Cocinar correctamente las diferentes especies marinas hace el exito o el fracaso. Cada especie tiene un punto de cocimiento o una tecnica de elaboracion.
Hay muchos trucos para cocinar el pulpo a punto de carne tierna. Lo has hecho tu alguna vez
2006-12-07 07:58:12 · 10 respuestas · pregunta de timochenko 1 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
un pequeño truco es marinarlo en leche por una hora y luego cuando lo pongas a cocer poner un corcho en el agua
2006-12-07 08:09:27 · answer #1 · answered by snoopy_r 2 · 1⤊ 0⤋
En Galicia dicen que debe estar algo duro, como la pasta al dente
2006-12-08 06:04:46 · answer #2 · answered by Jünger 5 · 1⤊ 0⤋
pues claroees tan sencillo como ablandarlo primero o sea colocarlo en agua hasta que quede blando...
2006-12-07 18:49:06 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
congelar para romper los nervios,luego descongelar
y escaldarlo 3 veces en el agua de la cocción para dejarlo cocinarse durante 40minutos si pesa 1k.
2006-12-07 17:47:10 · answer #4 · answered by davincyes 5 · 0⤊ 0⤋
claro, acá en Lima vas a cualquier restaurante de mariscos y te pides un ceviche mixto..... delicioso!
2006-12-07 17:38:34 · answer #5 · answered by Mayo 5 · 0⤊ 0⤋
Cuando cocino el pulpo lo hago en la olla exprés, le pongo sal y patatas.Lo dejo 20 minutos desde que la válvula empieza a silvar y listo.
2006-12-07 17:06:50 · answer #6 · answered by Siberiana 2 · 0⤊ 0⤋
Si lo cocino algunas veces y lo hago sencillo porque el pulpo ya tiene su propio sabor, echalo con la piel sin quitarla.
simplemente por el agua a hervir en una cazuela u olla mas o menos el doble de agua de lo que pese el pulpo añadele un poco de sal gorda, y una hoja de laurel si son pequeñas las hojas 2 mejor una vez que hierva echalo y lo dejas hirviendo si el pulpo es pequeño o mediano entre 700 gr. a 1,5 kg. con una hora en la cazuela tapada vale si se consume el agua añadele poco a poco. si lo haces en olla a presion normal con 30 minutos será suficiente`pero abrela al medio por si te consume el agua para añadirle. Si el pulpo es grande tendras que emplear mas tiempo pues te quedará mas duro sino lo puedes saber simplemente pinchandole el tenedor.
Lo puedes poner con salsa vinagreta, con mahonesa o con un poco de pimenton y aceite echado por encima si quieres un poco de pimienta blanca molida por encima. hecho en rodajitas.
BUEN PROVECHO desde Madrid te saluda Miguel.
2006-12-07 16:15:26 · answer #7 · answered by Miguel 4 · 0⤊ 0⤋
mmm pulpo ke rico es eso
2006-12-07 16:06:13 · answer #8 · answered by MICAELA 3 · 0⤊ 1⤋
si, para que quede tierno hay que asusterlo,
2006-12-07 16:03:21 · answer #9 · answered by Anonymous · 0⤊ 1⤋
Comer el pulpo y los calamares grandes es como comerse la suela de los zapatos lo mejor es darselos a comer a los puercos o a los marranos
2006-12-07 22:44:13 · answer #10 · answered by Anonymous · 0⤊ 3⤋