2006-11-30 02:23:52 · 3 respuestas · pregunta de Nelida-arcoiris 4 en Comer y beber ➔ Otros - Comer y Beber
Ingredientes
2 kilos de frutas a elección. 2 litro de jarabe liviano a 32º Baumé.
Preparación
Primer día, primera etapa : Hervir el almíbar suavemente hasta verificar 32º y verterlo tibio sobre las frutas preparadas y acomodadas en un recipiente de cobre o acero.
Segundo día, segunda etapa : Colar el almíbar, ponerlo en el mismo recipiente del día anterior y llevarlo a la ebullición otra vez hasta constatar el punto de "hilo flojo", más o menos a 34º Baumé y verterlo tibio nuevamente sobre las frutas.
Tercer día, tercera etapa : Colar y hervir otra vez el almíbar hasta el punto de "hilo fuerte" o a 38º Baumé y verterlo frío sobre las frutas.
Cuarto día, cuarta etapa : Cola y hervir el almíbar hasta el punto algo menos que "bolita blanda" o 39º Baumé, agregar la cuarta parte en peso de las frutas que en este momento se tiene y otra vez verterlo frío sobre la mismas.
Quinto día, quinta etapa : Hervir el almíbar colado al punto de "bolita blanda y verterlo frió sobre las frutas.
Sexto día, sexta etapa : Colar nuevamente el almíbar, hervirlo un poco hasta que adquiera 39/40º Baumé, agregar todas las frutas y cocinar suavemente durante 10 minutos.
Retirar del fuego, poner cada trozo de fruta sobre rejilla y dejarla secar. Guardarla en frasco con cierre hermético. También se pude secar al horno caliente y apagado, sobre rejilla, con puerta semi abierta.
2006-11-30 02:39:54 · answer #1 · answered by mariely_19 1 · 0⤊ 0⤋
Ahora si te falle, no tengo.
Aqui tu admirador quiere decirte que eres hermosa !
2006-11-30 12:38:32 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
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2006-11-30 11:18:05 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋