2006-12-07 05:38:32 · 7 réponses · demandé par Ségolène 2 dans Gastronomie et boisson ➔ Gastronomie et boisson - Divers
1 - Vin Chaud rapid
Ingrédients :
1 L de vin rouge, jus de 2 oranges, jus de 1 citron, 1/2 verre d'eau, 60 g de sucre, noix de muscade rapée, 1 feuilles de laurier, canelle en poudre ou un petit bâton, 3 clous de girofle, 1 étoile d'anis étoilé, 1 pincée de gingembre, 1 citron non traité coupé en rondelles, 1 orange non traitée coupée en rondelles.
Préparation :
Mettre tous les ingrédients sauf le sucre (ou le miel) dans une casserole. Faire chauffer. Dès que le mélange frémit baisser le feu. Laisser infuser à feu doux 1 h. Filtrer. Servir dans des verres qui ne craignent pas la chaleur
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2 - Recette de vin chaud
Ingrédients :
1 bouteille de vin "charpenté", 1 rasade de cognac, 150 gr de sucre en poudre, 1 mousseline (compresse non tissée 30 X 30), 2 figues sèches, 1 zeste d'orange, 2 bâtons de cannelle, 1 dizaine de raisins secs, 5 ou 6 amandes, 1 cuiller à café de gingembre frais râpé ( ou en poudre).
Préparation
Etaler la mousseline et déposer les ingrédients au milieu - les figues coupées en petits morceaux - le zeste d'orange en fines lamelles - les bâtons de cannelle cassés en petits copeaux - les raisins secs - les amandes émiettées - le gingembre parsemé sur le tout.
Fermer par deux nœuds la mousseline, verser le vin dans une casserole, ajouter le sucre en poudre, mettre à chauffer à feu doux.
Déposer la mousseline (elle doit être entièrement recouverte par le vin)
Après quelques minutes, une "mousse" rose se forme. Dès que le vin est chaud, ajouter le cognac. 10 minutes plus tard, retirer la mousseline et verser chaud.
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3 - Recette Danoise
Ingrédients pour 8 personnes :
6 litres de vin rouge, 48 de graines de cardamome, 80 clous de girofle, 8 bâtons de reglisse, 4 morceaux de gingembre, 44 feuille de laurier, 180g de sucre en poudre de tasses de ¾ et le jus et le zeste de 2 citrons non traités le jus et le zeste de 2 oranges non traitées, 25cl d'eau, 400g de raisins secs. Du rhum. Des amandes effilées selon votre goût.
Préparation :
1 semaine (ou plus longtemps), avant de préparer le vin chaud, faîtes mariner les grains de raisin dans du rhum. Placez les grains dans un bocal, revouvrez-les de rhum, fermez hermétiquement et laissez reposer au réfrigérateur.
La veille, dans une casserole à fond épais, faîtes chauffer, à couvert, pendant 20mn, 50cl de vin mélangé avec tous les épices, le sucre, les jus et zestes d'orange et de citron. Laissez reposer à couvert pendant 1 journée.
Le jour J, versez le vin dans une marmite, ajoutez le restant de vin rouge et faîtes chauffer à 80°, pas plus. Maintenez le mélange à cette température. Ajoutez des amandes effilées et les raisins marinés. Remuez et servez !
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2006-12-07 05:42:18 · answer #1 · answered by Anonymous · 12⤊ 0⤋
restons simple et pas trop long comme ma voisine du dessus
;-)
50 cl de vin un côte du rhône, 1 petit baton de cannelle, 4 cuillères à soupe de sucre, 2 écorces d'oranges, un clou de girofle. faire chauffer jusqu'à frémissement. Couvrir et laisser infuser 3 minutes. C'est prêt !
2006-12-07 05:52:06 · answer #2 · answered by siam 5 · 1⤊ 0⤋
alors tu mets un peu de muscade dedans (macis, de la muscade râpée), avec du sucre et une pincée de poivre.
Et tu fais chauffer, quand le vin boue tu flambes dans la casserole et là tu te régales!
25 cl de vin, 4 sucres, et après des petites pincées
2006-12-07 08:29:41 · answer #3 · answered by titelili 1 · 0⤊ 0⤋
un vin trés costaud (13-14) coupé d'un quart d'eau'3 bonnes cuillères a soupes de sucre,le jus d'un demi citron et une pinçée
de poivre moulu !!! cela parait bizard,mais trés surprenant.....
dans un grand bol 2 mm au micro. Bonne nuit !!!!!
2006-12-07 07:01:10 · answer #4 · answered by jean louis surcouf 3 · 0⤊ 0⤋
du vin et du feu
2006-12-07 05:46:55 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
vin, orange, citron, cannelle, sucre....
2006-12-07 05:41:01 · answer #6 · answered by jaimelemunster 5 · 0⤊ 1⤋
au micro-ondes ?
2006-12-07 05:40:45 · answer #7 · answered by lou 4 · 0⤊ 1⤋