Ya-t-il un moyen de dessaler des olives fraîches (grossanes) qui ont été piquées salées et égouttées... restées un peu trop dans le sel ?
Si non comment les utiliser ?
2006-12-04 03:07:31 · 2 réponses · demandé par bouchon 5 dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
Les rincer oui, mais après les imbiber d'huile d'olive. Si ça fait trop cher, mélanger huile de tournesol et olive.
Mais ma grand-mère avait un truc. A essayer d'abord sur une petite portion: Elle chauffait un mélange d'eau et de vinaigre de vin, y jetait ses olives et arrêtait avant ébullition. Elle laissait refroidir, remuait souvent, rinçait à l'eau courante, les séchait dans un torchon, et y remettait de l'huile, du thym, du laurier et de l'ail.
2006-12-04 03:45:45 · answer #1 · answered by Anonymous · 2⤊ 0⤋
les faire tremper quelques jours dans de l'eau claire courante !
çà va dessaler un peu
2006-12-04 03:09:51 · answer #2 · answered by shujin 7 · 1⤊ 0⤋