como se hace el lomo mechado?

Question

no se preparar el lomo mechado y mucho menos se con que lo puedo acompañar les pido ayuda por favor u otras opciones para cenas de navidad ya que no tengo ni idea de que preparar ya que es el primer año que tengo este proble gracias.

Answer 1

lomo mechado, la receta consiste en lo siguiente:

Ingredientes:
Jugo de naranjas (10 naranjas) o 1 litro apox
lomo
tocino
clavo
almendras
pasas
ciruelas pasas dehuesadas
jamon
chile chipotle de lata (lata chiquita), y solo si te gusta picante
ajo molido o picado
mantequilla la necesaria
sal
pimienta

Preparacion:
**Normalmente se hace 1/4 de lomo completo para 4 personas, y es el tamaño perfecto para la olla express, y si quieres puedes hacer más pero de pieza en pieza.

1. Pones el lomo durante varias horas en el jugo de naranja aprox, 3 hrs.

2. Sacas el lomo Lo picas con un cuchillo por todos lados incluso por abajo pero con hoyos mas o menos de 1 cm, dale vuelta al cuchillo, y en cada hoyo vas metiendo cada uno de los ingredientes, clavo, pedacitos de tocino, pedacitos de jamon, almendras, pasas, y pedazos de ciruelas pasas.

3. Una vez todo mechado (con los ingredientes en cada hoyo), lo vas a freír en la misma olla express donde lo prepararás, con un poco de mantequilla, sólo para sellar la carne, agregas sal y pimienta.

4. Una vez sellada la carne vacias 3/4 partes del jugo de naranja y agregas uno o dos chiles chipotles, y lo dejas cocer durante 45 minutos, apagas la olla y la dejas enfriar sola para que termine de cocerse..

Answer 2

Veras si no tienes mucho tiempo y tienes q cocinar varios plato,yo te aconsejo q le pidas an carnicero q te de la pieza de carne metida en una red. mi receta es la siguiente:mete la pieza en la olla expres la cubres de pimienta y sal.A continuacion le hechas 3 cebollas cortadas y 4 zanahorias la cubres de vino blanco y un poco de agua,cierras la olla y 30 minutos por cada lado.una vez hecha la sacas y la envuelves en papel aluminio y la dejas enfriar.Y coges la cebollas y zanahorias y la pasas por la turmis.Sirves la carne fria pero salsa caliente y te aseguro q es economico poco tiempo en la preparacion y sobre todo esta exquisita.Y hagas lo q hagas te saldra esa noche buenisima

Answer 3

Entra a www.mundorecetas.com, y alli encontraras la receta que buscas y mas

Answer 4

AHI va la que yo hago........y no para navidad pero sirve lo mismo,
UN LOMO ENTERO
le sacas la grasita que le sobre y le pedis al carnicero si es que vos no tenes un cuchillo filoso que le haga un tajo en el centro,
Rellenos
1. arvejas, huevo duro picado, perejil y ajo
2. panceta ahumada, con ciruelas secas sin carozo
3. arroz con jamon y arvejas. perejil y ajo
4.acelga hervida y picada mezclada con cebolla frita y pedacitos de muzzarella
estos son los distintos rellenos que yo hago despues vos imaginate los que a vos te gusten
y es simple, vas rellenando lomo hasta que se llene, cerras el agujero con escarbadientes o lo coces, y lo podes hacer al horno, o en salsa si lo haces en salsa lo freis un poquito previamente como si hicieras cualquier estofado.
y lo podes acompañar........con ensalada rusa, con papas fritas, con papas al horno, con una rica ensalada de apio, zanahoria y manzanas verdes
si lo haces en salsa queda rico con arroz

Answer 5

Enfrialo bien en la heladera (es mas facil de cortar) luego con un cuchillo filoso le hacés una cruz en el centro y lo rellens como querés suele quedar bien simplemente con jamón y queso.
Para acompañarlo dependerá de como lo sirvas (frío o caliente)
caliente con puré de papas o papas al horno, frío con ensaladas

Answer 6

al lomo le haces agujeritos y en cada agujerito le vas metiendo : ajos. pedacitos de zanahorias....pedacitos de pimientos...trocitos de tocino....clavos de olor y ciruelas pasas.....por todo el lomo....lo metes al horno por espacio de 3 horas con un poco de agua a la que le agregas pimienta y sal....tambien salpimienta todo el lomo ....metelo al horno de medio a medio alto y checalo cada hora por si se evaporò el agua....lo puedes acompañar con un sabroso purè de papà y arroz blanco.....

Answer 7

Pedes utilizar esta receta en http://www.recetas.net/receta.asp?id=42TO&personas=5&x=32&y=9


Pero yo lo preparo de la siguiente manera, le pido al carnicero que me habra el centro del lomo, pico los siguientes ingredientes para rellenar tomate, cebolla, pimiento ají, tomate, puedes poner jamon de emparedado o el que venden en el supermercado que ya viene picadito, tambien puedes utilizar pedazos pequeños de pollo y carne molida, usted escoje la carne.

Mezcla todos los ingredientes incluyendo la carne puedes poner varias carnes, introduzcalo por el hueco por ambos lados deberas hacer precion para que llegue al centro de la carne.

Nunca le he tomado el tiempo para cocinar pero cierro con tapa y papel de aluminio para que no salga el vapor y se cocine se toma alrededor de 3 horas a fuego mediano. debes estar verificando que no se seque, luego de ablandarse la carne sazones los jugos hechas colorante y salsa de tomate para que espese, tan pronto comienze a espezar deberas de rebanar el lomo en pedazos para que el jugo de las carnes y especies se mezclen y tengo mejor sabor.

Buen probecho