hola a todos, espero que esten muy bien y pues les quiero pedir de favor si alguien sabe la receta de los tacos al pastor y es que resulta que compre un trompo para vender tacos por q la cosa anda mal economicamente hablando y pues el maldito taquero nunca llego, espero y me puedan ayudar, 10 puntos mejor respuesta, gracias
2006-12-02 07:03:09 · 8 respuestas · pregunta de memo brujo 3 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
http://www.cielitorosado.com/
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http://lanaranjanaranja.faces.com
http://www.recetas.net
aquí tienes las mejores de Internet,aso se lo aseguro yo,,son buenas y fáciles de preparar"""..
2006-12-05 12:33:45 · answer #1 · answered by Anonymous · 11⤊ 1⤋
Tacos al pastor
5kg carne de lomo de cerdo
una naranja
1 litro de vinagre
1/4 axiote o adobo
pimienta
sal
4kg cebolla
Marinar una noche antes la carne con todos estos ingredientes, al dia siguiente se ensarta la carne en una espada y se pone a las brasas del carbón, esta puede ser en una fogata, muy al estilo de los pastores cuando andan en el campo,
despues se corta la carne y se sirve en una tortilla con cilantro, cebolla y limon, acompañe con una buena salsa al mero estilo mexicano.
Para que la carne no se reseque se recomienda dar unos brochazos de mantequita para que se dore la carne.
2006-12-09 11:16:49 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
primera mente tienes que comprar la carne que para una taquerias que apenas empieza deberan ser unos diez kilos aproximadamente de cabeza de lomo o de una que se llama pic-nic la lavas y una vez que lo haces tienes que colocarla en un recipiente para marinarla en los siguientes ingredientes dos botellas de vinagre de medio litro aproximadamente c/u le incorporas dos barras de hachiote cuida que no esten muy duras o resecas ya que al licuarlo llegan a romper los vasos de las licuadoras a estos ingredientes agregale un puñito de canela en polvo molida, una cucharadita de pimienta blanca molida, una cucharadita de comino molido, unos tres ajos y unas dos cebollas y a todo esto tambien le incorporas el jugo de unas tres o cuatro naranjas agrias y como toque le pones un poquititito de colorante natural de preferencia color naranja. dejas la carne marinar unas cuatro o cinco horas antes de comenzar a armar tu brocheta , la cual colocale como base la mitad de una piña con todo y cascara , ojo la mitad que quede atravesada y que el interior de esta sea en donde se comienze a asentar la carne la cual ya viene fileteada en forma de bisteces gruesos y la acomodas de tal forma que paresca un trompo y eso es todo, no se te olvida agregarle la sal asi que ve probando la marinada antes de agregar la carne. la salsa lleva chile morita, ajo y cebolla y pimienta y comino solo piscas y se licual con tomates cocidos y jitomates o sea mitad, verdes y mitad rojos esta es la receta tradicional de todos los taqueros yo tuve taquerias ok
2006-12-06 13:53:33 · answer #3 · answered by Marco Antonio G 4 · 0⤊ 0⤋
TACOS AL PASTOR
3/4 de Bisteces de Cerdo o pollo
2 Chiles Mirasol cocidos
2 Chiles Anchos cocidos
2 Dientes de Ajo
2 Rebanadas de Piña natural
1 Cebolla Picada
1 Kilo de Tortillas
Cilantro Picado
Salsa picante de tomate verde
Sal
Los Chiles ya cocidos se licuan con los ajos y la sal, se cuelan y se vacea en un recipiente junto con la carne, se deja macerar por 30 minutos.
Después se pica la carne en trocitos chiquitos y se pone a freir junto con la piña en trocitos.
Se hacen tacos con las tortillas calientitas y se adornan con cebolla y cilantro picado y chilito de tomate verde
2006-12-05 04:08:49 · answer #4 · answered by Tx.71 6 · 0⤊ 0⤋
AMIGO NO TE PREOCUPES, SOLO COMPRA LOS BISTECES DE PUERCO, PREPARA LA SALSA QUE LLEVA CHILE GUAJILLO , BASTANTE AJO, OREGANO Y VINAGRE , PONES ACOSER LOS INGREDIENTES HASTA QUE LOS CHILES ESTN SUAVES, LO LICUAS CON UN POCO DE SAL Y EN ESA SALSA MARINAS TU CARNE POR 2 HORAS COMO MINIMO, DESPUES VAS ENSARTANDO LOS BISTECES EN EL TROMPO POR EL CENTRO, PARA QUE TE QUEDEN BIEN DISTRIBUIDOS, LO PONES A FUEGO MEDIO PARA QUE SE COSA PAREJO VAS GIRANDOLO, AL TROMPO LE PUEDES PONER LA MITAD DE UNA PIÑA AL FINAL.
2006-12-02 11:36:07 · answer #5 · answered by estrega61 4 · 0⤊ 0⤋
TACOS AL PASTOR ( para 4 o 5 personas )
Ingredientes:
1/2 kilo de bisteces de puerco
tortillas de maiz
2 cebollas grandes
175 grs. de tocino
1 manojo de cilantro
1 trozo grueso de piña
250gr. de adobo
1 diente de ajo
1 puñito de chile de arbol
l 3 jitomates.
Procedimiento:
Coloque en un platón los bisteces y únteles el adobo. Ensártelos en una barilla. Doble hacia adentro las orillas de los bisteces para que no cuelguen y tengan buena forma. Encima ponga un buen trozo de piña y media cebolla. Aselos a fuego lento hasta que estén bien cocidos (2 horas aproximadamente) gire de vez en cuando la varilla para que se cocinen parejo a fuego lento. Corte trozos y empieze a hacer los tacos, añada cebolla picada, cilantro y salsa. La salsa: Freír los chiles de árbol al gusto en aceite, mientras asa los jitomates en un comal, después se muele con 1 diente de ajo y sal.
SUERTE!!
http://ar.answers.yahoo.com/question/index;_ylt=Amw.CHEqDsw7aNyE_Sz4.cWA9gt.?qid=20061130183430AArKO77
2006-12-02 07:17:45 · answer #6 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Que mala suerte tu caso pero solo te puedo decir que no pierdas la fe yo estoy igual que tu ah y te paso lo unico que consegui.
INGREDIENTES
10 chiles Pasilla,
10 chiles Guajillo,
1/2 ajo pelado,
1/4 de litro de vinagre Blanco destilado,
1/4 de cucharada de cominos,
5 clavos de olor,
sal al gusto.
PREPARACION
Para los Tacos:
1000 gr. de filetes de cerdo.
Método: 1. Se limpian los chiles y se ponen a cocer en el vinagre hasta estar los chiles suaves y se muelen en el mismo vinagre junto con el ajo y los demás condimentos, hasta crear una pasta de buena consistencia ( casi igual a la del cemento para pegar ladrillo) añada mas vinagre si es necesario. una vez que este la pasta bien molida proceda a cocerse nuevamente hasta que hierva meneándola constantemente para que no se pegue (cuidado!!!! se pone muy caliente y brinca, si te cae una gota te ****** bien gacho).
Déjese que se enfríen . Compre 1 kilo de carne de puerco (no importa el corte, sólo que este fileteada bien delgadita).
Unte la pasta en la carne cuidando de no poner en exceso (como si te pusieras bronceador) y coloque los bistecs uno encima del otro, tratando de figurar un trompo. Deje reposar la carne por lo menos 5 horas.
2. En un comal o cazuela caliente, coloque la carne un bistec a la vez (si gusta puede poner un poco de aceite a la cazuela para que no se pegue) y se sancocha o sea a medio cocer. Una vez cocida se corta en pedazos pequeños 1/4 de centímetro aproximadamente y se vuelve a cocinar esta vez acompañado de una cebolla grande picada lo mas fina posible el olor inconfundible le dirá que esta listo.
Nota: si le gusta con Piña y a falta de trompo agregue un poco de jugo al adobo antes de untarlo en la carne.
Nota 2: como la mayoría de personas no tienen trompo esta receta es lo mas cercano a la receta original con trompo.
2006-12-02 07:13:01 · answer #7 · answered by Kyara 7 · 0⤊ 0⤋
Compra carne de cerdo para tacos al pastor, en las carnicerías saben el corte que necesitas, después tienes que adobar la carne con: achiote disuelto en vinagre, jugo de naranja y un poco de ajo molido, dejas marinar la carne por una hora y después la colocas en el trompo con una piña encima.
2006-12-02 07:12:16 · answer #8 · answered by Sim@_Listi 6 · 0⤊ 0⤋