porque la cebolla al picarla te hace llorar?

Answer 1

pequeñas quemaduras de acido sulfúrico segun sumito estevez, ayer casualmente escuche un programa donde el hablo de esto mismo.

Answer 2

porque al cortarla desprende una sustancia que rapidamente se gasifica y llega hasta tus ojos causando irritación. tus ojos lagrimean para liberarse de esa irritación, es un mecanismo de defensa organico. si quieres picarlas y que no te hagan llorar debes primero pelar la capa superior y luego sumergirla en agua, para que la sustancia se diluya.

Answer 3

¿Quién no ha llorado nunca cortando una cebolla? (bueno, aparte de aquellos que nunca han cortado una jejeje). Esta es una breve explicación en términos sencillos.


Dentro de las células de la cebolla existen algunos compuestos que contienen azufre. Cuando la cortamos, se rompen las células y estos compuestos sufren una reacción química que los transforma en moléculas sulfuradas más volátiles, que son liberadas al aire.

Estos compuestos sulfurados reaccionan con la humedad de tus ojos generando ácido sulfúrico, que produce una sensación de quemazón. Las terminaciones nerviosas en los ojos son muy sensibles y detectan esta irritación. Entonces el cerebro reacciona diciéndole a los conductos lacrimales de tus ojos que produzcan más agua, es decir lágrimas, para diluir el ácido y proteger así los ojos.

Hay algunos trucos para cortar la cebolla de forma menos problemática:

- Corta la cebolla bajo agua fría. Los compuestos volátiles sulfurados se liberarán pero reaccionarán con el agua en lugar de alcanzar tus ojos.
- Congela la cebolla durante unos 10 minutos antes de cortarla. Así la temperatura fría de la cebolla ralentizará la reacción que da lugar a esos compuestos sulfurados volátiles
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¿ Porqué nos hace llorar la cebolla ? ¿ Porqué nos hace llorar la cebolla ?

Estás de fiesta con unos amiguetes. Estais preparando la comida; paella claro, que para eso estás en Valencia y tú, que te quieres lucir delante de las chicas, decides ayudar. Pero resulta que tus amigos te conocen y te temen (eres un manazas), así que acabas relegado a pelar la cebolla de la ensalada. Y en eso estás, llorando como un herfanito, cuando decides contar en tu página web porqué la cebolla te hace llorar.

Las cebollas contienen trans-(+)-S-(1-propenil)-L-cisteina sulfóxido, una molécula que es inodora. Cuando cortas la cebolla, produces roturas celulares que permiten a un enzima llamada alinasa entrar en contacto con el trans-(+)-S-(1-propenil)-L-cisteina sulfóxido, produciendo, piruvato, amoniaco y syn-propanotial-S-óxido. Esta última molécula es la responsable de la irritación ocular y del lagrimeo.

No se sabe con certeza porqué este propanotial es lacrimógeno, pero se cree es debido a que en contacto con el agua se descompone dando popanal, ácido sufúrico y ácido sulfhídrico (figura 2). Posiblemente es el ácido sulfúrico, un ácido muy fuerte, el que daña la membrana conjuntival produciendo el lacrimeo.

Hablando un día con mi madre, me enteré de que si voy lavando la cebolla a medida que la voy cortando, lloraría menos. Como se puede deducir, el lavado de la cebolla tiene dos efectos:

Ayuda a eliminar el propanotial, ya que es soluble en agua..
Ayuda a que el propanotial se rompa con el agua del lavado.
Y ya para terminar y dedicado a la gente que cuida su aliento, diremos que el mal olor que deja la cebolla es debido a varias sustancias azufradas presentes en la cebolla:

El ácido sulfhídrico producido en la reacción anterior, huele a huevos podridos, pero no es la única sustancia presente en la cebolla que produce mal olor; otros productos azufrados, como el dipropildisulfuro o el alilpropildisulfuro también colaboran a endemoniarte el aliento..

Answer 4

porque tiene muchos acidos!!!
el acido que larga penetra por tus ojos y te produce la lagrima!!
Saludos!

Answer 5

Contiene un elemento que produce llorar.