que es la milanesa napolitana?

Answer 1

La verdadera historia de la Milanesa a la Napolitana
Son muchos los que creen que este plato procede de Italia, debido a que su nombre parece evocar las ciudades de Milán y Nápoles. Pero no. La famosa milanesa a la napolitana, hija del azar, tan Argentina

El cliente llegaba a un restaurante ubicado frente al Luna Park apenas pasada la medianoche y pedía una milanesa. El mozo lo atendía –el mismo siempre cumplía la comanda con la cordialidad acostumbrada, sin hacerle notar que ya había anticipado la orden a la cocina con sólo verlo llegar. La escena se repetía, alla por los años 50, noche tras noche sin mayores sobresaltos hasta que un imprevisto modificó la secuencia y dió un giro sabroso a la historia de la milanesa.

Cierta noche el comensal llegó más tarde de lo que acostumbraba, hizo su pedido. Un asistente, mas voluntarioso que hábil, tomó el lugar del cocinero que ya había concluído su servicio, con tan mala suerte que pasó de punto la fritura de la única milanesa disponible en el restaurante. Medio asustado y con ánimo de encontrar una solución rápida al asunto, consultó a don José Nápoli, el dueño, quien le respondió: “No te preocupes lo vamos a arreglar. TAPA LA MILANESA CON JAMON, QUESO, SALSA DE TOMATE Y LUEGO LA GRATINAS.”
Don José en el salón, se acercó al cliente y lo predispuso a probar algo nuevo y especial. En minutos el mozo llegó a la mesa con la fuente humeante, que provocó un placer inmediato en el comensal.

Así en tanto lo veía devorar su más reciente creación, Nápoli se sentó en una de las mesas libres con el menú original, que por entonces se reproducía con gel en letras azules, y agregó al final de la lista, de puño y letra el nombre de su creación: Milanesa a la Nápoli

Con el tiempo, y esa habilidad que tiene la lengua para esculpir nuevas palabras, el plato fue rebautizado como “ milanesa a la napolitana”, se hizo popular y todavía hoy sigue presente en la carta de los bodegones bohemios y no tanto, en los restaurantes porteños y en los bares que ofrecen minutas.

Para Dereck Foster, titular de la cátedra de Alimentos y Bebidas de la Escuela de Turismo de la Universidad Del Salvador, que nos brindó la historia, el nombre desvirtúa el origen del plato, y sugiere una procedencia equivocada. Las palabras Milán y Nápoli presentes en el nombre remiten a muchos a considerar este hito de la cocina porteña como a un plato de procedencia italiano. Pero la verdad de la milanesa es otra....

QUE RICO NO!?...SALUDOS1!

Answer 2

Milanesa a la napolitana
2005-06-24
Ingredientes
Ingredientes

Aceite para freír Cantidad necesaria
Ajo 2 Dientes
Carne de nalga para milanesas 1 k
Huevos 4 Unidades
Jamón cocido 200 g
Mozzarella 500 g
Orégano fresco A gusto
Pan rallado Cantidad necesaria
Perejil picado A gusto
Sal y Pimienta A gusto
Salsa de tomate 1/2 L

Guarnición

Aceite para freír Cantidad necesaria
Papas 1/2 k
Sal A gusto


Procedimiento
- Pele los ajos y pique junto con el perejil.
- Coloque los huevos en un bowl y bata hasta disolverlos bien. Luego
agregue el perejil, los ajos y condimente con sal y pimienta.
Guarnición
- Pele y corte las papas en bastones, luego séquelas.
Armado
- Coloque la carne en la mezcla anterior, deje unos minutos, retire y
pase por pan rallado.
- En una sartén con abundante aceite caliente fría las milanesas.
Retire y escurra en papel absorbente.
- Acomode luego las milanesas en una placa para horno, bañe con salsa
de tomate, encima el jamón cocido y por ultimo la mozzarella.
- Cocine en horno bien caliente hasta gratinar la mozzarella.
- En una sartén con abundante aceite caliente fría las papas. Retire y
escurra en papel absorbente.
Presentación
- Espolvoree las milanesas con orégano y acompañe con las papas
fritas.

Answer 3

¿ Que te pasa con la comida Natalio?

¿ Probastes el charqui argentino? Asi como lo comian en el siglo XVIII?

Al reves de los que creen tiene poca sal.

Answer 4

Muy buenas respuestas, especialmente la de AYC, así que no te contesto, pero tus respuestas me servirán para preparar el arroz a la milanesa. Pero debe ser un desbole ponerle todo eso a cada grano de arroz, no?

Answer 5

en Argentina la milanesa a la napolitana la preparamos de una manera super faci, es la milanesa de carne comun, rebozada con pan rallado, salsa de tomate y queso o mouzarella arriba de la salsa, tambien le podes poner jamón. Aca te paso la receta x si la queres hacer, es riquisima, probala !! besos


Ingredientes

Aceite para freír Cantidad necesaria
Ajo 2 Dientes
Carne de nalga para milanesas 1 k
Huevos 4 Unidades
Jamón cocido 200 g
Mozzarella 500 g
Orégano fresco A gusto
Pan rallado Cantidad necesaria
Perejil picado A gusto
Sal y Pimienta A gusto
Salsa de tomate 1/2 L


Guarnición

Aceite para freír Cantidad necesaria
Papas 1/2 k
Sal A gusto


Procedimiento

- Pele los ajos y pique junto con el perejil.
- Coloque los huevos en un bowl y bata hasta disolverlos bien. Luego
agregue el perejil, los ajos y condimente con sal y pimienta.
Guarnición
- Pele y corte las papas en bastones, luego séquelas.
Armado
- Coloque la carne en la mezcla anterior, deje unos minutos, retire y
pase por pan rallado.
- En una sartén con abundante aceite caliente fría las milanesas.
Retire y escurra en papel absorbente.
- Acomode luego las milanesas en una placa para horno, bañe con salsa
de tomate, encima el jamón cocido y por ultimo la mozzarella.
- Cocine en horno bien caliente hasta gratinar la mozzarella.
- En una sartén con abundante aceite caliente fría las papas. Retire y
escurra en papel absorbente.
Presentación
- Espolvoree las milanesas con orégano y acompañe con las papas
fritas.


La milanesa la podes hacer frita o al horno ( queda mejor al horno, ya q es menos fritura )

Answer 6

Hola, si sos de Argentina, sabras de los cortes de carnes para milanesas, nalga, cuadrada, peceto o bola de lomo.
Una ves que preparas la milanesa con huevo y rebosador, deberas freirlas, luego las pones en una azadera de horno, le pasas por arriba un poco de salsa de tomate condimentada y luego una gran feta de queso fresco rociado con un poquito de oregano, las pones al horno y cuando el queso esta derretido, las sacas y quedaran deliciosas.(si queres le agregas jamon bajo el queso).
saluditos

Answer 7

AQUI TE MANDO UNA RECETA Y CON DATOS EXTRAS. ESPERO QUE TE GUSTE.

Milanesa a la Napolitana

Ingredientes:

- 1 kilo de milanesa de chocozuela, cortadas gruesitas
- 2 huevos
- 1 cda. de perejil picado
- 1 diente de ajo picado
- 2 cdas. de harina
- 2 cdas. de pan rallado
- 4 tomates perita
- 6 fetas de queso mozzarella
- 1 cda. de aceite
- Sal y pimienta

Preparación:

1. Ablande las milanesas con un mazo, colóquelas en un bowl, y agregue los huevos con el ajo machacado y el perejil picado menudito, revuelva muy bien, salpimiente a su gusto y deje reposar unos 15 minutos.

2. Luego pase la carne por la harina y el pan mezclados. Hornee en una placa untada con aceite a fuego máximo, por lado y lado. Retire y cubra con los tomates perita en rodajas y el queso. Gratine en el horno durante unos 20 minutos y luego sirva caliente.

2. Puede acompañar las milanesas con ensalada o papas al vapor.

Tiempo: 25 MINUTOS
Tipo Plato: CARNES
Tema: CONVENCIONAL
Región: FRANCESA.

BUEN PROVECHO!

Answer 8

uy es riquisimo:
la milanesa es carne( cuadrada, lomo u otro tipo de corte) cortada bien fina que se marina en huevo batido, limon, ajo, perejil o lo que le quieras poner.... se la pasa asi por pan rallado y se frie en aceite...

es napolitana cuando las milanesas llevan una cobertura de salsa de tomate, rodalas de jamon, queso y oregano...como una pizza....

es muy rica, clásica de Argentina, que se suele acompañar con papas fritas....

Answer 9

Milanesa a la napolitana es cuando a la milanesa común se le pone salsa y queso arriba y vá al horno, como una pizza de milanesa.

Answer 10

milnesa es carne con pan rallado, queso, jamón y tomate