alguien sabe una receta para hacer un pavo relleno?

Answer 1

Fijate si te sirve esto

Pavo de Navidad
Ingredientes
1 pavo de 6 o 7 kilos
1/2 kilo de carne molida de cerdo
6 rebanadas de tocino picado
6 rebanadas de tocino en tiras
1/2 taza de jamón picado
1 cebolla picada
3 dientes de ajo picados
2 tallos de apio picados
1/2 taza de almendras peladas y picadas
4 manzanas peladas y picadas
1/2 taza de pasas
1/2 taza de vino blanco
1/2 taza de jerez dulce
aceite para freír
sal y pimienta
Preparación
Lavar bien el pavo, secar por dentro y por fuera, espolvorear con sal y pimienta al gusto.

Amarre las alas y junte las patas. Póngalo en una olla grande, en agua con sal hasta que hierva unos minutos. Escúrralo.

Para el relleno:
Fría la cebolla y el ajo en aceite, agregue primero el tocino picado para que se dore un poco, luego la carne molida hasta que se cueza, el jamón, las almendras, las pasas, la manzana y el apio; se añada 1/2 taza de jerez y déjelo hervir hasta que se reseque la mezcla.

Inyecte el pavo con 1/2 taza de vino blanco. Desamarre las piernas y rellénelo.

Amarre nuevamente, cubra la pechuga con las rebanadas enteras de tocino envuélvalo perfectamente bien en papel aluminio y hornearlo a fuego medio durante cinco horas aproximadamente una hora por kilo, báñelo de vez en cuando con su propio jugo. Si siente que esta seco, añada un poco de agua o vino.

Cuando esté bien cocido, destápelo para que dore.

y buen provecho.


Es una receta mexicana y la encontré acá

http://www.navidadlatina.com/recetas/mexico/

Answer 2

1 PIEZA DE PAVO
1 LATA DE PIÑA EN ALMIBAR
1JUGO DE PIÑA
1 PAQUETE DE PASAS (UVAS SECAS)
1PAQUETE DE CIRUELAS PASAS
3 MANZANAS MEDIANAS
3 VARAS DE APIO
3 PAPAS MEDIANAS
2 TAZAS DE AZUCAR
SAL AL GUSTO
PIMIENTA AL GUSTO
MANTEQUILLA ALGUSTO
MODO DE HACERSE
SE PRECOCE EL PAVO POR MEDIA HORA EN AGUA ESTO CON EL FIN DE QUE CUANDO LO HORNE SE CUEZA BIEN
SE PICAN TODOS LOS INGREDIENTES EN TROCITOS PEQUEÑOS SE REBUELVEN EN UN TAZON ESTO ES EL RELLENO EL AZUCAR SE REVUELBE CON EL JUGO DE PIÑA Y EL JUGO DE LAS PIÑAS EN ALMIBAR Y SE BAÑA YA HECHANDOLE PIMIENTA Y SAL AL GUSTO YA ESCURRIDO EL PAVO HERVIDO SE PONE MANTEQUILLA SE DEPOSITA EN UNA PAVERA SE RELLANA DE TODO LO PICADO Y LO QUE SOBRE SE PONE AL REDEDOR EN LA PAVERA TIEMPO DE COCICION DE 3 A CUATRO HORAS EN HORNO A 250 GRADOS CENTIGRADOS
BUEN PROVECHO