2006-12-01 01:55:26 · 13 réponses · demandé par marie chicago 2 dans Gastronomie et boisson ➔ Cuisine du monde
La poudre de colombo est un mélange d'épices qui a été importé, aux Antilles, au siècle dernier par les Cinghalais.
D'où le nom : Colombo, la capitale du Sri Lanka.
La composition:
Coriandre, cumin, curcuma, poivre, piment, gingembre, moutarde, girofle, fenugrec...
Le mélange déjà préparé se trouve dans les épiceries spécialisées ou en lignes sur le site "le meilleur du chef"
Tu peux également trouver une recette pour faire le mélange, toi même, sur le site "saveurs du monde".
Le colombo est le plat aromatisé avec ces épices,
par exemple: colombo de poulet, de porc, de cabri...
Si tu veux essayer, c'est un peu comme un curry, mais à la mode antillaise... Moi j'adore!!!
Bonne chance
2006-12-01 03:26:41 · answer #1 · answered by La Marie 5 · 0⤊ 0⤋
Dans les 403 cobriolet !
2006-12-01 01:57:31 · answer #2 · answered by Diabolo 4 · 1⤊ 0⤋
Le Colombo est un mélange d'épices...
Et bien moi, je vais vous vous donner une petite recette de... poulet... Colombo...
Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 cuisses de poulet
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à café de poudre à colombo
- 1 cuillère à soupe de rhum blanc ou vieux (facultatif)
- 3 pommes de terre moyenne
- persil frais
- le jus d'un citron
- mélange quatre épices
- sel et poivre
Préparation :
Faire mariner le poulet dans un récipient avec 1 oignon coupé en dé, le rhum, 1 cuillère de colombo, du quatre épice, du sel et du poivre et le jus de citron.
Ne pas y toucher durant 4 à 5 heures.
Faire dorer le poulet dans une sauteuse.
Puis le mettre de côté.
Dans la même sauteuse, faire revenir les oignons et les pommes de terre coupées en petits dés, ainsi que la gousse d'ail hachée.
Rajouter le poulet, le colombo, et le persil haché.
Couvrir d'eau et laisser mijoter 10 mn en recouvrant.
Au moment de servir, rectifier l'assaisonnement. Servir de préférence avec du riz.
2006-12-01 03:39:00 · answer #3 · answered by Nadine P 7 · 0⤊ 0⤋
c'est un poulet qui parle beaucoup à sa femme!!
2006-12-01 02:12:18 · answer #4 · answered by tarja 5 · 0⤊ 0⤋
C'est aussi la capitale du Sri Lanka..du coup peut-être que ton épice pousse là-bas...
2006-12-01 02:11:19 · answer #5 · answered by toniDK 3 · 0⤊ 0⤋
UN MÉLANGE D'ÉPICE OU PLUTÔT UNE PRÉPARATION CULINAIRE, JE CROIS QUE ÇA VIENT DU SRI LANKA...
AH BEN NON! DES ANTILLES, Y ONT RAISONS!!!
2006-12-01 02:02:30 · answer #6 · answered by LAD 4 · 0⤊ 0⤋
c'est inspecteur et sa pousse a los angeles usa
2006-12-01 01:59:48 · answer #7 · answered by bitico 4 · 0⤊ 0⤋
L'épice colombo est l'équivalent antillais du curry indien.
2006-12-01 01:58:59 · answer #8 · answered by l'inégale ^^ 7 · 0⤊ 0⤋
en martinique et aux antilles !
2006-12-01 01:58:09 · answer #9 · answered by LOL 3 · 0⤊ 0⤋
c est un melange d' epice ,et ca vient des iles tropicales
2006-12-01 01:57:20 · answer #10 · answered by zazou44 2 · 0⤊ 0⤋
antilles
2006-12-01 01:57:11 · answer #11 · answered by boubs63 5 · 0⤊ 0⤋