2006-12-03 03:55:57 · 16 réponses · demandé par christine r 5 dans Gastronomie et boisson ➔ Gastronomie et boisson - Divers
A l'apéritif
Un Champagne d'Esprit choisi pour sa vivacité, son brillant, sa finesse aussi, et faites-le avec brio et originalité. Servez des amuse-gueule rares, des canapés spirituels, des mises-en-bouche inventives...
Servez des :
- Fines tranches de saumon roulées sur canapés tartinés de crème épaisse avec jus de citron.
- Copeaux de viande des grisons sur canapés de pain noir tartinés de pâte de raifort.
- Mini-brochettes de queues de langoustines décortiquées, enrobées de bacon et rôties à la poêle.
- Têtes de champignons blancs farcies d'une mousse de canard.
- Petits dés grillés de filet de porc en brochettes, fleurs de thym.
- Coupelles ou tartelettes garnies d'une brouillade d'oeufs au corail d'oursin.
- Filets de sprats marinés au sel et à l'huile d'olive vierge.
- Moules ou coquillages arrosés d'huile d'olive, jus de citron et cerfeuil frais hâché.
2006-12-03 04:07:12 · answer #1 · answered by Ladybird 4 · 1⤊ 1⤋
Biscuits de Reims ou, à la rigueur, des boudoirs...
2006-12-03 03:57:32 · answer #2 · answered by Livreopus 7 · 4⤊ 0⤋
sacrilège,pas d'amuse gueule avec le champ',
2006-12-03 03:58:22 · answer #3 · answered by joss randall 6 · 2⤊ 0⤋
normlement pas de gateaux apéro avec le champagne, mais tu peux tjs faire des minis feuilletés
2006-12-03 04:00:53 · answer #4 · answered by Sérah 2 · 1⤊ 0⤋
Je dirais des petits gateaux au chocolat, c'est ce qui s'harmonise le mieux avec le champagne, ou alors, des biscuits à la cuiller, boudoirs, ou autres biscuits secs....
2006-12-03 03:59:56 · answer #5 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
L'idéal reste les petits fours
Sinon, tu peux prendre du pain de mie, le couper en petits morceaux et mettre du saumon fumé par exemple.
Tu peux également servir des légumes frais coupés dans le sens de la longueur (comcombres, carottes par exemple) avec un peux de condiments allégés, c'est très tendance ça aussi...
2006-12-03 03:59:19 · answer #6 · answered by @lex 3 · 1⤊ 0⤋
. du foie gras sur des toasts grillés (pas trop grillés)
. du saumon sur des mini blinis
. des gougères (pate à choux salée + gruyère) délicieux et original
. des madeleines salées (même recettes que sucrées mais tu mets du comté, des petits dés de lard fumé, et des petits dés d'olives)
2006-12-03 05:57:15 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Foie-gras ou rillette artisanale
2006-12-03 04:05:35 · answer #8 · answered by André 4 · 0⤊ 0⤋
Rien !!!! Ou presque - soit le boudoir sucré mouaiiiiss
soit la vraie amande grillée achetée
au poids chez le pâtissier
Les apéritifs sont toujours trop chargés en nourritures et boisson
Un bon apéritif devrait toujours être bref et léger
2006-12-03 04:04:00 · answer #9 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Toasts de foie gras caramélisé
Ingrédients
40 toasts de foie gras ronds
250g de foie gras mi-cuit
4 cuillères à soupe de sucre en poudre extra fin
Préparation
Sortez le foie gras du réfrigérateur 30mn avant.
Passez votre couteau sous l'eau chaude, séchez-le et coupez le foie gras en 40 fines tranches.
Posez chaque tranche de foie grand sur chaque tranche de toast. Saupoudrez délicatement et uniformément de sucre en poudre.
Préchauffez votre grill et faîtes dorer 30s à 1mn les toasts à quelques cm du grill pour que le sucre caramélise sans que le foie gras ne fonde.
Servez immédiatement et dégustez !
2006-12-03 04:03:52 · answer #10 · answered by Anonymous · 1⤊ 1⤋