2006-12-06 05:45:24 · 6 réponses · demandé par Anonymous dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
La voici :
http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=12023
2006-12-06 05:48:22 · answer #1 · answered by girafarig 5 · 0⤊ 5⤋
en achetant le Mascarpone elle est au dos de la boite
2006-12-06 07:17:09 · answer #2 · answered by Anonymous · 2⤊ 0⤋
TIRAMISU
500 g de mascarpone, 2 cl d’Amaretto, 12,5 cl de café noire fort,
400 g de biscuit à la cuillère, 4 jaunes d’œufs, 3 cuillères de cacao amer en poudre,
100 g de sucre glace
Etaler les biscuits et les imbiber de café. Préparer une crème avec les jaunes d’œufs,
le sucre et la liqueur. Y ajouter le mascarpone. Battre les blancs en neige et les incorporer
délicatement à la crème préparée. Faire trois couches alternées de biscuits et de crème.
Laisser reposer pendant 24 heures. Saupoudrer abondamment de cacao en poudre avant de servir.
http://www.chocoholic.free.fr/hum_t12.htm
http://www.recette-dessert.com/tiramisu-r31.htm
http://www.maison-facile.com/031article_rubrique.asp?num=468
2006-12-06 07:03:50 · answer #3 · answered by Coluche 6 · 2⤊ 3⤋
Elle est assez simple et je la fais chaque semaine hihi :
250 g de masacarpone
80 g de sucre
3 oeufs
chocolat en poudre
boudoirs ou biscuits à la cuillère
verre de café tiède (ou chocolat au lait pour ceux qui n'aiment
pas le café)
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1/ Séparer le blanc du jaune
2/ Monter le blanc en neige (prends le temps de le faire)
3/ Mélanger le jaune au sucre en y incorporant peu à peu la mascarpone
4/ Tremper un à un les biscuits dans le café et les placer dans ton moule ou ta coupe (individuelle c pas mal)
5/ Verser la crème+ biscuits + crème
6/ Mettre au frais au moins 24h avant de servir et d'ajouter le chocolat en poudre au dessus
Petite astuce : si ton tira est un peu crèmeux liquide et que tu ne parviens pas à le découper convenablement : mets le quelques instants au congelateur...
Sur ce, Bon Appitou !
2006-12-07 22:22:22 · answer #4 · answered by bouboune 2 · 0⤊ 2⤋
google...tiramisu.
2006-12-06 05:52:52 · answer #5 · answered by broogers 6 · 0⤊ 2⤋
Ingrédients :
8 oeufs
160 grammes de sucre semoule
500 gramme de mascarpone
20 biscuits Cuillère (attention ne prenez surtout pas de boudoirs)
un peu de rhum brun ou de grappa, au choix (x cl selon votre goût)
1/4 l de café très fort
cacao en poudre
Préparation :
Séparez les blancs et les jaunes d’oeufs, puis réservez les blancs avec une pointe de sel au réfrigérateur
Faites couler votre café puis rajoutez-y le rhum ou la grappa
Trempez chaque biscuit dans le café , eliminez l’éxédent de café (il doit rester un tout petit peu imbibé), puis tapissez le fond d’un moule à manqué ou en verre (idéalement 26 cm de diametre)
Blanchissez les jaunes avec le sucre, cad mélangez au fouet jusqu’à obtention d’un mélange un peu mousseux, puis incorporez progressivement le mascarpone, vous devez obtenir un mélange totalement homogène
Battez les blancs en neige, ils doivent être très fermes
A présent voici la phase la plus délicate, incorporez progressivement les blancs à l’appareil (oeufs -sucre- mascarpone) sans les casser, il ne faut surtout pas mélanger ou fouetter mais aérer par un mouvement de bas en haut à l’aide de la maryse ou de la spatule, le tout doit évidemment être homogène
Versez votre appareil jusqu’à la moitié du moule, remettez une couche de biscuits imbibés de café et tapissez une nouvelle couche, recouvrez avec le reste de votre appareil jusqu’au bord du moule, puis saupoudrez généreusemment le tiramisu de cacao
Laissez prendre au tiramisu sa consistance optimale au refrigérateur au moins 12 heures et au mieux 24 heures et ... buon appetito !!!
Astuce : le tiramisu se prète mal au service et donc à la présentation sur une assiète, si celà vous gène lorsque vous avez des convives, réaliser de petits tiramisu à l’aide de ramequins individuels.
2006-12-06 08:40:12 · answer #6 · answered by atomx_jo2005 3 · 0⤊ 6⤋