2006-11-30 06:40:01 · 8 réponses · demandé par Abona Stephen 1 dans Gastronomie et boisson ➔ Gastronomie et boisson - Divers
4 Yaki Nori (feuilles d'algues sechées)
2 tasses de riz Nishiki
1 suprême de saumon
1 poivron jaune
1 tomate
Persil
Sauce
1 bouteille de sauce soja
75 ml de vinaigre de riz
40 g de sucre
8 g de sel
Sauce Wasabi
Nettoyer le riz deux à trois fois jusqu'à ce que l'eau soit limpide.
Mettre cuire ensuite votre riz dans une casserole (deux tasses d'eau pour une tasse de riz). A l'ébullition de l'eau, retirer la casserole du feu.
Découper votre suprême de saumon en fines lanières ainsi que le poivron et la tomate.
Préparer le vinaigre à sushi. Pour l'obtenir, diluer 40 g de sucre et 8 gr de sel dans 75 ml de vinaigre de riz puis remuer doucement.
Disposer votre riz dans un plat en verre ou en bois puis verser votre mixture (vinaigre + sucre + sel) dessus.
Utiliser une fourchette et mélanger l'ensemble sur toute la surface de plat.
Laisser reposer votre préparation quelques minutes avant de confectionner vos Sushis.
Disposer sur une nappe de bambou une feuille d'algue séchée, ajouter deux à trois cuillerées de riz, étalez-le sur les 2/3 de votre feuille en partant du bas.
Ajouter votre garniture au milieu pour rouler votre sushi.
Découper en rondelles vos sushis, servir avec de la sauce soja et de la sauce Wasabi.
2006-11-30 06:44:11 · answer #1 · answered by Padawan 7 · 1⤊ 0⤋
bonjour !! D'apres ce que j'ai compris,je pense que le changement te sera bénéfique !! tu as vraiment besoin de redemarrer ailleurs !! puisque le métier ne exchange pas !! psychologiquement tu seras plus prédisposée à bien reprendre !! bon braveness !!
2016-12-17 19:01:35 · answer #2 · answered by rivalee 3 · 0⤊ 0⤋
..
2006-11-30 07:41:57 · answer #3 · answered by aindrealan 4 · 0⤊ 0⤋
Bonjour, suis passionnée aussi.
Pour 6 personnes-Préparation 1h-Cuisson 30 min-Attente 1h
640g de riz long grain non traité
12cl de vinaigre d'alcool de riz
5 cuil. à café de sel.
Pour l'omelette japonaise (dashikami)
3 oeufs
1 cuil. à café de mirin (alcool de riz sucré)
1 pincée de dashi (poudre de poissons séchés)
1 cuil. à café de sauce soja
1 cuil. à s. d'huile pour la cuisson
Pour les suchis
1 feuille d'algue (nori)
100 g de filet de saumon
100 g de filet de thon
100 g de filet de daurade
100 g de blanc de seiche
wasabi (moutarde verte japonaise),sauce de soja japonaise et gingembre au vinaigre
-Faites tremper le riz 1 h dans de l'eau froide.Egouttez et versez-le dans une casserole avec 1 l d'eau froide.
Laissez cuire 15 min à frémissements.
-Entre-temps,faites chauffer vinaigre,sucre et sel sans faire bouillir.Versez sur le riz.Laissez refroidir.
-Préparez l'omelette:battez les oeufs avec le mirin,le dashi,la sauce soja et 3 cuil. à soupe d'eau.Chauffez l'huile dans une poêle et versez un peu d'oeufs battus,pour obtenir une omelette fine comme une crêpe.Roulez-la sur elle-même.Faites une autre omelette,puis roulez-la autour de la première.Continuez jusqu'à épuisement de la pâte,pour former un gros rouleau.Enfermez-le dans une natte(maki-su).Laissez refroidir et coupez en bâtonnets.Recoupez zn dés.
-Façonnez des bouchées de riz,en longueur pour les suchis et en billes pour les dés d'omelettes.Déposez sur chacun une pointe de wasabi,recouvrez de lamelles de poisson et d'omelette.Pour les sushis à la seiche,intercalez un peu de feuille d'algue(nori).
-Servez avec la sauce soja et de gingembre au vinaigre.
2006-11-30 07:12:58 · answer #4 · answered by valadi 3 · 0⤊ 0⤋
ce que Padawan a écrit est parfait, mais si tu souhaites des idées (le fun c'est quand même d'en faire des différents...) en voilà quelques unes.
- parsème tes makis de graines de sésame rôties (très savoureux).
- remplace (à ton goût) le poivron par de l'avocat, du concombre, du panet mariné asiatique.
- ajoute de la TEMPURA dans certains maki pour les relevés différemment (tu en trouveras dans les bonnes poissonneries).
- change de poisson comme tu l'entends (demande les plus frais à ton poissonnier en précisant que tu vas en faire des sushi).
au final, maintenant que tu as la base et la recette de riz, le reste, c'est rien de moins que du bricolage. allé ! bon ap et amusez-vous bien !
2006-11-30 06:58:00 · answer #5 · answered by toria 4 · 0⤊ 0⤋
Alors.. dès que tu as une super recette, je m'invite !!
Parce que les sushis.. ouaaaah !
2006-11-30 06:47:53 · answer #6 · answered by Faëlivrin 5 · 0⤊ 0⤋
comme padawan l'a si bien fait, tu tape dans google (pardon si ce n'est pas ce que tu as fait) et tu trouve en 0,10 sec. ce que tu recherches!!!
Facile non?
2006-11-30 06:45:59 · answer #7 · answered by HpX 2 · 0⤊ 0⤋
j'addore la cuisine aussi mais j'avoue que je deteste les sushi c'est degueux
2006-11-30 06:45:03 · answer #8 · answered by minette 5 · 0⤊ 2⤋