Esos que lleban la tortilla como enchiladita,y adentro tienen carne desebrada con papas,y estan bien a vapor.
2006-12-04 16:26:43 · 10 respuestas · pregunta de veronica 1 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
bueno hace poco una compañera me dijo hay te va:pon a hervir chile california ya que hirvio lo licuas con ajo y un trozo de cebolla lo cuelas.Despues pones a calentar un sarten y le hechas manteca tu le calculas,ya que se calento la manteca le hechas un poco de la salsa que hiciste hasta el grado que se ponga rojita la manteca,despues ahi fries la tortilla con la carne deshebrada con papas doblada a la mitad para que se pinte de rojo no dejes que se te dore ya que es para que agarre sabor y color, y por ultimo pones una vaporera a que se caliente el agua ya que este caliente la sacas para que puedas acomodar los tacos pero por dentro de la vaporera encima del disco le pones un plastico que abarque la vaporera luego le pones doble servilleta de tela y por ultimo empiezas a acomodar los tacos los tapas y los vuelves a poner a fuego lento esperas media hora y los checas(sazonas la salsa).
2006-12-04 16:57:06 · answer #1 · answered by athenea 1 · 0⤊ 3⤋
Entra a www.mundorecetas.com, y alli encontraras la receta que buscas y mas
2006-12-05 09:27:00 · answer #2 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
cada quien tiene su estilo he
yo los preparo asi
pones a cocer chile cascabel y chile ancho secos unos 4 de cada uno los licuas con ajo y cebolla, yo cuelo la salsa para que no salgan las semillas
en esta preparacion pasas la tortilla la cual pasaras por aceite / manteca de cerdo caliente una por una
cuando ya esten listas vas colocando el relleno ya sea carne molida con papas ( pones a cocinarse el picadillo y en otro recipiente papas, al estar cocidos machacas las papas como para pure y las agregas al picadillo ya cocinado previmente con su sal/pimienta ), carne deshebrada ( la cual al estar ya cocida y desmenuzada puedes cocinar con un poco de la salsa de chicle rojo y un poco de aceite o manteca de cerdo deja hervir y listo para rellenar la tortilla ), hay personas que tb ponen con frijoles bien guisados y molidos ( secos osea sin caldito ), y listo al ya tener tus differentes guisos puedes ir colocando los tacos en una olla que contenga previamente agua caliente en el fondo una base ( asi como las que usan para colocar los tamales ), papel alumino o una bolsa plastica para colocarla dentro de la olla y sobre ella ir acomodando los tacos, al ya estar llena cubrir con el resto del aluminio o la bolsa, tapar y dejar cocinando a fuego medio por 40 min y listo asi obtendras tus tacos al vapor
y puedes acompañar con repollo finamente picado, tomate rojo tb picado en cuadritos y salsa ( te aconsejo verde, que es chile serrano o jalapeño unos 10 o 4 pzas, tomatillo fresadilla unos 6 pzas cocerlo, licuarlo con ajo cebolla y cilantro o si prefieres con aguacate y cilantro ) y ahora si a disfrutar tus ricos taquitos
obs. hay personas que solo doblan el taco otras que lo enrollan eso sera a tu eleccion
2006-12-05 03:26:21 · answer #3 · answered by eva6821 5 · 1⤊ 0⤋
http://www.cielitorosado.com/
http://www.slenda.com
http://www.goya.com
http://www.knorr.com
http://www.recetas.net
http://lanaranjanaranja.faces.com
aquí tienes las mejores de Internet,aso se lo aseguro yo,,son buenas y fáciles de preparar,,mi gente miren si son buenas que ya las están usando es sus recetarios"""...
2006-12-06 11:51:44 · answer #4 · answered by Anonymous · 1⤊ 2⤋
TACOS AL VAPOR DE FRIJOLES
1 Kilo de Tortillas
Frijoles de la Olla
250 Grms. Queso Adobera
1 Chile Ancho
Papel Aluminio
Col o Lechuga picada
Salsa de Jitomate
Aceite
El chile ancho se pone a dorar en el aceite y después se licua.
Los frijoles se ponen a freír y se les añade el queso y el chile, se machucan y se mueven constantemente para que no se peguen
En cada tortilla se le pone una cucharada de frijoles y se dobla la portilla a la mitad.
Se cortan cuadros de papel aluminio y en cada cuadro se ponen 4 o 5 tacos, se envuelven y se van colocando en una olla vaporera y se dejan al fuego durante 15 o 20 Minutos.
Se sirven con col y salsa de jitomate
2006-12-05 09:06:21 · answer #5 · answered by mmm 7 · 0⤊ 1⤋
TACOS SUDADOS
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Ingredientes:
1/2 Kg. de maciza de puerco
18 tortillas chicas recién hechas
1/2 tortilla seca
5 chiles anchos
2 chiles pasilla
1/2 cebolla
1 diente de ajo
3 cucharadas soperas de cacahuates tostados
Aceite para freír
Sal y pimienta
Procedimiento:
Cueza la carne y escúrrala, guarde el caldo y deshébrela.
Desvene los chiles y tuéstelos, remójelos en un poco del caldo en que se coció la carne.
Fría la media tortilla.
Licue los chiles con la cebolla, el ajo, la tortilla frita y los cacahuates pelados; añada sal y pimienta. Fría todo hasta que sazone. Agregue un poco de caldo. Agregue la carne. Hierva todo a fuego muy bajo hasta que espese.
Rellene las tortillas recién hechas con la carne, dóblelas a la mitad y acomódelas en una vaporera tapada para que suden los tacos. (Si no tiene vaporera, envuélvalos en un trapo de algodón y colóquelos en una canasta de mimbre.)
TACOS AL VAPOR DE FRIJOLES
1 Kilo de Tortillas
Frijoles de la Olla
250 Grms. Queso Adobera
1 Chile Ancho
Papel Aluminio
Col o Lechuga picada
Salsa de Jitomate
Aceite
El chile ancho se pone a dorar en el aceite y después se licua.
Los frijoles se ponen a freír y se les añade el queso y el chile, se machucan y se mueven constantemente para que no se peguen
En cada tortilla se le pone una cucharada de frijoles y se dobla la portilla a la mitad.
Se cortan cuadros de papel aluminio y en cada cuadro se ponen 4 o 5 tacos, se envuelven y se van colocando en una olla vaporera y se dejan al fuego durante 15 o 20 Minutos.
Se sirven con col y salsa de jitomate
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TACOS AL VAPOR DE PAPAS
1 Kilo de Tortillas
3 Papas grandes
1 Jitomate
1 Cebolla
1 Chile Verde
Aceite
Sal
Salsa de Jitomate
Lechuga Picada
Se ponen a cocer las papas, después se pelan y se pican en trocitos chiquitos, también se pica el jitomate, la cebolla y el chile. Todo esto se guisa en un poco de aceite y se sazona con sal al gusto
En cada tortilla se le pone una cucharada de papas y se dobla la portilla a la mitad.
Se cortan cuadros de papel aluminio y en cada cuadro se ponen 4 o 5 tacos, se envuelven y se van colocando en una olla vaporera y se dejan al fuego durante 15 o 20 Minutos.
Se sirven con lechuga y salsa de jitomate
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TACOS AL VAPOR DE CARNE
1/2 Kilo de Carne de Res Arrachera
3 Papas grandes
1 Jitomate picado
1 Cebolla picada
1 Chile Verde picado
Aceite
Sal
Salsa de Jitomate
Lechuga Picada
La carne se pone a cocer, después se deshebra y se guisa con el jitomate, cebolla y chile
En cada tortilla se le pone una cucharada de carne y se dobla la portilla a la mitad.
Se cortan cuadros de papel aluminio y en cada cuadro se ponen 4 o 5 tacos, se envuelven y se van colocando en una olla vaporera y se dejan al fuego durante 15 o 20 Minutos.
Se sirven con lechuga y salsa de jitomate
El chiste es rellenarlos con los guisados BIEN CALIENTES y si con las tortillas con aceite (poco) y ponerlos en una canasta forrada de papel de estraza y envueltos en una servilleta gruesa de algodón para que suden. Quedan mejor sudados que al vapor.... haz la prueba.... buen provecho!!!!!
Bueno aquí en México se les llaman tacos sudados o tacos de canasta
Por que? Bueno porque se ponen en una canasta , la canasta la forras con una tela, plástico y luego papel de estraza , necesitas tener listos tus guisados y las tortillas calientes , el aceite lo calientas y bueno rellenas los tacos los acomodas uno por uno y ya que tengas una fila de tacos los bañas con aceite caliente, no exageres en ponerles grasa, aproximadamente media cucharada sopera y así por capas , los tapas bien y esperas a que suden ,(por que con el aceite caliente y todo el forro de la canasta , ayuda) como unos 20 min. , y listo
mira mi respuesta es la siguiente 1-. prepara el chile con el que los vas a mojar son chiles huajillo o ancho como lo conozcas a esos los pones a remojar con agua caliente para licuarlo le pones ajo y orégano después rellena los tacos de lo que te guste papa, carne deshebrada o frijoles etc. ya rellenos y doblados los metes en la salsa y después al aceite claro no los dejes mucho tiempo solo una pasadita es mas es como si estuvieras haciendo enchiladas, como dos puntos de sugerencia antes de rellenar los tacos procura que las tortillas estén calientitas y te saldrían mejor en paquetitos de aluminio en cada paquetitos pones cuatro tacos y el modo de cosido es el mismo. Y para dar el toque rico te recomiendo la salsa borracha si no la sabes hacer tu dime y yo te paso al receta es muy simple.
2006-12-05 01:52:49 · answer #6 · answered by carca 2 · 0⤊ 2⤋
ni idea pero qué hambre!!
http://espanol.answers.yahoo.com/question/index;_ylt=AhiZEYzxX58vnlgyazd4lFrKEQx.?qid=20061204065053AAU5ngT&show=2#answer-title-area
2006-12-05 00:37:55 · answer #7 · answered by Leonardo Genteamable 5 · 0⤊ 2⤋
No, a mi tambien me gustaria que me dieran la receta, por cierto ya la buscaste en google?
2006-12-05 00:32:14 · answer #8 · answered by Alma V 6 · 0⤊ 2⤋
Se hacen aguados
Todo lo que tenga tortilla y lo pongas al vapor se aguada
por eso los tacos a vapor se hacen aguados
2006-12-05 01:06:49 · answer #9 · answered by Classy 7 · 0⤊ 4⤋
Eso no existe, si se sometieran al vapor se desharía la tortilla...
2006-12-05 00:34:37 · answer #10 · answered by aluneto 2 · 0⤊ 6⤋