mes pates sont collantes, qu est ce que je dois faire pour avoir des pates comme dans les salades des traiteurs italiens.
2006-12-08 03:29:27 · 15 réponses · demandé par Caroline G 2 dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
les faire cuire dans une grande quantité d'eau et vérifier à mesure pour qu'elles soient ale dente ^_^
2006-12-08 03:31:53 · answer #1 · answered by hermelyne 3 · 1⤊ 0⤋
les faire cuire tout juste al dente et arréter la cuisson en les mettant dans de l eau froide :)
bon appétit
2006-12-08 11:31:28 · answer #2 · answered by oiiizo 2 · 2⤊ 0⤋
Si tes pâtes sont collantes, tu peux les "récupérer" en les "lavant" à l'eau froide et en les égouttant bien. N'oublie pas de les saler dans ce cas avant de les utiliser.
Sinon, achète des pâtes de bonne qualité (genre Panzani, Pâtes d'Alsace, Barilla), regarde le temps de cuisson inscrit sur le paquet, mets tes pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante salée avec une cuillère d'huile, remue-les au début de cuisson et dès que le temps de cuisson est atteint égoutte-les immédiatement. Si c'est pour une salade, rince-les légèrement à l'eau froide. Tu ne devrais plus avoir de problèmes...
2006-12-08 11:44:01 · answer #3 · answered by Nadine P 7 · 1⤊ 0⤋
Le secret c'est la cuisson Al Dente.
Les mettre dans l'eau bouillante et surveiller. Si elles sont blanches c'est qu'elles sont largement trop cuite. Par contre si elles gardent un aspect doré, très très légèrement jaune (un blanc cassé tendant vers le jaune) c'est bon.
Le mieux est de surveiller et de ne pas les laisser plus de 10 minutes dans l'eau bouillante (cela dépend aussi du type de pâte acheté).
Prend une fourchette ou une cuillère à soupe pour les gouter.
Ensuite si tu veux en faire une salade il faut les refroidir de suite. Passe les sous l'eau froide directement après les avoir égoutter. Si tu les laisse refroidir à l'air sans ajouter une noix de beurre, elles colleront.
Parfois il est conseillé de rajouter pendant la cuisson un peu d'huile d'olive dans l'eau ... c'est plus pratique et pas besoin de rajouter de beurre.
2006-12-08 11:40:08 · answer #4 · answered by Noomaye 2 · 1⤊ 0⤋
10 minutes dans l'eau bouillante en remuant de temps en temps.
10mm est une moyenne.
merde je suis un mec et je sais faire.
2006-12-08 11:38:26 · answer #5 · answered by vielle canaille de retour. 1 · 1⤊ 0⤋
les mettre à bouillir moins logntemps?
2006-12-11 13:28:21 · answer #6 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
quand tu les as cuites et égoutées, tu les rinces à l'eau froide
2006-12-10 06:35:04 · answer #7 · answered by linette 3 · 0⤊ 0⤋
Elles collent parce qu'elles sont trops cuites. Le temps de cuisson est marqué sur le paquet. C'est très variable. Le mieux c'est de goûter.
2006-12-08 14:11:13 · answer #8 · answered by Jean-Luc T 2 · 0⤊ 0⤋
peut être que tu les laissent cuire trop longtemps ! essaye des pâtes de marque
ma recette a moi je rajoute aux pâtes cuites et froides des cubes de jambon des cubes de tomates des cubes de fromage de chèvre puis je fais fais une sauce avec de la crème fraîche et du citron miam miam trop bon!!!!
2006-12-08 12:14:21 · answer #9 · answered by Anine soutiens James 5 · 0⤊ 0⤋
9 minutes pas 30
2006-12-08 11:49:36 · answer #10 · answered by kerlutinoec 7 · 0⤊ 0⤋