alguien sabe una receta para el pavo relleno?

Answer 1

en un recipiente metalico po a hervir,

jugo de naranja 1 litro, (compra m,as por si se necesita)
jugo de limon 1/4 de taza
ramitas de romero Al gusto
yerbas de olor, tomillo mejorana y laurel al gusto
pimientas gordas al gusto
norzuisa una cuchara de comida,

todo esto lo pasa por un escurridor, para quitar los reciduos de todo,


el liquido que quedo, lo mueles con ajo y cebolla, y mantequilla,


a tu pavo le pones de relleno carne molida, con ajo cebolla, nueses picada, pasas, champiñones, o lo que se te ocurra mas,

todo esto lo fries antes de rellenarlo,

al rededor le pones papas las mas pequeñas que puedas comprar.

le espolvoreas peregil

le espolvoreas tocino pìcado por todo el pavo y las papas.

ya para meterlo al horno le pones el liquido, yo le digo menjurge.

se lo hechas en cima del pavo el relleno y las papas,

ponlo desde la mañana10:00Am afuego lo mas bajito que puedas y lo dejas revisandolo polo menos asta las 4:00 o 5:00 PM segun veas el avance,

lo piedes adornar antes o despues segun tu gusto con piña de lata y cerazas en admibal.

queda mmmmmmmmm ya se me antojo..

yo lo ago con los ojos cerrados,

el cecreto esta en que te quede vien el mengurge.

Answer 2

Empieze con 6 horas de anticipación Esta receta es para 12 + porciones Ingredientes - * a million Pavo 14 libras * a million Libra carne de puerco picada Las verduras siguientes se pican en pedacitos de un centimetro o menos... * a million/2 Lib. de ejote * a million/2 Lib. de para * a million/2 Lib. de zanahoria * Pimienta * Sal * Ajo * Consome * Aceite * Margarina * Laurel Preparación - RELLENO: Con l. a. carne de puerco y l. a. verdura picadas en pedacitos de un centimetro o mas pequeños. Primero se frie l. a. carne con ajo, consome y pimienta, si l. a. carne suelta grasa, no le ponga aceite. Luego en otro sarten fria el ejote y l. a. zanahoria, con aceite, luego cuando esten sancochados agregue l. a. papa y las especies: ajo, pimienta, consome y laurel, cuando este cocido, retirelo del fuego y revuelvalo con l. a. carne previamente frita. prepare EL PAVO: lavandolo bien por dentro y por fuera, luego sequelo y pongale margarina, pimienta y sal por dentro y por fuera, luego pongale el relleno, si es necesario cosale las averturas al pavo, para evitar que el relleno se salga. Pongalo en un molde preparado con margarina, y tapelo bien con papel aluminio, pongalo al horno a 375 grados de 3 a million/2 a 4 horas, no se olvidede chequearlo cuando el tiempo de sacarlo este llegando. ACOMPAÑALO CON: organic de papa y su ensalada favorita. ESTOY SEGURA QUE LES ENCANTARA..

Answer 3

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Answer 4

pues yo aprendi una de mi madre cuando era pequeña, aqui te va:
2 cucharadas de sofrito( de ese que usas para guisos)tiene cebollas, cilantro,recao,pimientos de cocinar)Todo bien molido)
como 15 aceitunas rellenas de pimiento morron)
2 pimientos morrones( de los que vienen enlatados) No tires el caldo en el que vienen)
una caja pequeña de pasas
media libra de jamon de cocinar( sin cocinar)
1libra de carne de cerdo( sin hueso)
2 huevos de gallina cocinados(sin cascaras)cortados en trocitos
una papa grande hervida y cortada en trocitos
1 taza cocinar (canario) vino de uva
1 lata de salsa de tomate
sal , sason, y adobo a gusto
10 almendras(peladas)(para pelarlas pones en agua y la calientas en el microhondas o en la hornilla por un rato hasta q hiervan

procedimiento.
moler todos los ingredientes en un procesador de alimentos o trituradora de carne(parecera carne molida)menos el huevo hervido, y las papas
pones el sofrito en una cacerola, le pones aceite de oliva. a calentar, le pones los condimentos, a sofreir, y luego vas añadiendo los demas ingredientes (carnes etc) lo ultimo le pones el vino, luego lo dejas hervir a fuego lento hasta que la carne se cocine.lo sacas de la estufa y lo dejas enfriar, luego rellenas el pavo y le coces el hueco para evitar que se le salga el relleno mientras lo cocinas.yo uso cordel de amarrar pasteles.
el pavo lo adobas uno o 2 dias antes de rellenarlo, yo uso ajo molido, lemon pepper, ( si no lo consigues mezclas jugo de limon y un poquito de pimienta en polvo) adobo ,sason, aceite de oliva, lo adobas por dentro y por fuera,luego lo relllenas y lo metes al horno a cocinar, tiempo de cocion al horno 350 grados por 2 horas, debe estar cubierto para que no se te queme. y pasale mantequilla por todos lados , eso le dara mas sabor y lo mantendra tierno. (chequealo cada media hora, para evitar que se te queme)
importante........
el relleno te va a quedar un poco dulzon, eso contrastara con el sason del pavo externo.
si te queda del relleno, creeme se deja comer como un sandwich de rellenito, dos tapas de pan, relleno y si quieres le pones queso suiso, te servira de almuerzo. yo siempre hago un poco mas para esos menesteres.y comemos de el par de dias luego. pues lo puedes comer con papas majadas o verduras.
suerte y espero te guste
si tienes dudas, mi e mail es
[e-mail]

Answer 5

Te tengo dos recetas que son un exito

PAVO AFRUTADO

Ingredientes
1 Pavo de 12 a 15 libras.
1/4 Barra de mantequilla.
1/4 Cuchradita de azafrán.

Ingredientes para sazonar
2 Cucharadas de sal.
1/2 Cucharadita de pimienta.
1 Cucharadita de aji-no-moto.
7 Dientes de ajo.
1/4 Taza de jugo de naranja agria.
1/2 Taza de vino blanco seco.

Ingredientes para el relleno
1/2 Barra de mantequilla.
1 Cebolla blanca grande, picadita.
6 Ciruelas sin semillas picadas.
1/4 Taza de pasas blancas.
10 Albaricoques (apricot) picaditos.
2 Manzanas verdes, peladas y cortadas en cuadros.
1/2 Cucharadita de sal.
1/4 Cucharadita de pimienta.
1/4 Cucharadita de canela en polvo.
1/2 Cucharadita de estragón seco.
1/2 Cucharadita de azafrán.
3/4 Libras de batatas hechas puré.

Preparación

En una sartén sofría la cebolla en la 1/2 barra de mantequilla hasta que esté suave.

Agregue el resto de los ingredientes, deje cocer 2 minutos.

Retire del fuego y deje enfriar.

Sazone el pavo 1 día antes con los ingredientes señalados, rellénelo y colóquelo con la pechuga hacia arriba en un molde.

En el 1/4 de barra de mantequilla, sofría el azafrán a fuego lento hasta que suelte el color, unte el pavo con esta mezcla y lleve al horno a 300 grados por 2 horas.

Unte de nuevo con la mantequilla y déjelo dos horas más.

Colóquelo con la pechuga hacia abajo y tápelo con papel de aluminio, déjelo cocer una hora.

Destape, si es necesario déjelo un poco más y sirva.

Nota

Sirva con la salsa de su gusto.

PAVO PREMIADO EN NAVIDAD

Ingredientes
1 Pavo de 10 a 12 libras.

Ingredientes para sazonar
2 Cucharadas de sal.
2 Dientes de ajo hechos puré.
3 Cucharadas de jugo de naranja agria.
1 Cucharada de pimienta.
1/3 Taza de brandy o ron blanco.

Ingredientes para untar el pavo
3 Cucharadas de mantequilla derretida con 2 cuacharaditas de polvo curry.

Ingredientes para el relleno
2 Tiras de tocineta picaditas.
1/4 Barra de mantequilla.
1/2 Taza de cebolla picadita.
1 Taza de puerro (sólo la parte blanca) picadito.
1 Manzana picadita (pelada).
1 Pera picadita (pelada).
2 Cucharadas de brandy.
1/2 Taza de albaricoques picaditos.
1/4 Taza de higos picaditos.
1/2 Taza de pacanas picaditas.
6 Lonjas de pan tostado cortado en cubos.
1 Huevo batido.
1/2 Taza de crema.
1 Cucharada de tomillo fresco.
1 Cucharada de salvia fresca picadita.
1/2 Cucharadita de canela en polvo.
3 Cucharadas de perejil picadito.
- Sal y pimienta.

Preparación

Sazone el pavo y déjelo en la nevera tapado de un día a otro.

En la mantequilla sofría la tocineta, cebolla, puerro, pera y manzana por 2 minutos.

Flamee con el brandy y ponga en un tazón.

Póngale el resto de los ingredientes y mezcle bien.

Rellene el pavo con ésto, amarre y unte con los ingredientes de untar.

Lleve al horno a 300 grados por 5 horas, voletando cada 30 minutos.

Answer 6

http://www.clubplaneta.com.mx/cocina/receta_de_cocina_para_preparar_pavo_relleno.htm

Answer 7

Compralo en un restaurante y listo!!

Answer 8

Receta Pavo Relleno

Receta para un pavo de nueve kilos. Pedirle al carnicero que os quite el cuello pero que deje la piel y que también os deje la tripilla.

INGREDIENTES

1 pavo de 9 kgs aprox.

2 tazas de aceite (500 ml)

1 taza cognac o jerez viejo (para bañar el pavo)

2 tazas de vino para aliño

sal , sal de ajo, pimienta.

1 cebolla mediana

1 cabeza de ajo

RELLENO


1/2 barra de pan de víspera cortada en cuadritos

1 cebolla mediana picada

1 o 2 chorizos cantimpalo cortado en cuadros

Un buen trozo de jamón Serrano 250grs aprox.(cortado en cuadros)

1 lata aceitunas (no rellenas) cortadas.

4 huevos duros

1/2 taza Jerez

PREPARACIÓN:
Enjuagar el pavo por dentro y dejarlo escurrir. Sazonarlo por dentro y por fuera. Refregar con el vino con la mano por dentro y por fuera. Repítelo cada poco. Mientras prepara el relleno.

Relleno: Se fríe el pan. Cuando se saca rociar con el jerez. Se fríe la cebolla hasta que este dorada. Mezclar con el pan. Rehogar un poco el chorizo y jamón y añadir a la mezcla del pan. Picar los huevos en pedazos pequeños y añadir junto con las aceitunas al mezcla de pan.
Rellena el pavo y cóselo. Por la parte del cuello también se rellena (para dar buena forma) y se cose cerrándolo con la piel del cuello. Se pone el monstruo en una pavera .Un gobel creo que se llama aquí. Se rocía con el aceite y se pone a fuego un poco fuerte para ir dorándolo poco a poco. Si puedes le das la vuelta, pero ojo para que no se pegue la pechuga ponle un poco de papel Albal. Cuando este dorado se pone derecho (con la pechuga para arriba) se pica una cebolla mediana y se pone en el aceite. Cuando pase media hora mas o menos se pasa por la minipimer el ajo, perejil y un poquito de vino. Lo trituras y le añades el resto del vino. Se le echa esta mezcla por encima del pavo. Si esta muy dorado taparlo con papel de aluminio, pero déjalo un poco abierto para que no se cueza. Se va rociando de vez en cuando con el jugo.
Déjalo 1/2 hora por cada 1/2 kilo . Yo lo suelo dejar 1/2 hora menos que el total.
Cuando este hecho pásalo a una bandeja de servir.... Sugiero uses guantes de cocina. Pasa la salsa por un colador y cuando este fría quítale un poco de grasa.

Consejos.....
Puedes inyectarle un poco de mantequilla a la pechuga para que quede mas jugosa.
Buena suerte..y buen provecho...

ESPERO HABERTE AYUDADO!