porque em alguns casos, sacarose faz mal a saúde?

Answer 1

O açúcar é prejudicial a saúde em qualquer caso.
Apesar da insulina provocar a diminuição da glicose no sangue, ela funciona como um corrosivo do organismo afetando todos os órgãos, no caso de uma pessoa norma esses prejuízos não são maiores do que tomar álcool uma vez por dia, mas para quem tem problemas na produção da insulina é fatal.

Answer 2

A sacarose é um dissacarideo composto por frutose e glicose encontrado na maioria das frutas e inclusive, principal componente do açucar de cozinha. Ela pode ser prejudicial em casos de diabetes, por exemplo. Por ser desdobrada em glicose e frutose no intestino, ela atua aumentando a glicemia e prejudicando assim o paciente.