cual es la receta de la masa para fabricar fajitas?

Answer 1

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Answer 2

Harina y agua, que es un engrudo, se le agrega huevo y leche.

Answer 3

lo más engorroso de las fajitas es hacer las "tortillas. Igualmente les paso la receta para el osado/osada que quiera probar.
- Tortillas (para 10 más o menos del tamaño de un sartén de teflon mediano).
1/2 kg. de harina común
50/70 gs. de manteca
1 pilín de sal (no mucho, apenas un toque tipo 1 cucharadita)
agua hasta que se forme la masa.
cuidado con el agua porque sino es una cadena: mucha agua, más harina.. queda dura.. más agua.. más harina. Tengan criterio de lo que es una "masa" ni muy babosa, ni muy dura: tierna.
Se arma un bollo grandote, grandote y no se lo deja descansar. Con la ayuda de un poco de harina en las manos, se van haciendo bollitos del tamaño de una pelota de tenis . Se amasa cada bollito por separado con el palote, que quede bien finito (ayuden con harina porque se pegan, sino..) y si ven que está muy dura la masa, cuando arman el bollito humedezcan sus manitos.. Traten de darse maña para que quede de forma relativamente circular.
El sartén tiene que estar calientito, a fuego medio, con un chorrito de aceite o manteca por cada tortilla. Se apoya la tortilla en el sartén y cuando está casi doradita, por sectores, se da vuelta y se deja unos segundos. No se sobrecocinan porque se endurecen y cuando se doblan, se quiebran. Lo ideal es que queden como flexibles.