Nunca he asado un pollo y he comprado uno pequeño ya limpio. Se aceptan sugerencias pero que sean sencillitas. Gracias.
2006-12-01 02:44:27 · 13 respuestas · pregunta de Anonymous en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
lo abrís para que quede ancho y chato. Lo untas con aceite de oliva, pimienta, sal y jugo de limon. lo extendés sobre una parrilla con brasas muy suaves debajo, sin brasas debajo del pollo, solo en los costados, a unos quince centimetros de altura.- Mantenes las brasas, reponiendo las que se van agotando, por una hora y media. A la mitad del tiempo, dalo vuelta. Cuidado que no se te vaya a quemar la piel, porque eso indica que hay demasiado calor. Para eso, miralo levantandolo un poquito, de vez en cuando.- Es el típico asado argentino.-
2006-12-01 02:49:14 · answer #1 · answered by Anuario F 3 · 1⤊ 1⤋
yo lo tengo una hora por kilo, más o menos a 180ª. cuando lleva media hora, lo rocío con vino blanco y un %. de orégano y vuelvo a cerrar el horno. conviene abrir y pincharlo con un tenedor de vez en cuando, así saldrá el jugo y se mezclará con lo que le hayas echado al pollo
2016-12-13 18:00:11 · answer #2 · answered by defour 3 · 0⤊ 0⤋
¡Hola Raúl!
Yo te recomiendo uno de los cursos para hacer pollos asados que encontrarás en: http://www.cursos-especiales.net/detalles_Receta-de-Pollo-Asado-al-Carbon-Estilo-Sinaloa,60,36,0.htm
En el encontrarás todo lo necesario, desde ingredientes exactos hasta utensilios, para hacer pollos asados al carbón, además de salsas para acompañarlo.
También incluye una guía por si te interesas iniciar un negocio de pollos asados al carbón.
El curso lo envían a tu email y está paso a paso con fotografías.
¡Saludos!
2014-04-17 13:55:25 · answer #3 · answered by Susana 6 · 0⤊ 0⤋
Ají Molido. A gusto
Ajos Picados 2 dientes
Jugo De limón 1 cda.
Mostaza 1 cda.
Orégano A gusto
Pimentón A gusto
Pimienta A gusto
Pollo De 2 kg.
Sal A gusto
Lavar y secar el pollo. Retirar el excedente de grasa. Mezclar con el ajo, jugo de limón, mostaza y condimentos a gusto. Debe quedar con cierta consistencia. Distribuir esta mezcla entre la piel y la carne de la lechuga y las patas. Trabar las alitas debajo del lomo y atar fuertemente las patas. Salar el interior del pollo y espolvorear la piel con 1 cda. sopera de pimentón.\r
Precalentar la bandeja doradora 10' al 100% de potencia. Luego acomodar el pollo con la pechuga en contacto con la bandeja doradora. Presionar bien para acentuar el dorado. Cocinar 15' al 100% de potencia. Luego dar vuelta el pollo. Cocinar de 12' a 15' al 100% de potencia. Dejar reposar 5' y servir.\r
\r
Tiempo de preparación: 12'\r
Tiempo de cocción: 28'\r
Nivel de potencia: 100%
2006-12-01 04:54:19 · answer #4 · answered by Leticia C 2 · 0⤊ 0⤋
Esta receta es riquisima ... ahi vaaaa!!
Pollo Asado (al horno)
(con almendras y piñones) (6 personas)
Ingredientes:
1 pollo de kilo y medio troceado
6 patatas pequeñas
2 tomates maduros
3 cebollas medianas
6 cucharadas soperas de aceite de oliva
100 gramos de piñones
100 gramos de almendras
1 vaso pequeño de vino blanco
zumo de medio limón
2 dientes de ajo
1 rama de perejil
1 rama de tomillo
Un poco de pimienta negra molida
1 pastilla de caldo de pollo
sal
Pasos:
Paso 1: Preparar una rustidera o cazuela de barro. Colocar el pollo troceado limpio distribuido por toda la cazuela.
Paso 2: Se pelan las patatas y la cebolla. Las patatas se parten por la mitad y las cebollas en cuatro trozos. Se introducen en la cazuela entre los trozos de pollo. También se trocea (cuatro trozos) el tomate con piel y se introduce en la cazuela.
Paso 3: Se trocean los ajos en láminas finas y se echan por encima del pollo, conjuntamente con trozos pequeños de perejil. También se exprime el limón, se echa el tomillo, la pimienta, los piñones y las almendras enteras, esparcidos por toda la cazuela y por encima. Se echa un poco de sal.
Paso 4: Se pone la pastilla de caldo en un vasito pequeño de agua caliente y se disuelve y se le echa por encima esparcida por toda la cazuela. Después se echa el vino. Por último, el aceite repartido por todo.
Paso 5: Se mete la rustidera o cazuela en el centro del horno y se deja una hora y media a medio fuego 180º. Cuando se vea doradito el pollo, las patatas... debe sacarse y servirse.
2006-12-01 22:26:56 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 1⤋
Bueno para asar un pollo a la parrilla hay dos maneras de habrirlos : una es a la rana ....pones el pollos sobre la tabla de madera con la pechuga hacia arriba y con el cuchillo cortas entre la pechuga y las costillas hasta llegar a las alas , toma la pechuga desde la punta , o sea desde la parte de atrás y con la otras mano aprieta la rabadilla o cola, tira hacia arriba la pechuga y la das vuelta al frente ...notarás comoel pollo toma laforma de una ranasiendo su cabeza la pechuga , las alas sus manos delanteras y sus muslos y patas sus patas traseras ...bueno la otra forma de abrirlo es laas común con el cuchillo cortas por sobre el lomo desde el cogote hasta la rabadilla y lo abres como si fuese un libro...ahora vayamos a la cocción prepara el fuego con leña o carbon y cuando este bien encendido pon el pollo del lado interior sobre la parrilla y cocinalo despacio porqué si le pones muchas brasas de golpe se te arrebata .....despues que notes que el calor está pasando por los muslos y pechuga lo das vuelta del lado de la piel y sigueo asando hastaque la mismase ponga crocante..además de ponerle sal...si te gusta puedes hacerle un condimento con perejil picado finito uno o dos dientes de ajo , manteca y bastante limón y vas untando el pollo a medida que se va asando..pero recuerda ..bastante brasa y paciencia...para acelerar la cocción ponle sobre el pollo una tapa de alguna olla grande o un molde pizzero para que lo tape y así pierde menos calor ...buen provecho y feliz fin desemana p/d : un pollo de dos kilos bien asado te lleva 1 hora y media
2006-12-01 03:08:46 · answer #6 · answered by Anonymous · 0⤊ 1⤋
asandolo
2006-12-01 02:52:29 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 1⤋
a la parrilla solo con sal, iuna vez cosido cpor un costado los das vuelta y ya
2006-12-01 02:49:13 · answer #8 · answered by ozzy 3 · 0⤊ 1⤋
con una brocha vele poniendo la sazon o el marinado que le preparaste y en una parrilla lo vas volteando...
2006-12-01 02:47:18 · answer #9 · answered by Anonymous · 0⤊ 1⤋
Lo ponés sobre la parrilla caliente, abiereto, con sal y limón, luego lo das vuelta... le agregás otro poco de limón... y cuando está cocido listo!
Mi blog es:
http://soloelmundoyyo.blogspot.com
2006-12-01 02:46:34 · answer #10 · answered by NONAME 7 · 0⤊ 1⤋