2006-12-08 09:19:02 · 3 respuestas · pregunta de Anonymous en Comer y beber ➔ Otros - Comer y Beber
Hola Nova 20006 !
Siempre con preguntas tan interesantes y complejas...
El yam es la forma inglesa de denominar a una raíz o tubérculo, semejante a una papa o batata.
El nombre original de este tubérculo es : inhame en portugués, ñame en castellano y también proviene del idioma Wolof, hablado por unos 3 millones de personas en la zona de Senegal, Mauritania y delta del Níger.
Es en general muy pesado. Varía entre 3 a 5 kg. las miniaturas, y puede llegar a unos 150 kg.
Promedio llegan a unos 50 kg.
Por este motivo de tamaño, no se los conserva en la casa como las papas, sino en silos y graneros en medio de las aldeas, cuidando de la temperatura que no sea demasiado cálida, ni tengan mucha humedad.
La preparación del ñame es algo engorrosa.
Hay que pelar, cortar y cocinar la raíz hasta que se ablande.
Luego se la seca al sol, y después se la muele con un mortero de mano hasta que se forma una harina que los africanos llaman PUPU.
El pupu repressenta el material básico de todos los platos tradicionales africanos.
Sirve como pan, papa, arroz, pasta, etc.,
La cáscara es muy dura de pelar, pero se ablanda con el calor y la cocción.
Se puede conservar hasta unos 6 meses, lo cual la hace muy preciada para aquellos pueblos con dificultades para conseguir comida en buena parte del año.
Se cultiva principalmente en África occidental, (un 96 % del total mundial), y específicamente en Nigeria, que produce el 70 % del yam mundial.
Es un alimento que contiene mucho almidón, como la papa, es muy nutritivo y produce sensación de satisfacción.
El resto de la producción mundial se reparte entre otras localidades del mundo, especialmente en Oceanía, donde tiene gran importancia comercial y monetaria.
El ñame o yam tiene gran importancia también a nivel cultural y religioso entre los pueblos que lo consumen.
Sus orígenes se remontan a más de 8000 años de antigüedad.
Hay muchas variedades de esta planta de la familia de las Dioscoreáceas.
Las más importantes son :el yam violeta o de agua, el blanco y el amarillo.
Buen provecho !
2006-12-14 10:48:24 · answer #1 · answered by Magnifica Maris 2 · 0⤊ 0⤋
Yam es la palabra en ingles que se usa para designar la Batata (tambien conocida como camote o ñame). Es un tuberculo, similar a la patata, de sabor dulsón y usos culinarios varios.
Basicamente, cualquier cosa que puedes hacer con la papa o yuca (mandioca) puede ser hecha tambien con batatas.
Espero te sirva la info.
2006-12-08 18:43:36 · answer #2 · answered by hobo_panda 3 · 0⤊ 0⤋
El yam es una especie de papa (patata). Se utiliza para diversas comidas, saladas o dulces (como tortas, por ejemplo)
Se cultiva en el oeste de África y Nueva Guinea, y eran culitvadas en la antigüedad en la zona de Asia y África.
Espero que te sirva...
Saludos.
2006-12-08 18:15:14 · answer #3 · answered by __MiLi__ 2 · 0⤊ 0⤋