2006-12-05 11:25:32 · 5 respuestas · pregunta de Yo Soy 4 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Sopa de hongos
Ingredientes
2 Jitomates grandes
¼ Kg. Champiñones
¼ Cebolla picada
2 ó 3 Chiles serranos
¼ Cebolla sin picar
1 Litro de caldo de pollo sin grasa
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Se licuan los jitomates, la cebolla sin picar y ½ litro de caldo, se parten los champiñones en tiras a lo largo y se deja aparte.
Se asa la cebolla picada en un poco de agua y se agregan los jitomates licuados con la cebolla y el 1/2 litro restante de caldo. Se deja hervir y se agregan los champiñones, la sal y la pimienta.
CALDO DE HONGOS
1 kg de Champiñones, lavados y cortados en laminas delgadas.
1/2 cebolla grande picada finamente
1/2 manojito de epazote picado finamente (solo las hojas)
2 dientes de ajo picaditos
11/2 litro de caldo de pollo o res (queda mejor con res).
Aceite el necesario
Poner un poco de aceite en una olla, freír la cebolla con el ajo, cuando la cebolla este transparente agregar el epazote y luego los hongos. Dejar que los hongos empiecen a soltar su jugo y en ese momento agregar el caldo. En caso de que le falte sal, agregar consome en polvo.
Se pone un Kilo de hongos porque a la hora de cocerse se fingen mucho (o sea que se vuelven muy pocos), y así el caldo sale bien concentrado.
2006-12-05 13:47:04 · answer #1 · answered by manita 5 · 2⤊ 0⤋
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2006-12-06 10:32:02 · answer #2 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
A la receta que te dieron anteriormente (caldo de hongos) puedes también añadirle chile chipotle y te queda deliciosa.
2006-12-06 09:59:44 · answer #3 · answered by gota 6 · 1⤊ 0⤋
Ingredientes:
1/4 kg. de champiñones lavados y rebanados
4 ramas de epazote lavadas
1 cebolla chica rebanada a la pluma
4 chiles moritas grandes lavados y fritos
consomé de polvo en lugar de sal a tu gusto.
En una olla pon a freír la cebolla, agrega agua la necesaria, agrega los champiñones, el epazote picado, los chiles moritas y el consomé, que hierban hasta que estén cocidos los champiñones.
2006-12-07 23:13:46 · answer #4 · answered by Cukis 5 · 0⤊ 0⤋
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2006-12-08 08:04:43 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 1⤋