2006-12-02 05:56:33 · 13 respuestas · pregunta de Angel C 1 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Para que no tengais problema en el fermento tienes que en primer lugar, comprar levado buena la mejor la Flechman, utilisas lo que generalmente senecesita depende la cantidad que vas hacer.
Pero generalmente para unos 36 panesillos necesitas unas dos cucharadas grandeas de levadura, para ello entivias agua clarito te digo entivias es decir no muy caliente, si no tivia, le agregas, 2 cucharitas de azucar a la levadura para que produsca el fermento, disuelves la levadura con el azucar en el agua tivia, y de alli incorporas a la harina asiendoun hoyito en el centro y cubriendola con un poquito de la misma harina, la dejas reposar por unos 15 minutos cuando vez que comienza a hacer burbujas, entonces es hora de hacer la preparación que gustes, agregas la manteca o mantequilla asi mismo disuelta y tivia que introduscas el dedo y no te queme, porque si está muy caliente daña la levadura, entonces repito tivia luego añades un puñadito de sal un puñadito de azucar, la rralladura de la casacara de dos naranjas y el jugo de dos naranjas y 3 huevops batidos a punto de nieve, tambien puedes utilizar en lugar del jugo de naranja leche hervida con anis de castilla asi mismo lo incor`poras a la masa pero tocando que la leche este tivia, igual incorporarias lo huevos batidos a punto de nieve suabe clara y yema, bueno luego de incorporar toda la mezcla bates sobre una mesa esta preparación botando y lebantando hasta que se recoja de la mesa la masa, entonces le dejas reposar en un cuenco hondo tapado con un mantelito seco de cocina, hasta que doble el volumen, cuando esto está así procedes a labrar los panecillos a tu gusto, puedes hacerlos larguitos o redondos en fin a tu gusto, pero tienes que tener cuidado de que no se pace el leúdo, como lo savez'?, SIMPLEMENTE PONES UNA BOLITA DE LA MASA EN UN VASO DE AGUA CUANDO LA BOLITA SUVE DEL FONDO HACIA ARRIBA ES HORA DE HORNEAR.
OJO ESTO ES IMPORTANTE, luego de labrar los panesillos vuelves a tapar con un mantelito porque esto te ayuda a que suba la levadura y se esponjen los panecillos, cuando vez que la bolita de la masa a suvido en el vaso es hora de hornear, porque si te demoras se pasa el leudo y ya no hinflarían los panecillos.
Para darles brillo antes de hornear pasa con una brochita por los panesillos la siguiente preparación junta dos claras de huevo con 1/2 taza de leche, esta preparación hace que los panesillos cojan brillo y quedan deliciosos de presentación, espero que te guste. Un abrazo para ti.
2006-12-03 20:57:00 · answer #1 · answered by María Esperanza T 6 · 0⤊ 0⤋
En principio debes usar levadura panificadora.de venta en cualquier supermercado.Si no la encuentras ,siempre te la pueden traer de una panaderia.Despues de haber amasado,debes dejar reposar la masa hasta que aumente el doble.Tener el horno ya preparado y caliente y meter la masa.
2006-12-04 05:35:09 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
La receta que buscas está en www.recetario-cocina.com , donde además encontrarás otras buenas y ricas recetas.
Espero que te sea de utilidad.
2006-12-03 19:00:16 · answer #3 · answered by Recetario-Cocina.com 3 · 0⤊ 0⤋
el mejor fermento para el pan es el fermento de bolita....te lo digo por experiencia.....suerte saludos =D
2006-12-02 13:28:54 · answer #4 · answered by MaryElaine 3 · 0⤊ 0⤋
Una Levadura Fresca es la mejor
2006-12-02 09:24:08 · answer #5 · answered by Dani C. 2 · 0⤊ 0⤋
Si lo que te pasa es que te falta levadura, puedes comprarla en la panadería.
La puedes guardar congelada y utilizarla cuando la necesites.
2006-12-02 09:11:51 · answer #6 · answered by Megane W 2 · 0⤊ 0⤋
Si es porque la levadura no espumea o levanta, sigue los siguientes pasos:
1. Asegurate de que es fresca, un tarro guardado por varios meses ya no sabes si estará buena o no, porque no sabemos cuanto estuvo en la góndola del súpermercado.
2. Escoge un lugar libre de corrientes de aire. La levadura es un ente vivo, por lo cual es caprichosa y debemos consentirla un poco, aunque te parezca asunto de risa.
3. Yo al tazón donde la voy a usar le pongo un poco de agua tibia, la remuevo y boto, para que no esté muy frio antes de iniciar.
4. Pon la levadura, añade el agua tibia, mas fria que caliente y un poco de azúcar. Esto es bien importante para que se levante fuerte el espumeo.
5. Tapa con un paño o tela bien limpio y dejalo reposar en un sitio cálido, lejos de corrientes de aire.
Suerte.
2006-12-02 07:19:46 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Nada hombre no te preocupes.
pon el horno a 60-75 grdos y despues de hacer
las formas de pan que quieres ponlo a esta tenperatura hasta que el pan coja el volumen
necesario,para ya meterlo al horno fuerte para dorarlo.
2006-12-02 07:16:14 · answer #8 · answered by davincyes 5 · 0⤊ 0⤋
No explicas bien cual es tu problema. No sube la masa cuando la echas la levadura ? Cuanto tiempo dejas la masa antes de meterla al horno? Que tipo de levadura usas ? Bueno, no dices mucho y así es difícil ayudarte :(
2006-12-02 06:37:18 · answer #9 · answered by S@ito 5 · 0⤊ 0⤋
Comprar en una panadería la levadura y elaborar mas a partir de la que compres
2006-12-02 06:03:22 · answer #10 · answered by Laura 4 · 0⤊ 0⤋