Explicar el corte que se pide y como se marina , si se marina, en fin pasos detallados e ingredientes que se puedan conseguir en Mexico. gracias
2006-12-08 12:07:43 · 11 respuestas · pregunta de MILITO 1 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
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2006-12-10 07:35:59 · answer #1 · answered by Anonymous · 16⤊ 3⤋
Soy mexicano y en Argentina aprendi a hacer churrasco, justo como lo señalan mas arriba. Pero luego me decidi a probar algunas modificaciones basadas en el modo mexicano: puse la carne en un plato hondo con algo de sal, comino molido y cerveza, de 15 a 30 minutos. Luego puse rodajas de cebolla en la plancha o sarten (nada de aceite ni manteca) con algo de ajo. La cebolla se deja casi quemar y se mueve a las orillas antes de poner la carne. Lo demas es como lo señalan arriba. Se sirve con o sin la cebolla, segun el gusto. Mis amigos argentinos quedaron encantados.
Sugiero poner la plancha muy caliente y cuando se le da vuelta a la carne bajar la flama un poco.
Nota: la carne de vaca en Argentina es superior y aprendi que la razon es que la vaca anda suelta en la pampa humeda comiendo pastos frescos y caminando, entonces es una carne con poca grasa, muy sana. Ademas los cortes son muy distintos a los que se hacen en Mexico.
2006-12-10 21:20:43 · answer #2 · answered by chucho 3 · 4⤊ 1⤋
La única recomendación que te doy es que la sal se pone cuando la cara del bife esta un poco cocida, ya que si no la carne se endurece. Soy del país del churrasco. Y el chimichurri se hace con ajo, orégano, perejil y pimentón (como condimentos ) y las mismas proporciones de aceite vinagre y agua. pero no se cocina.
2006-12-11 10:14:06 · answer #3 · answered by angelus 5 · 2⤊ 1⤋
Hola soy argentina. Para nosotros el churrasco es un pedazo de carne rectangular de 2 a 3 cm de espesor. Depende el país cambian los cortes. Nosotros simplemente lo salamos y lo ponemos a cocer. Lo comemos a punto o cocido. El bife es un churrasco con hueso.
Si querés en tu plato le agregás el chimichurri. Pero mucho gente ni lo hace.
2006-12-10 08:17:38 · answer #4 · answered by Dax 1 · 2⤊ 2⤋
ok, te digo que un amogo uruguayo me dio la receta y es asi....
compra un buen filete de res, lo cortas....como....ok, de por si el filete es sumamente suave y por ese mtivo caro, tienes un pedaso de 4 onzas por decir algo y esta ancho, pones el cuchillo en medio del trozo y lo cortas para un lado y luego para el otro, como extendiendo los brasos abriendolos.
reseta.....solo tienes que ponrele un poco de sal....solamente
luego aparte preparas en una caserola onda
1/2 libra de mantequilla amarilla
una cabeza de ajos machacados
y lo introduses junto -la mant. y los ajos- y los pones a cocinar a fuego bajo 8 min.
luego enciendes el asador, cuando este listo con una brocha le pones a la carne la mescla de la mant-ajo y lo pones asar y tienes que estar poniendole con esta brocha la mescla hasta que ya esta la carne lista para disfrutar.
CHIMICHURRY
no se si lo has oido pero te doy la receta.
un maso de perijil---triturado en el prosesador--luego escurrirlo
una cabeza de ajos machacados desechitos
una taza de vinagre
una taza de aceite de olivo
sal y pimienta al gusto--un poco de oregano le va bien--opcional
pones a hervir estos ingredientes unos minutos y listo le pones al churrasco y me contaras.
BUEN APETTIT
2006-12-08 20:28:52 · answer #5 · answered by PREGUNTON 2 · 1⤊ 1⤋
El churrasco es un bife (steak en inglés). Puede ser de "paleta", "bife ancho", "bife angosto" entre otros. Tenés que pedir que lo corten entre 2 y 3 cm de grosor. Para cocinarlo no se marina, solo se le pone sal a cada lado. Calentás un poco la plancha o asadera, y lo ponés a fuego mediano sobre la hornalla (la parte de arriba de la cocina, no el horno). Y... buen provecho!
2006-12-08 21:15:29 · answer #6 · answered by Brisamarina 2 · 0⤊ 1⤋
siendo argentino, creo poder ayudarte.
en principio no se marina.
si es un corte de carne fino y tierno, lo haces a la sarten o mejor al disco bien caliente, vuelta y vuelta. fundamental el ajo.
2006-12-08 20:40:32 · answer #7 · answered by alejo s 1 · 0⤊ 1⤋
El corte se llama bife de costilla ancho.
Lo pones sobre la plancha bien caliente, y lo salas bien mientras se cocina.
El secreto es la carne.
2006-12-08 20:34:16 · answer #8 · answered by emily11042005 4 · 0⤊ 1⤋
Milito soy uruguaya, pero si de churrasco se trata te puedo dar una receta, nunca la hice me la pasó un amigo dice es deliciosa.
Compras un asado de costilla o de vació y lo colocar a asar a las brazas, después que lo das vuelta y hecha previamente una salsa pizzera le hechas encima.
Dejas que la carne se termine de cocinar con esa salsa sobre la carne, según me contaron es exquisito.
La salsa pizzera se hace con cebolla, tomate, morrón, 1 diente de ajo, etc.
Si lo haces avisame como quedó........
2006-12-08 20:19:41 · answer #9 · answered by maribel 2 · 0⤊ 1⤋
ehh..no sé
2006-12-08 20:13:54 · answer #10 · answered by Anonymous · 1⤊ 2⤋