Il n'y a qu'en Turquie qu'on vous fait des omelettes légères... légères....
J'ai tout essayé: allonger de lait, d'eau, battre les blancs séparément... C'est jamais ça.
2006-12-04 19:24:32 · 8 réponses · demandé par Mimicracra 4 dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
Tout d abord des oeufs de qualite, des oeufs de ferme: parfait. Mais on peut faire sans. Le secret: casser les oeufs dans un bol et avec une fourchette, crever les jaunes et lever la fourchette tres haut a chaque fois en melangeant, ca "aere" la preparation. Un peu difficile a expliquer!
2006-12-05 04:59:08 · answer #1 · answered by dot 2 · 0⤊ 0⤋
Moi j'ajoute une cuillère à soupe d'eau pétillante pour 2 oeufs, ça donne des omelettes super légères
2006-12-04 20:59:00 · answer #2 · answered by annevanbelle1 2 · 1⤊ 0⤋
Pour obtenir une omelette légère battre les oeufs à la fourchtte rapidement et peu de temps ;rajoute 2 cuillerées à soupe d'eau pour 4 oeufs ( celà marche !!!ne fais pas cuire trop longtemps ,utilise un feu vif et une poële bien chaude ...miam miam!!
2006-12-04 21:00:46 · answer #3 · answered by MAMSI 6 · 0⤊ 0⤋
je bats les oeufs avec un fouet electrique jusqu a obtenir une pate mousseuse et je met du lait et un peu de creme liquide!!!! et une pincee de levure!!!
2006-12-04 20:18:11 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Pour faire une omelette très légère il ne faut pas trop battre le oeufs. Les casser dans un bol à part, piquer les jaunes et donner quelques coups en 8 dans le bol. Y rajouter doucement un peu de crème fraîche qui lui donnera davantage d'onctuosité au lieu du lait . Il parait que d'ajouter une lichette de bière augmente la légèreté.
Tu peux aussi battre tes blancs en neige avant de les ajouter doucement a tes jaunes déjà battus et mélangés avec la crème.
Ne mettre le sel qu'à la fin de la cuisson, le sel a tendance à durcir les oeufs.
Bonne Omelette et bon Appétit!
2006-12-04 19:46:34 · answer #5 · answered by m_t_beauty78 2 · 0⤊ 0⤋
avec oeuf d'autriche c'est tres bon.
2006-12-04 19:36:56 · answer #6 · answered by R6 6 · 1⤊ 1⤋
Mélange les oeufs avec du lait ou de la crème fraiche.Ton omelette sera plus mousseuse.
2006-12-04 19:27:22 · answer #7 · answered by lorelinanea 5 · 0⤊ 1⤋
J'connais les chi......es à la turc, c'est tout!
2006-12-04 19:31:21 · answer #8 · answered by Mister magoo 3 · 0⤊ 2⤋