Mein Vater macht ab und an mal seine eigene Wurst und er tut immer Zucker rein. Ich frage mich, ob das aus Geschmacksgründen passiert oder ob der Zucker irgendwas abbindet, oder so. Kann mir da jemand weiterhelfen?
2006-12-06 04:40:45 · 4 antworten · gefragt von mok_up 3 in Essen & Trinken ➔ Sonstiges - Essen & Trinken
Zucker dient in dem Fall als Geschmacksverstärker.
lg
2006-12-06 05:13:43 · answer #1 · answered by konfettifossy 2 · 0⤊ 0⤋
Zucker dient als Geschmacksverstärker.
2006-12-06 05:18:05 · answer #2 · answered by nachtigall 5 · 0⤊ 0⤋
Hier etwas darüber:
http://www.vis-ernaehrung.bayern.de/de/left/fachinformationen/lebensmittel/gruppen/milchzucker.htm
2006-12-06 04:52:23 · answer #3 · answered by Don_Isidoro® 7 · 0⤊ 0⤋
Im Aufschnitt und allen Wurstsorten, die von Firmen hergestellt werden, ist auch Zucker drin. Es muss ja einen besonderen Zweck erfuellen, obwohl ich die Sache mit dem Zucker im Aufschnitt auch nicht verstehe. Vielleicht ist es ein Bindemittel? Oder Geschmacksverstaerker?
2006-12-06 04:49:03 · answer #4 · answered by furballchaser 6 · 0⤊ 0⤋