Podrias darma la receta del bacalao a la vizcaina?

Question

Quiero hacerlo para la navidad, osala puedan ayudarme . Gracias

Answer 1

http://www.cielitorosado.com/
http://www.slenda.com
http://www.goya.com
http://www.knorr.com
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http://lanaranjanaranja.faces.com


aquí tienes las mejores de Internet,aso se lo aseguro yo,,son buenas y fáciles de preparar,,mi gente miren si son buenas que ya las están usando es sus recetarios"""...

Answer 2

INGREDIENTES (para 4 personas)
4 tajadas del lomo del Bacalao.
1 kilo de Cebolla roja.
8 Pimientos choriceros.
1 cabeza de Ajo.
Aceite de oliva virgen.
Pan.
Caldo de bacalao (fumet).

CÓMO SE ELABORA:
Desalamos el bacalao dejándolo en remojo durante 48 horas con cambios de Agua cada 8 horas.
Remojamos los pimientos choriceros abiertos y sin semillas.
Cortamos en juliana la cebolla y troceamos los ajos.
Pochamos la cebolla y el ajo y añadimos el pan.
Cuando la cebolla se dore, añadimos los pimientos choriceros troceados y escurridos.
Junto con los vegetales, rehogamos el bacalao y seguidamente lo sacamos a una cazuela de barro.
Dejamos pochar más las hortalizas, añadimos el fumet de bacalao y cocemos durante 20 minutos.
Pasamos por el pasapurés y por el chino la salsa hasta que quede fina.
Salseamos el bacalao y sin que llegue a hervir ponemos a punto de sal el conjunto.

Answer 3

te voy a dar una receta muy personal, que a toda tu familia les va a agradar, primeramente tienes que poner a remojar el bacalao durante dos dias a efecto de que suelte la sal y que ademas se pueda desmenuzar, una vez desmenuzado lo apartas en otro trasto mientras tanto pica cebolla y ajo en abundancia aproximadamente unas cinco o seis cabezas de ajo grandes y unas cinco o seis cebollas, seguido de 8 jitomates grandes los cuales al igual que el ajo y la cebolla se picaran en cuadritos, pues bien se frien en abundante aceite de oliva el ajo y la cebolla y una vez acitronados ambos se procede a incorporar el jitomate picado como si fueras a hacer un platillo a la mexicana y una vez que se ha sazonado se le incorpora el bacalao desmenuzado y un medio kilo de papas cambray peladas y cocidas a efecto de disminuir aún mas lo salado del bacalao , de igual manera se le agregan aceitunas y alcaparras, yo como toque le agrego almendras previamente peladas , esto como un plus pero nada mas las cantidades de los otros ingredientes no te los doy con exactitud ya que varian segun la cantidad y edemas el que cocina es el que debera estar degustando paso a paso su elaboracion, para mi es como un ritual ya que en el sazon no dejo pasar detalle alguno, no me despego de la estufa haste no ver concluida mi obra de arte, ademas se le incorporan los llamados chiles güeros y perejil bien lavado y picado muy, pero muy finito de preferencia este platillo elaboralo un día anterior ya que recalentado es como mejor sabe ya que el bacalao suelta toda su grenetina y ademas le sirve para concentar mejor su sabor , y si lo acompañas de unos bolillitos calientitos recien horneados, pues ya te fregaste porque cada año mi familia mi esposa y todo mundo esperan con ansia que cocine esta receta que con gusto de envio ok y feliz navidad

Answer 4

MARISA AQUI TE MANDO EL MEJOR:

Bacalao a la Vizcaína

Ingredientes:
1 libra de filetes de bacalao
3/4 taza de aceite de oliva
2 latas de puré de tomates
1 taza de agua
1 lata de pimientos morrones
2 cebollas grandes
3 dientes de ajo
Ruedas de pan frito


Modo de proceder:

Póngase en remojo el bacalao desde la noche anterior y cámbiesele el agua por la mañana. En una olla o freidera de barro échese el aceite y cuando esté caliente, sofríanse los dientes de ajo bien machacados y las cebollas cortadas en ruedas finas. Cuando empiecen a dorar añádase el puré de tomates y el agua y déj ese cocinar esta salsa a fuego muy lento, durante unos 15 minutos, revolviéndola de vez en cuando. Echense ahí los filetes de bacalao, cortados en pedazos no muy chicos, y coloque la olla en el horno a 375° F. durante unos 20 minutos, pasados los cuales se saca y adorna con los pimientos morrones y las ruedas de pan frito alrededor. Debe servirse en la misma olla y acabado de hacer. Sírvase aparte una fuente de arroz blanco.
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ESPERO QUE TE GUSTE Y HABERTE AYUDADO!

Answer 5

INGREDIENTES (para 4 personas)
4 tajadas del lomo del Bacalao.
1 kilo de Cebolla roja.
8 Pimientos choriceros.
1 cabeza de Ajo.
Aceite de oliva virgen.
Pan.
Caldo de bacalao (fumet).

CÓMO SE ELABORA:
Desalamos el bacalao dejándolo en remojo durante 48 horas con cambios de Agua cada 8 horas.
Remojamos los pimientos choriceros abiertos y sin semillas.
Cortamos en juliana la cebolla y troceamos los ajos.
Pochamos la cebolla y el ajo y añadimos el pan.
Cuando la cebolla se dore, añadimos los pimientos choriceros troceados y escurridos.
Junto con los vegetales, rehogamos el bacalao y seguidamente lo sacamos a una cazuela de barro.
Dejamos pochar más las hortalizas, añadimos el fumet de bacalao y cocemos durante 20 minutos.
Pasamos por el pasapurés y por el chino la salsa hasta que quede fina.
Salseamos el bacalao y sin que llegue a hervir ponemos a punto de sal el conjunto.

Answer 6

BACALAO A LA VIZCAÍNA
Ingredientes para 4 / 6 personas


8 trozos de lomo de bacalao desalado preferiblemente de bacaladas que pesen alrededor de 1500 gr. cada una
3 dl. de aceite de oliva
5 dientes de ajo
700 gr de cebollas rojas
700 gr. de tomates
3 pimientos morrones
3 pimientos choriceros secos
dos rebanadas de pan tostado

Tiempo de realización 1 hora


Preparación

1. Desalar previamente el bacalao. Escamar, quitar las espinas y secar con un paño limpio.

2. Poner en una cazuela o sartén un decilitro de aceite y dos dientes de ajo pelados y partidos por la mitad. Llevar a fuego lento. Cuando empiecen a tomar color los ajos se retiran. Se añade a ese aceite todas las cebollas peladas y cortadas en juliana, menos una. Una vez frita y dorada la cebolla ( alrededor de 20 minutos a fuego suave) se añade la mitad de los tomates, pelados, sin pepitas y picados. Se deja sofreír despacio todo el conjunto.

3. En otra sartén se frie una cebolla pequeña bien picada, luego se agregan el resto de los tomates, cortados en trozos grandes, los pimientos morrones, los choriceros previamente remojados en agua y las rebanaditas de pan tostado, se deja cocer y cuando esté todo tierno se pasa el conjunto por el pasapurés. La salsa resultante se agrega al tomate y a la cebolla que anteriormente hemos preparado y se mezcla todo.

4. Se pone una cazuela o sartén a fuego medio con el 1/4 de litro de aceite y 3 dientes de ajo cortados a láminas. Cuando empiezan a dorarse se retiran los ajos y se introducen los lomos de bacalao con la piel hacia arriba. Es conveniente que el bacalao esté muy seco, si tiene algo de agua el aceite empezará a saltar. Puede también enharinarlos ligeramente. Cuando empiezan a encogerse, les da la vuelta, siempre teniendo en cuenta, se deben cocer, pero no freír. No los haga demasiado, porque terminarán de hacerse con la salsa.

5. En una cazuela de barro o en una fuente de porcelana que resista al fuego, pone una capa de salsa en el fondo, sobre ella coloca los lomos de bacalao y los cubre con la salsa restante. Lo lleva al fuego durante 5 a 8 minutos moviendo la cazuela constantemente de forma rotatoria o en vaivén y sin brusquedades. Antes de servirlo lo deja reposar unos 10 minutos.

Answer 7

Entra a www.mundorecetas.com, y alli encontraras la receta que buscas y mas

Answer 8

Lo mismo que dijo la respuesta anterior.