Les riz spécialement faits pour sushis coûtent une fortune par rapport à un bon riz parfumé. Snobisme à part, y-a-t-il une différence?
2006-12-04 03:13:40 · 7 réponses · demandé par Louloute Ministre Désinformation 5 dans Gastronomie et boisson ➔ Cuisine du monde
la seule différence, c'est qu'il est bien plus collant. mais tu peux facilement le remplacer par un riz abordable. PAS DE BASMATI ou PAS DE RIZ À GRAINS LONGS... trop sec et leur bon parfum sera, de toutes façons, inadapté aux sushis. le RIZ ARBORIO, riz italien rond à risotto, est le riz le plus utilisé par les non-snob pauvres et réfléchis !
tu trouveras du riz arborio partout et à bon prix,
comme tu le sais probablement, tu dois ajouter du parfum et du collant au riz. ci-joint, un lien pour les quantités de vinaigre de riz et autres...
bon ap !
2006-12-04 03:30:24 · answer #1 · answered by toria 4 · 1⤊ 0⤋
Non, le riz japonais n'est pas vraiment différent.
Mais c mieux, il est préparé autrement. N'oulie pas qu'il faut ajouter un vinaigre de riz pour le cuire, sinon tes sushis n'auront pas le gout habituel.
aussi les riz parfumés sont à éviter....
2006-12-04 11:28:25 · answer #2 · answered by Berty 3 · 0⤊ 0⤋
non moi je prend le riz le moins chère tout est dans la préparation. laisse le tremper toute une nuit dans l'eau, ca le nettoie, après un verre de riz pour un verre d'eau jusqu'à se que tout soit absorbé. après tout est ds la vinaigrette à sushi, moi j'en ai trouvé de la toute faite ds un magazin asiatique.
2006-12-04 11:27:19 · answer #3 · answered by mamourette 4 · 0⤊ 0⤋
oui de préfèrence tu prend du riz japonais et du vinaigre de riz que tu trouves dans les grandes surfaces tel que auchan car le riz japonais gonfle et colle mieux qu'autre riz important pour préparé des nigiris suhi sans la feuille de nori ou aussi maki-sushis les californien avec du sésame
2006-12-04 11:23:13 · answer #4 · answered by nautilus77 3 · 0⤊ 0⤋
Non, je le fais avec du riz rond classqiue, voir du riz normal...
Tout est dans la cuisson et le mélange vinaigre/saké.
2006-12-04 11:23:08 · answer #5 · answered by Hobbes, ex-Roy 5 · 0⤊ 0⤋
J'ai une petite boutique asiatique près de chez moi, et J'y prend du riz japonais.
2006-12-04 11:22:34 · answer #6 · answered by Sasha45 5 · 0⤊ 0⤋
quand j'en trouve (et çà coûte pas cher) je prends du riz japonais du riz gluant ! c'est idéal pour faire les sushi sans souci !
2006-12-04 11:19:53 · answer #7 · answered by shujin 7 · 0⤊ 0⤋