Que me suggérez vous comme entrée pour un sauté d'agneau aux épices? J'ai du mal à trouver! Merci.
2006-11-30 20:49:57 · 10 réponses · demandé par Lily 2 dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
Brochette d'agneau mariné aux épices (Maroc)
POUR 4 PERSONNES
Ingrédients:
- agneau : 2 kg
- graisse de rognon de boeuf : 3 kg
- huile : 250 ml
- jus de citron : 1
- curcuma en poudre : 6 c. à soupe
- persil : 4 c. à soupe
- gingembre en poudre : 2 c. à soupe
- cumin : 2 c. à café
- sel, poivre
La recette Niveau Préparation Cuisson
Brochette d'agneau mariné aux épices (Maroc) ** 5 min 15 min
Préparation:
Si vous ne trouvez pas de graisse de rognon de bœuf, vous pouvez lui substituer un morceau de lard.
Découpez l’agneau en dés de 2,5 cm.
Faites de même pour la graisse de rognon de bœuf .
Mélangez l’ensemble des ingrédients.
Laissez mariner pendant 2 h à température ambiante ou conservez plusieurs heures au réfrigérateur.
Répartissez en 4 portions.
Alternez sur chaque brochette les cubes d'agneau et ceux de graisse de rognon.
Déposez sur le gril et cuisez 7 minutes de chaque côté.
Servez comme accompagnement de la semoule cuite au bouillon.
2006-11-30 20:53:51 · answer #1 · answered by Anonymous · 8⤊ 2⤋
pourquoi ne pas faire une entrée marocaine, une mechouia , c'est léger et çà ira bien avec la suite
Ingrédients :
4 tomates
4 poivrons
5 gousses d'ail
Huile d'olive
2 cuillères à soupe de jus de citron
Sel, poivre
Préparation :
Mettre les poivrons sur le feu et faire griller environ 10 minutes de tous les côtés, jusqu'à ce qu'ils noircissent. Les mettre dans un plastic pour faciliter le nettoyage. Peler les tomates et les épépiner, couper en petits morceaux. Une fois les poivrons froids, les peler et ôter la pédoncule et les graines. Couper en petits morceaux également. Mettre les tomates et les poivrons dans une sauteuse, ajouter les épices, l'huile d'olive et l'ail haché. Laisser mijoter, environ 15 minutes, sur feu moyen en remuant de temps en temps, jusqu'à évaporation de la sauce. Verser le jus de citron.
2006-12-01 04:58:52 · answer #2 · answered by marie-michèle d 4 · 1⤊ 0⤋
UN TABOULE ORIENTAL, BEAUCOUP BEAUCOUP DE PERSIL ÉMINCÉ, DES TOMATES EN PETITS DES, UN PEU DE GRAINE, JUS DE CITRON, ASSAISONNEMENT LÉGER, ÇA SUFFIT!
2006-12-01 04:53:52 · answer #3 · answered by LAD 4 · 1⤊ 0⤋
Oui, par la grande porte !
2006-12-03 10:13:49 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
du riz créole
un assortiment de salades
un croustillant de pommes de terre
2006-12-03 03:32:52 · answer #5 · answered by cherry07 2 · 0⤊ 0⤋
des mezzé froids libanais. Va voir derrière ce lien, y'en a plein et ils sont excellents
http://www.libanus.com/recettes.php?ref=1165083745&indrec=1
2006-12-02 13:24:07 · answer #6 · answered by ontvas 3 · 0⤊ 0⤋
fines lamelles de mangue. Tu poses des tranches de pancetta grillées par dessus. Tu hache un peu de gingembre et de cicoule que tu saupoudres... un petit filet de huile d'olive... Alors là ! tu les scotch tous !
2006-12-01 08:50:18 · answer #7 · answered by fred2marquette 2 · 0⤊ 0⤋
Voici quelques idées :
Cake au thon et aux amandes
http://www.leprodelacuisine.fr/recettes/3235
Chaussons aux figues
http://www.leprodelacuisine.fr/recettes/3207
Choisissez un plat légèrement sucré en entrée.
Bon appétit
2006-12-01 05:11:04 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
un cake de legumes
une bte de macedoine
4 oeufs, une briquette de crème fraiche, sel et poivre ail
egoutte la macedoine, mélanges les oeufs, la créme, assaisonne
et verse la macedoine dedans
Mettre le tout dans un moule a cake, cuire 40 mn a four moyen
Faire la veille et servir froid avec mayo ou aioli couper en tranches
2006-12-01 05:01:01 · answer #9 · answered by diabolo 3 · 0⤊ 0⤋
avant l'agneau,
tu peux faire un truc de préférence moins goutu...
pourquoi ne pas opter pour un feuilleté aux épinards et chèvre ou épinard/féta...
2006-12-01 04:52:16 · answer #10 · answered by Anonymous · 0⤊ 1⤋