Wie macht man Butterkekse ?

Question

Ich suche ein Rezept für knusprige Kekse! Danke

Answer 1

1 kg Mehl
500 g Butter
500 g Puderzucker
4 Ei(er)
1 Vanilleschote(n), ausgekratzt
½ Zitrone(n), die Schale davon abgerieben
1 Ei(er) zum Bestreichen


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Zubereitung

Butter mit Zucker am Brett schnell durcharbeiten, die Eier hinzufügen, dann das Mehl einarbeiten (oder Küchenmaschine benützen). Das Ganze etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank rasten lassen. Ausrollen. Dann nach belieben Kekse ausstechen, mit Ei bestreichen, etwas antrocknen lassen und bei 200° backen, bis sie Farbe haben, je nach Stärke des Teiges unterscheidet sich die Zeit.

Wünsche gutes Gelingen

Answer 2

Das ist super leicht, habe erst letzte Woche mit meinem Sohn gebacken:
375g Butter, 190g Zucker, 1 P. Vanillezucker, 500g Mehl und 5 Eigelb zu einem Teig kneten und dann 1 Std. in den Kühlschrank stellen!
Ausrollen, ausstechen, mit Eigelb bestreichen und verzieren (zB Zuckerstreusel) Dann bei 200° etwa 10 Min. backen

Answer 3

Brauchst nur mehr abholen, wie sie ausschauen findest du hier
http://www.ris.at/homes/walzer/einfacherkeks.htm
Einfacher Keks (Doppler)

300 od. 500 g Vollwert Dinkel – Mehl
od. Auszugsmehl
2 Eierdotter
130 od. 200 g Zucker
130 od. 200 g Butter
½ P. Backpulver
etwas Rahm (1EL)
Saft von ½ Zitrone,
2 EL Rum,
1 TL Salz
1 P. Vanille

Herstellung: Mehl, Salz, Zucker, Backpulver, Vanille durchmischen und mit der Butter fein abbröseln, anschließend mit Eidotter, Rahm, Zitrone, und Rum zu einem weichen Teig kneten. 1 Stunde rasten lassen so das das Vollwertmehl zeit zum quellen hat. Bei Auszugs Mehl kann ein normal fester Teig geknetet werden. Anschließend den Teig ungefähr 2-3 mm dick ausrollen, mit Keksformen ausstechen und auf ein befettetes Backblech setzen und je nach Backofen goldbraun backen.
Menge reicht für 4 od.7 Bleche

Backen Heißluft

bei 2 Bleche 170° 16-20 min
bei 3 Bleche 170° 19-22 min

Answer 4

Hay du!

Hab dir ein Rezept:

Für ca. 50stk.

200g Butter
300g Mehl
100g Staubzucker
40g Eiweiss
1/2 Vanilleschote
50g Zucker (Zucker zum rollen)

Vorbereitung:
-Vanilleschote längs halbieren,Mark auskratzen und zum Eiweiss geben.

Zubereitung:
- Mehl und Butter zusammen verreiben
-Staubzucker und Eiweiss zusammen leicht schaumig rühren
-Alles zusammen schnell zu einem Teigkneten,Stangen von etwa
3cm Durchmesser formen,in Zuckerrollen und kühl stellen
-In 5mm dicke Scheiben schneiden,auf ein Backblech setzen und
bei etwa 210 Grad backen (anstatt Scheiben kannst du sie auch auswallen und ausstechen)

Viel Vergnügen und gutes gelingen