del lievito naturale.
Queste sono notizie di carattere generale. Per fare un lievito naturale bisogna avere una buona conoscenza e una grande pazienza perchè per poterlo ottenere ci vogliono dei giorni di attesa, di "rinfreschi" e tant'altro.... ci sarebbe ancora troppo da scrivere........ ascolta un mio consiglio: trova altre soluzioni....... Auguri.
2006-12-09 09:15:19 · answer #2 · answered by prelibatezze45 4 · 1⤊ 0⤋
si trova in farmacia
2006-12-09 17:39:25 · answer #3 · answered by ignipott 5 · 0⤊ 0⤋
è probabile che tu lo trova in farmacia
bye lu
2006-12-09 05:14:25 · answer #4 · answered by SIg. Leto/FainelloXD 2 · 0⤊ 0⤋
Credo che lo trovi in Farmacia.
2006-12-09 04:37:09 · answer #5 · answered by Ricciolo Biondo 7 · 0⤊ 0⤋