Me gustan mucho una gran cantidad de quesos, pero no se cual es la combinación de cada queso en especial, conocen ustedes algún libro o pagina para saber combinar los quesos suabes, el queso azul, el Camembert, Brie etc?
Gracias de antemano por su ayuda.
2006-12-04 05:58:34 · 7 respuestas · pregunta de herrodea 3 en Comer y beber ➔ Otros - Comer y Beber
Hola la respuesta a tu pregunta es muy amplia asi que tratare de ser breve:
Consejos de consumo
Los quesos deben consumirse de menor a mayor intensidad de sabor.
Cada tipo de queso se corta y presenta de diferente manera, por ejemplo los curados se cortan en forma de cuña y después de forma triangular, en cambio los duros se rallan, se desmenuzan. Los quesos de poco volumen o untables se presentan enteros. El queso de cabrales combina bien con pan rústico y vino tinto del país. Los quesos cremosos se presentan en rebanadas tipo canapé o bien se untan.
Algunos quesos se utilizan incluso para cocinar, por ejemplo un queso de oveja curado rallado sobre algún plato. Los quesos de oveja y los azules meclados con nata líquida se convierten en excelentes salsas para carnes y pescado azul. Los quesos cremosos son un complemento para un buen plato de verduras, una ensalada o incluso unos canapés. Los quesos frescos son un buen complemento para un postre o incluso algo dulce, como confituras o mermeladas. Los acompañantes idóneos para el queso son el pan, de cualquier clase,e incluso los patés. También los frutos secos como las nueces, almendras o avellanas y frutas que no sean demasiado dulces. Los quesos de oveja mantecosos van bien acompañados de uvas.Para los quesos frescos como para los azules la miel realza y pronuncia su sabor. Los quesos deben conservarse en una bodega, casa, o incluso un sótano fresco y ventilado puesto que ofrece unas buenas condiciones de temperatura y de humedad y así su consumo será óptimo.
para mas consejos visita:
http://www.quesos.com/enciclopedia.asp?Consumo=1
Para saber combinar quesos y vinos :
http://www.csgastronomia.edu.mx/profesores/mbarrera/patrintern/queso.htm
si quieres saber la forma correcta de cortar un queso visita:
http://www.guiamiguelin.com/quesos/cortes.html
Espero que esta informacion te sea util, bye y buen provecho :)
2006-12-10 06:20:10 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
es.geocities.com/el_quesitos
Espero que te sirva.
2006-12-09 10:03:03 · answer #2 · answered by pelonadas08 4 · 1⤊ 0⤋
Soy argentina y estoy viviendo en Costa Rica hace unos meses. Una de las cosas que más extrañamos aquí los argentinos (hay muchos) son ¡¡¡LOS QUESOS!!!
Así que tu pregunta me dio una nostalgia terrible y me metí en Google, puse "tabla de quesos" ¡y no te imaginás todo lo que salió como para contestarte a vos.
Se me está haciendo agua la boca...
2006-12-08 12:37:50 · answer #3 · answered by etel 5 · 1⤊ 0⤋
Algunas reglas para disfrutar mas de los quesos son:
Consumirlos a temperatura ambiente.
No intercambiar quesos con el mismo cuchillo
No mezclar con salsas picantes o ácidas
Desechar los quesos fuertes que presenten un olor a amoníaco
No te puede faltar para acompañar:
Un buen pan campesino o baguette
Grissini o palitos de pan
Pan Melba
Uvas
Pera
Higos
Algunas jaleas de frutas
Nueces
Almendras
Manzana
Vino
Existe un libro que se llama el gran libro del queso o el larousse de los quesos.
2006-12-04 06:38:39 · answer #4 · answered by I Love Football!!! 7 · 1⤊ 0⤋
Lo poco que se me dice que es mejor visitar una tienda gourmet y ellos te diran como hacerle.
2006-12-04 06:03:22 · answer #5 · answered by La niña buena 3 · 1⤊ 0⤋
generalmete los quesos de sabor fuerte con los de sabor fuerte y los suaves con los suaves
2006-12-04 06:11:44 · answer #6 · answered by pierre edward 2 · 0⤊ 0⤋
entra a la pagina de quesos.com
2006-12-11 03:50:26 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 1⤋