QUIERO SABER QUE PIEZA DE CARNE SE SUELE UTILIZAR PARA HACER ESTA COMIDA
2006-12-04 22:20:35 · 11 respuestas · pregunta de albabotiguesdepernil 1 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
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aquí tienes las mejores de Internet,aso se lo aseguro yo,,son buenas y fáciles de preparar,,mi gente miren si son buenas que ya las están usando es sus recetarios"""...
2006-12-06 13:50:57 · answer #1 · answered by Anonymous · 13⤊ 1⤋
ROsbif: ternera asada al estilo ingles. La palabra es un derivado del termino inglés roast beef: beef (tenera) roast (asada).
Hay dos formas de hacer rosbif. Ante todo, consulte su carnicero para que le de el corte de ternera adecuado y lo prepare en una red que conservará su forma durante la cocción. Si prefiere el rosbif de color rosado por dentro, conviene asarlo a fuego alto en el horno, durante poco tiempo.
Si le gusta más hecho, puede asarlo a fuego lento durante mucho más tiempo, en una fuente tapada con vino tinto, cebolla y ajo. Luego al final del asado, se sube el calor para que se haga la parte exterior muy bien.
En Inglaterra se toma el rosbif con la tradicional "yorkshire pudding", un tipo de pan ligero hecho al horno, con mostaza fuerte y con una salsa picante de rábanos llamada "horseradish"
2006-12-05 06:44:45 · answer #2 · answered by INCA 7 · 1⤊ 0⤋
Entra a www.mundorecetas.com, y alli encontraras la receta que buscas y mas
2006-12-05 09:17:51 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
El roast beef es un corte de carne y lo puedes pedir a partir de 2 kg en adelante.
Se lava bien la pieza y se seca, no se le debe retirar la grasa.
Untamos con aceite y luego se le pone una buena salpimentada a toda la superficie de la pieza.
Sellar en una plancha o sartén bien caliente por todos lados a que quede dorada
Se introduce al horno a 180°C y se deja cocer hasta que alcance mínimo 60°c al centro para que esté jugosa.
Se retira y se deja estabilizar antes de cortarla, unos 20 minutos, no picar la carne durante todo el procedimiento.
A ver si esta receta es de tu agrado
ROAST BEEF AL HORNO CON CIRUELAS
Ingredientes
1 kilo y ½ de pulpa tierna(entrecot, lomo, colita de cuadril)
sal y pimienta
¼ taza de manteca derretida
2 cucharadas de whisky
¾ taza de caldo
l taza de ciruelas negras descarozadas
Condimentar la carne con sal y pimienta.Atarla para que tome buena forma.Colocarla en fuente de horno.Llevar a horno moderado durante l hora por cada kilo de carne.Ir rociando durante la cocción con una mezcla de manteca derretida, whisky y caldo. Servir la carne en rodajas con las ciruelas previamente remojadas y cocidas durante 15 minutos en agua con 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharadita de jugo de limón.
Sugerencia:
Para que tu platillo sea vistoso a la hora de presentarlo a la mesa. Lo puedes acompañar con niditos de puré de papas o papas cortadas en bolitas y asadas.
ESPERO HABERTE AYUDADO!
2006-12-05 09:03:06 · answer #4 · answered by mmm 7 · 0⤊ 0⤋
mejor no lo sepas jejejejjeje.
2006-12-05 07:16:25 · answer #5 · answered by elenigmadeotromundo 5 · 0⤊ 0⤋
En Argentina el corte tiene ese nombre, para que te salga jugoso, lo condimentas con ajo, perejil, ají molido, un poquito de aceite de oliva al que se le puede agregar mostaza, envuelto en papel de aluminio, al horno suave una hora y media, así no pierde los jugos.
Se puede acompañar con puré de papas, papas al horno o bien ensalada.
2006-12-05 07:08:57 · answer #6 · answered by Sonia 7 · 0⤊ 0⤋
La receta que buscas está en www.recetario-cocina.com , donde además encontrarás otras buenas y ricas recetas.
Espero que te sea de utilidad.
2006-12-05 06:51:40 · answer #7 · answered by Recetario-Cocina.com 3 · 0⤊ 0⤋
si estás en españa, compra un redondo para rustido, lo hierves durante 20 minutos, lo quitas del fuego
cuando enfría, le haces un hueco con el cuchillo, un corte, desde una punta a la otra, lo rellenas con piemiento rojo picado pequeño, jamón york también pequeño junto con queso y lo q le
quieras poner de sabores, sal, pimienta, ajo molido, luego lo atas, bien que no salga el relleno, hazlo con hilo q te venderán en la mercería, grueso, bien atado, lo pones al horno, en una bandeja con aceite de oliva, a horno moderado lo vas haciendo, dándole vueltas para q vaya tomando el color torradito en todo el rustido, le puedes poner pimientos, cebollas y alchachofas para q se asen con juntos igual q patatas, que luego será la guarnición, cuando lo apagues el horno q te llevará 45 minutos más o menos, lo dejas reposar unos minutos y los cortas con cuidado de q no se salga el relleno, lo pones en una fuente de mesa y lo adornas con los ingredientes q se asaron q se comerán como guarnición, y listo que aproveche!!!!
un besito
2006-12-05 06:36:14 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Receta de Rosbif a la mostaza
El rosbif, "roasted beef", es una forma de asar la carne en grandes trozos, cuyo resultado, trinchado en finas lonchas, es un plato de carne parecido al fiambre, que se toma preferiblemente frío y se conserva un par de días en la nevera.
Está buenísimo acompañado de ensaladas, patatas fritas o de cualquier verdura. También es delicioso en bocadillos o sandwiches.
Ingredientes: (para 6 personas)
1 K y medio de lomo alto de añojo
1 bote de su mostaza favorita
1 vaso de coñac
aceite de oliva
sal
pimienta
Elaboración- Pasos:
Paso 1: Salpimentar bien el lomo y atar bien con hilo de bramante.
Paso 2: Colocar en una fuente y embadurnar con el bote entero de mostaza.
Paso 3: Dejar macerar, al menos 3 o 4 horas.
Paso 4: Precalentar el horno a temperatura máxima.
Paso 5: Colocar en una fuente de horno y regar con aceite.
Paso 6: Hornear a fuego fuerte durante media hora.
Paso 7: Regar con el coñac y seguir horneando una hora más, recogiendo jugo de vez en cuando y regando la carne.
Paso 8: Colocar en una fuente para que se enfríe.
Paso 9: Recuperar el aceite, el caldo de cocción y la mostaza desprendida que quedan en la fuente, calentarla en un cazo cuando se vaya a comer y servirla en salsera.
Variantes / Secretos / Trucos:
Se recomienda hornear 1/2 hora por cada kilo de carne para que esté en su punto; horneélo más o menos tiempo dependiendo de si les gusta más o menos hecho.
2006-12-05 06:34:07 · answer #9 · answered by isadora 3 · 0⤊ 0⤋
las mejores más tiernas filet cuadril
encendés la hornalla d la cocina
ponés la placha a calentar
le pasas en caliente un pedacito d grasa
salas el bife d ambos la2
y lo cocinas unos 15 minutos d cada lado
2006-12-05 06:24:33 · answer #10 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋