2006-12-07 04:12:48 · 14 risposte · inviata da Elda R 2 in Mangiare e bere ➔ Mangiare e bere - Altro
TUTTI e due insieme!!!
------------------------- qui sotto la ricetta!! --------------------------
Questo piatto deve essere servito ben caldo e accompagnato o da una buona polenta o da fette di pane abbrustolite.
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RICETTA
Settecento grammi di costine di maiale
Centocinquanta grammi di cotenne di maiale fresche
Duecento grammi di salamini freschi
Ottocento grammi di verze
Tre carote
Tre coste di sedano
Una cipolla
Cinquanta grammi di pancetta tesa
Cinquanta grammi di burro
Sale
Pepe
Fiammeggiate le cotenne, lavatele e tagliatele a pezzetti. Punzecchiate i salamini e poi dategli una scottata in acqua bollente. Fate bollire dell'acqua leggermente salata, immergetevi le cotenne e lasciate cuocere per una ventina di minuti, scolate e lasciate in parte al caldo. Fate rosolare nel burro, insieme alla pancetta la cipolla, le carote, il sedano tutto affettato sottilmente. Unite le costine lavate e asciugate e la cotenna, fate dorare la carne e poi versate nella casseruola un litro d'acqua calda. Pulite e lavate le verze, mettetele in un tegame con la sola acqua rimasta sulle foglie. Le verze emetteranno dell'acqua e quando quest'ultima arrivera' al bollore, aggiungete i salamini, coprite e lasciate cuocere per qualche minuto. Scolate le verze con i salamini e poi versateli nella casseruola con le costine e le cotenne. Fate cuocere finche' la carne delle costine non si stacchera' facilmente dall'osso, regolate di sale, pepate e servite.
2006-12-07 20:37:40 · answer #1 · answered by fabiopeloso 4 · 0⤊ 1⤋
preferisco la polenta in tutti i modi........
la Cazzola tiella tu
2006-12-07 20:41:29 · answer #2 · answered by stella 3 · 2⤊ 0⤋
Ma la cazzola non e' quella paletta che usano i muratori???? Meglio la polenta, girata con la cazzola!!
2006-12-07 04:31:53 · answer #3 · answered by ndr 4 · 1⤊ 0⤋
la polenta..l altra nn so cos e'
2006-12-07 04:22:51 · answer #4 · answered by fiore 3 · 1⤊ 0⤋
la polenta magari con le cipolle
2006-12-07 04:18:37 · answer #5 · answered by spietata 4 · 2⤊ 1⤋
La polenta!!!!!!!!!!!!!!!!!!
2006-12-07 04:17:41 · answer #6 · answered by Eva 3 · 2⤊ 1⤋
Polenta... magari con il gorgonzola...
2006-12-07 04:17:23 · answer #7 · answered by Miss 3 · 2⤊ 1⤋
preferisco la pasta alla carbonara
2006-12-07 04:14:35 · answer #8 · answered by Anonymous · 2⤊ 1⤋
Polenta
2006-12-07 04:22:55 · answer #9 · answered by Marco 1 · 1⤊ 1⤋
La polenta con la cazzòlaa!!!!una bontà!!!!!!!!
2006-12-07 04:20:47 · answer #10 · answered by pollon84 4 · 1⤊ 1⤋
la polenta è buona, magari con i funghi
2006-12-07 04:17:08 · answer #11 · answered by chemi82 4 · 1⤊ 1⤋