Perchè sulle tabelle nutrizionali...?

Question

Ci sono i kcal, kl e i grassi?
Che differenza c' è fra le 3 cose?

Answer 1

i grassi sono i lipidi contenuti in quel dato cibo (di solito si valuta in 100 grammi o/e in una porzione, e sono gli elementi più calorici, cioè forniscono più energia rispetto agli altri (proteine e carboidrati). Kcal, sono le chilocalorie..che rappresentano l'energia fornita da quel prodotto, data dall'insieme di tutti i suoi componenti (lipidi, carboidrati, proteine).

Answer 2

i grassi sono i componenti che di solito sono monitorati nel cibo. hanno 9.5 cal circa al grammo
i carboidrati e le proteini hanno quasi le stesse calorie 4.5 al grammo
si chiamano kcal in quanto sono la conversione da joules in calorie e siccome vengono divise x 5 circa si usano valori x chilo cosi si hanno dei numeri + facili da elaborare.
comunque quello che devi controllare sui cibi e' l'indice glicemico (gi o zuccheri disponibili) che fanno ingrassare, il sale ed i grassi saturi
le calorie sono relative in quanto devono provenire da un mix di carboidrati immediatamente disponibili e non e dai grassi

Answer 3

Ti consiglio di leggere il libro "Diritto di vivere" di Pier Cesare Pierini....è veramente molto bello è sicuramente potrà esserti d'aiuto più di quanto non lo sia stata io cmq

la grande caloria (Cal o kcal), equivalente a 1000 cal, indica l'apporto energetico di un alimento. Le determinazione dell'apporto calorico deve essere fatta in riferimento allo zucchero (glucosio non il saccarosio), che è l'alimento naturale di più semplice assimilazione. Tenendo conto che un g di zucchero sviluppa 3,92 Kcal, un grammo di proteina circa 4 Kcal e un grammo di lipidi circa 9 Kcal, tutti gli altri alimenti devono essere rapportati ad essi per calcolarne l'apporto energetico.
Secondo il sistema di misura internazionale il potere calorico di un alimento si esprime in Kilojoule (Kj).
Una caloria equivale a 4,186 joule quindi per convertire le Kilocalorie in kilojoule basta moltiplicarle per 4,186

il valore energetico, espresso in chilocalorie (kcal) e chilojoule (kJ).nel linguaggio comune riferendosi al valore energetico di un alimento il termine caloria è usato impropriamente, intendendo con esso la chilocaloria, in realtà equivalente a mille calorie.
1800kcal giornaliere raccomandate dai dietologi corrispondono a 7350 kJ.Il valore energetico totale di un alimento è dato dalla somma dei valori energetici dei singoli nutrienti. Le proteine e i carboidrati contengono 4calorie per grammo. I grassi, invece, ne contengono 9 per grammo, l'alcol 7 e gli acidi organici 3.
Continuando la lettura della tabella si troverà la quantità, espressa in grammi, di proteine, carboidrati, grassi o lipidi, fibre alimentari e sodio. Se presenti in quantità significativa, le informazioni riguardanti le vitamine e i sali minerali devono essere obbligatoriamente espresse. In questo caso deve
essere indicata anche la loro percentuale rispetto all'apporto giornaliero
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