pour ceux qui reçoivent à Noël qu'avez vous l'intention de .....?

Question

servir dans l'assiette (en vue d'une petite idée)

Answer 1

queue de lotte bardée de poitrine fumée sauce maltaise
barder une queue de lotte par personne avec de la poitrine fumée et thym. faire revenir. pendant ce tps préparer une sauce maltaise (à base d'orange et de beurre, mais je n'ai plus la rectte en tete) passer les queues 5mn au four pour réchauffer et servir avec la sauce

tatin de foie gras:
faire revenir des lamelles pas trop fines de pommes granny dans du beurre. dans les patits moules individuels mais assez haut, mettre par couches successives: lamelles de pommes, magret de canard fumé, lamelles de pommes, magret fumé... arroser le tout d'1 cuillère de calvados et passer qques minutes au four.
retourner sur une tranche de pain grillé, sur laquelle tu auras au préalable déposé une tranche de foie gras. un délice

roti de chevreuil en croute sur lit de champignons:
faire revenir un roti (de ce que tu veux) dans du beurre avec des aromates. le réserver.
faire revenir un mélange de champignon, idem avec aromates.
laisser refroidir le tout
sur pate feuilletée, déposer un lit de champignons, y poser le roti. refermer la pate et la souder avec de l'oeuf ou de l'eau. faire une cheminée avec du carton pour que la vapeur s'échappe du feuilletage. dorer la pate pour que ce soit plus joli et laisser cuire jusqu'à ce que la pate prenne une jolie couleur.

bonnes fêtes.

Answer 2

Ben, plateau de fruits de mer, et fondue bourguigonne, pas très inventive, je sais

Answer 3

foie gras artisanal (attention, banir l'industriel au moins pour Noël, vous n'imaginez même pas avec quoi sont gavés ses pauvres canard)
fruits de mer
tournedos rossini
buche

Answer 4

moi j'adore faire des amuses bouches alors je pense que j'en ferais en apéritif avec du champagne (bouchées en cuillère ou en petits verres l'année dernière j'ai fait saumon mascarpone et un granité courge cannelle ainsi qu'une mousse de betterave pour la couleur)
ensuite foie gras (peut-être que je le mettrai avec les amuses bouches je ne sais pas encore)

noix de St Jacques au gingembre

une dince farcie aux boudin blanc et à la pomme avec une aumonière de chou et de marron, des frites de potimarron et une purée de céleri

le dessert une buche à base de mousse aux fruits sans oublier une belle corbeille de fruits variés et de très bons cholocat

vins : champagne à l'apéritif, sauterne sur les entrées, pomerol avec la dinde (vin familial j'ai de la chance)

Answer 5

foie gras aux truffex agrémenté de quelques langoustines (osons le mélange !), saumon farci avec légumes et petites pommes-de-terre, et le dessert sera fait pas des amis.

Answer 6

Je vais essayer de cuisiner le plat traditionnel norvégien: poitrine de porc bien grasse rôtie et grillée au four, différents choux et autres plats rustiques. Faut que je trouve la recette...
En dessert j'crois que ce sera leur fameux riz au lait, crème et fruits.

Je n'en salive pas d'avance mais c'est pour faire plaisir à mon homme et lui rappeler son enfance ;-)

Si l'un de vous a des recettes originales de là-bas, elles sont les bienvenues.

Answer 7

Le Gin Blizz
~
Les huîtres au caviar et leur sabayon de champagne
~
Le granité Vodka citron
~
Mignon de veau Orloff et sa duxelle
~
La Bûche de Noël au Chocolats (Suisse) et aux marrons



Bisou Casimu

Answer 8

je pense faire plusieurs entrées , foie gras, coquilles st jacques, potage , et après pour le plat , en général on a plus trop faim et c'est trop lourd alors je passerais au fromage et puis la bûche glacée biensur
mais c'est vrai que le plateau de fruits de mer c'est une bonne idée

Answer 9

alors, qu'est-ce que j'ai prévu pour Noël ?
et bien compte tenu du fait que cette année ma maison va servir d'hôtel pour toute ma grende famille, j'ai décidé de ne rien faire. Je vais rester les bras croisés bien calé dans mon fauteuil tandis que mes frères apporteront les plats. je vais juste me contenter de goinfrer et e les critiquer par pur plaisir.

Miam miam

et bonne fête

Answer 10

Moi, je n'aime pas trop les fruits de mer, alors que que généralement c'est ce que l'on sert à Noël. Je penserai plutôt à de la dinde, ou des cuisses de canard confit, des vraies pommes de terres entières avec du beurre fondu, pour le dessert à part la traditionnelle bûche de Noël, une brioche ou plutôt un gateau italien "Panettone" (je ne sais plus si c'est l'écriture exacte) je trouve ça super bon, c'est parfumé et léger contrairement à ce que je pensais, ou sinon un gateau au chocolat spécial, il y en a un que j'aime beaucoup avec le coeur du gateau coulant (on peut rajouter un carré de chocolat à l'intérieur durant la cuisson)...
voilà, pour l'instant c'est tout ce qui me viens à l'esprit.