No se como escribir la palabra pero creo que es asi,sabria alguien ayudarme a descubrir el verdadero origen del platillo?
2006-12-01 15:39:22 · 12 respuestas · pregunta de ralcove 1 en Comer y beber ➔ Cocina Étnica
Cebiche
Norberto E. Petryk / Chef
De origen peruano, se dice que con influencia china (por la gran emigración de chinos a partir de 1850), hay versiones similares en otras latitudes como el sahimi japonés o el plea tray de Camboya, y otra preparación de Haití que no recuerdo el nombre. El cebiche, consiste en un plato de “pescado crudo”, según las apariencias, pero en realidad cocido con el ácido de los cítricos. Teniendo en cuenta el origen de los cítricos podemos suponer que se trata de un plato no de origen americano, aunque corren algunas versiones de que ya era preparado por indígenas con sumo de otras frutas autóctonas.
En nuestro proceso de investigación, realizamos una encuesta para determinar, cuál era la receta más representativa de la muy variada cocina peruana y la ganadora fue: EL CEBICHE. Por lo tanto nos encontramos frente al más famoso plato de uno de los representantes más importantes de la Gastronomía Mundial.
Por lo que resulta extraño el hecho de que no exista “Una” receta sino varias para el Cebiche, o si prefieren llamarlo de otra manera, no hay una receta oficial; ni siquiera una única fuente para su denominación. Algunos le dicen – como nosotros siguiendo a la Real Academia – CEBICHE, otros SEVICHE y existen CEVICHE, y en menor grado SEBICHE. Veamos que hemos podido reunir en nuestra investigación hasta la fecha.
REFERENTE AL NOMBRE Y ORIGEN
Algunos les atribuyen el origen del nombre, a los marineros ingleses que al llegar a los puertos peruanos degustaban un plato típico al que ellos llamaban “SEA BEACH” (Pescado en la Playa) y el nombre viene derivado de esa denominación.
Otra fuente señala, su origen de pescado “ENCEBOLLADO” con limón, y de la conjunción de estos dos conceptos nace el “ENCEBICHADO” y de allí el “CEBICHE”.
Algunos investigadores, como el historiador Juan José Vega, encuentran el origen de nuestro “SEVICHE” en la palabra árabe “SIBECH” – que es con la que se designa a la comida ácida – y relata cómo las mujeres moriscas que fueron tomadas como botín de guerra por los Reyes Católicos en Granada y que después llegaron al Perú acompañando a las huestes de Pizarro, agregaban zumo de naranjas agrias primero y después jugo de limón al pescado crudo con ají y algas que preparaban los peruanos
2006-12-01 15:50:08 · answer #1 · answered by cocoponcho 6 · 0⤊ 3⤋
x
2016-08-05 11:03:18 · answer #2 · answered by Bebix 5 · 1⤊ 0⤋
Los peruanos son unos simios y son pobres dicen que lo único bueno es su gastronomía pero incluso su "Cebiche" ni siquiera es de Perú.
Como ya lo dijeron su origen es de China.
2017-01-21 14:27:07 · answer #3 · answered by ? 2 · 1⤊ 1⤋
El ceviche realmente es originario de Acapulco Guerrero México, pues es allí donde coincidían barcos de Sudamérica y Asia y llegaban comerciantes de España, y su nombre en lengua local significa Pescado al desnudo o crudo ¡?¡
2015-11-30 07:02:36 · answer #4 · answered by Rafael 1 · 1⤊ 1⤋
es originario del pueblo de San Bartolomé de peru
2006-12-04 08:56:48 · answer #5 · answered by Anonymous · 1⤊ 1⤋
EL " CEBICHE " 0 " CEVICHE " ES UN PLATO TIPICO Y ORIGINARIO DE " PERU " .
2006-12-03 14:53:25 · answer #6 · answered by lore 5 · 1⤊ 1⤋
El Ceviche es originario del peru y aqui va la explicacion el mar peruano se beneficia de una corriente llamado la corriente del humboldt o peruana es una corriente de agua fria que viene de la antartida que eempieza su cilo en el norte chileno y finalmente se desvia al norte del peru, abarcando todo el perú esto ha permitido al peru gozar de una gran riqueza pesquera por lo que los antiguos peruanos los consumian debido a su abundancia en forma cruda y con sal, a la llegada de los españoles se introdujo el limon que al adaptarse a las tierras de la costa norte peruana, tierras de la cultura chimu, ciudadad de chan chan, ciuda de chiclayo (nombre pro cierto prehispnaicos, que deben recordar a la frase cebiche) se enpequeñecio debido al efecto del fuerte sol seco que no es igula al sol tropical por efecto otra vez de la corriente peruana o del humboltd (asi tambien sucedio con la uva, dandonos una subespecie diferente la uva quebrante de la que nace el pisco), el sol se encarog de extraerle todo el azucar y darnos un limon ricos en acido ideal para preparar un buen ceviche. Como podeis ver hay una explicacion logica
2006-12-03 04:33:12 · answer #7 · answered by HECTOR Q 1 · 1⤊ 1⤋
Yo te digo : el cebiche es originario de Perú se hacen también en Ecuador y en Chile pero acá es donde aprecia el verdadero sabor. Es uno de lo principales platos tipicos de nuestra cocina criolla.
2006-12-02 06:45:18 · answer #8 · answered by Escorpio 4 · 1⤊ 1⤋
toda américa tiene comidas típicas de los colonizadores de cada lugar, y de los indigenas que habitaban las tierras en el momento de la colonización. Se me ocurre que aquí en América ese platillo es atribuíble a Perú.
2006-12-02 02:46:48 · answer #9 · answered by hildan98 6 · 1⤊ 1⤋
es peruano.
2006-12-02 01:21:40 · answer #10 · answered by napslo007 4 · 1⤊ 1⤋
china
2006-12-01 17:50:20 · answer #11 · answered by Joan 4 · 1⤊ 1⤋