necesito saber cálculo de pollos achuras carne , ensaladas para 60 personas
2006-12-03 04:47:29 · 7 respuestas · pregunta de pecheg2004 1 en Comer y beber ➔ Otros - Comer y Beber
Piensa en 300 a 500 gramos de carne por persona, 300 de pollo y la ensalada que sea lo que Dios quiera. Suerte.
2006-12-03 04:50:44 · answer #1 · answered by Haydee 3 · 0⤊ 0⤋
El cálculo profesional es de 1/2 Kg de pulpa de carne ya cocinada por persona, es decir ,debes llevar en cuenta la parte ósea, para descontar en el peso y recordar que cocinada pesa algo como la mitad de su peso de cruda. Lleva en cuenta si hay chicos , esos no comen 1/2 Kg.
2006-12-04 10:49:39 · answer #2 · answered by realista ,no ilusa 4 · 0⤊ 0⤋
Para estar tranquilo con 800 grs por persona está bién.( Incluye carne pollo y achuras.)
Generalmente se calculan 4 o 5 pollos, 60 chorizos , 4 roscas de morcilla, la carne mitad asado y mitad vacío .
Suerte.
2006-12-03 15:19:08 · answer #3 · answered by edugali 1 · 0⤊ 0⤋
Coincido con algún anterior.
En general se calcula medio kilo de carne, pero también debés ver quienes son los sesenta. Si son sesenta jugadores de futbol después de un partido (bueno incluyamos a los hinchas), te aconsejo que lo refuerces. Si son sesenta incluidos mujeres y niños seguro que algo te queda para comer a la noche, bien rebanadito, frío.
También influye si comprás carne con hueso (asado, costilla, o como la llames) o sin hueso (en Argentina: vacío o tapa de asado).
Mucha gente cuando va a una de estas comilonas prefiere comer achuras porque en casa no las hace con tanta frecuencia, así que dentro del total podrías calcular un chorizo por persona (según el tamaño pueden entrar 6 a 8 por kilo).
y alguna otra cosita (chinchulines, riñón, morcilla).
En cuanto a la ensalada, yo calculo 1 kilo de lechuga cada 10 personas. Y algo que te salva si andás un poquito corto de plata es la ensalada de papas (la servís antes y se te van llenando el estómago los comensales), también más o menos 1 kilo de papas cada 10 personas. Podés condimentarla con ajo y perejil.
El pan, igual, 1 kg.cada 10 personas. Y la bebida, 1 litro por persona ¡Que no sea todo vino!
No te olvides del "chimichurri". Y para postre, livianito. Una fruta es ideal y barata.
¡Qué te salga bueno! ¡Y que no te quedes sin carbón en el medio de la cocción!
2006-12-03 13:40:24 · answer #4 · answered by etel 5 · 0⤊ 0⤋
En Argentina para comer bien calcula 400 gramos de carne, 1/4
pollo parrillero y 2 embutidos chorizo parrillero debes sumar 4 kilos de chinchulines si te gusta. Ojo no bajar los 400 gramos de carne.
2006-12-03 13:23:25 · answer #5 · answered by lostilosverdes 3 · 0⤊ 0⤋
mira tu tendras unas cantidad para darle a tu familia multiplicalo por el numero de personas que recibes por ejem
yo doy de comer con un kilo a unas cinco personas lo multiplico por 10 y doy a cincuenta personas asi se calcula
ok saludos
2006-12-03 12:59:36 · answer #6 · answered by bogahb 5 · 0⤊ 0⤋
Hasta donde sé, se calcula medio kilo por persona. Para que te asesoren mejor tendría que ir a un restaurante y pedirle al encargado o dueño si por favor te puede orientar
2006-12-03 12:52:09 · answer #7 · answered by Nino9138 5 · 0⤊ 0⤋