por favor con ingredientes, cantidades y procedimientos detallados
2006-11-29 02:28:11 · 10 respuestas · pregunta de cachorrita 3 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
con todos esos requisitos los encontrarás en .
www.mundorecetas.com
mucha suerte,chau
2006-11-29 02:31:08 · answer #1 · answered by ♣♣♣CHERRY♣♣♣ 7 · 1⤊ 0⤋
En el site www.elgourmet.com hay recetas espectaculares de platos frios para mesas de navidad o año nuevo. Yo voy a hacer vittel tonne. Hierves un peceto en hierbas aromáticas y un poco de vinagre blanco, luego lo cortas en tajadas bien finitas y luego lo mezclas con una salsa hecha con: mayonesa, unas cucharadas de mostaza, una lata de atun al natural bien procesada y dos o tres sardinas o anchoas, sal, pimienta y si quieres le puedes agregas unas aceitunas negras o verdes.
Puedes acompañarlo con unas hojas de rucula salteadas en manteca con unos dientes de ajo bien triturados y unas cucharadas de vinagreta o provenzal. O con unos huevos rellenos. (Huevos duros le sacas la yema y la procesas con mayonesa, pate de foie y una cdita de mostaza suave, luego rellenas las claras con la preparacion y los decoras a gusto, con morron, aceitunas, tomate, etc.
Tambien puedes hacer tarteletas que se compran en las panaderias o hipermercados y las rellenas con algunas preparaciones como crema de remolacha ( creso crema o queso tipo adler que tiene mas cuerpo, ajo triutrado y pure de remolacha) o con atún y queso crema, o con crema de esparragos o apio y nueces trituradas, eso depende de tus gustos y de tu imaginación. Tambien puedes hacer mayonesa de ave, o de atún. Tambien pequeñas porciones de matambrito al ketchup para picar (matambrito tiernizado cocido en una provenzal y bañado con ketchup y alcaparras). O matambre casero con ensalada rusa y otras ensaladas (por ejemplo rucula con tomates cherry y queso fontina picado. O matambre de pollo con ensalada de blanco de pollo con palmitos, tomates cherry , salsa golf y oregano. Me parece que de algo me estoy olvidando, pero espero que algunos de estos platos te sean de ayuda. Suerte y felicidades.
2006-11-29 10:50:41 · answer #2 · answered by Mardi 4 · 2⤊ 0⤋
Carpaccio de Solomillo de Buey o Añojo
Ingredientes:
- 200 grs de solomillo de buey o añojo
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva
- Sal y pimienta recién molida
- 1 limón. El zumo de ¼ por persona
- 100 grs de queso parmesano entero, NUCA RALLADO. Y a ser posible bien añejo es decir viejo y seco
Elaboración:
El truco del plato esta en que la carne debe de cortarse y marinarse en el mismo plato.
La manera tradicional es colocar pequeños escalopines de solomillo entre dos capas de papel de plástico o papel cebolla, previamente untados ligeramente con un poco de aceite.
Aplastar la carne con ayuda de la espalmadera o una maza.
Pintar los platos con una fina capa de aceite de oliva, sal y pimienta recién molida. Ahora colocar las rodajas súper finas de carne encima de este plato aliñado y superpuestas de tal manera que no queden huecos. Pon por encima de la carne un poquito de la salas de albahaca, es casi una salsa de pesto. También puedes hacer una mahonesa aderezada con mostaza de dijon, y con ayuda de un cucurucho de papel, tirar hilos finos de esta por encima de la carne. La manera original es simplemente zumo de limón Y el queso parmesano siempre en lasquitas (nunca rallado). Para hacer las lascas os recomiendo que utilicéis un pelador de patatas. Proceder como si quisierais pelar el queso. Os saldrán unas lasquitas muy guapas y rizaditas.
Si queréis podéis hacer variaciones, como por ejemplo añadir unas laminitas de trufa, o unos ceps (boletos edulis) crudos y laminados muy finos. El apio le da un gusto muy especial. Unos cuadritos de patata cocida o frita, puestas en el ultimo momento y antes de servir quedan fenomenal. Otra, es cortar pequeños cubitos de pimientos verdes, rojos y amarillos. A mi me gusta realzar el plato con un pequeño manojito de lechugas variadas, ya que si no el plato queda como muy plano.
2006-11-29 10:33:52 · answer #3 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Alcaparras (Optativo) 3 cdas.
Atún 1 lata
Mayonesa 2 cdas.
Perejil Picado 2 cdas.
Pionono 1
Ricota 200 g.
Salsa Vitel 1 lata
Tomates 1
Extender el pionono. Mezclar el atún con la ricota, la mayonesa, el perejil, el tomate sin las semillas y cortarlo en cubitos. Colocar sobre el pionono y arrollarlo nuevamente, cubrir con la salsa vitel y salpicarlo con las alcaparras.
Preparación: 8 minutos
Cocción: No hay
PARA COMPLETAR EL MENÚ: Pastel de arroz y pollo a la portuguesa y ensalada de frutas
2006-12-01 13:08:48 · answer #4 · answered by Leticia C 2 · 0⤊ 0⤋
Polpettone de ternera al limon
Ingredientes:
- 500 gr. de carne molida de ternera.
- la piel de 2 limones (solo la parte verde).
- 2 huevos.
- 3 rebanadas de pan de caja .
- 1 cebolla pequeña.
- 2 dientes de ajo.
- 1 manojo de perejil o mejorana.
- 3/4 vaso de vino blanco o brandy.
- ¼ l. de leche
- 30 gr. de mantequilla.
- 100 gr. de aceite.
Preparación:
* Introduzca la cebolla en el vaso de la licuadora, moje los trozos de pan en un poco de leche templada e introduzca dentro del vaso
añada la piel de los limones y luego el perejil a trozos (más o menos la mitad de un manojo y si en lugar de perejil tenemos mejorana mucho mejor), y sazone, introduciendo los huevos en el vaso, y subiendo la velocidad para formar una masa compacta.
En un bowl ponga la carne molida y agregue la mezcla de la licuadora.
Forme un rollo con la carne, pase por harina y en una cazuela con aceite y mantequilla dore el rollo. Añada una o dos hojas de laurel y finalmente siga la cocción en el horno a 200º durante 45 minutos. Durante ese tiempo debe regar el rollo de carne con el aceite y con el vaso de vino o brandy. A media cocción introduzca los gajos del limón y el ajo picado.
Es importante que la carne quede bien hecha. Para estar segura de ello, introduzca una aguja en la carne y el jugo que saque tendrá que ser de color blanco.
Nota: se deja enfriar y se corta en rebanadas no muy delgadas. se puede acompañar con un pure de manzana o castañas y una salsa de cranberry.
Si es para muchas personas hacer varios rollos
con no más de 2Kg de carne por rollo
Rollo de carne al cognac.
Ingredientes:
- 1 kilo de carne molida de cerdo o pechugas de pollo molidas.
- 1 kilo de carne molida de ternera
- 70 ccs de coñac
- 150 gramos de jamón cocido picado
- 1 pizca de sal de apio
- 4 huevos
- pimienta blanca
- aceitunas rellenas de pimiento picadas
-nueces picada al gusto
-piñones al gusto
Elaboración:
Se mezclan las carnes y se van añadiendo los huevos de uno en uno, amasándolo todo. Se añade el resto de ingredientes y se mezclan bien hasta formar una masa. Se pone en un molde o en papel de aluminio, haciendo un rollo, bien prensado, se mete al horno a 180º durante una hora aproximadamente, hasta que esté hecho.
Ya frio rebanarlo.
2006-11-30 21:18:27 · answer #5 · answered by manita 5 · 0⤊ 0⤋
En esta pagina http://buen-humor.netfirms.com hay un link hacia una pagina de recetas navideñas
Si tenes una pagina web y queres intercambiar links ingresa aca:
http://tus-links.com.ar/intercambios/
Saludos
Juan Mendizabal Servicios Informaticos
http://juan-mendizabal.netfirms.com
2006-11-29 12:52:59 · answer #6 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Entra a www.mundorecetas.com, y alli encontraras la receta que buscas y mas
2006-11-29 12:04:40 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
PECETO EN ESCABECHE
Ingredientes:
1 peceto mediano
1/2 kg de zanahoria
1/2 kg de aji
1/2 kg de morrones
1/2 de cebolla
300 cc de aceite
1/2 litro de vinagre
1/2 litro de caldo de verdura
Preparado:
Verter en una caserola el aceite, cuando este bien caliente
introducir el peceto para cellarlo una vez cellado agregar el caldo y
el vinagre, agregar las zanahorias cortadas en rodaja, los ajies y la
cebolla, luego tapar la hoya dejando cocinar dos horas, ir agregando
caldo en cantidades necesarias ya que el peceto siempre debe estar
cubierto. controlar la carne hasta la evaporación del liquido, luego
agregar sal y pimienta con hojas de laurel , dejar enfriar y servir a
gusto.
Pollo con almendras:
Ingredientes:
1 pollo, deshuesado y pelado.
2 cucharadas de salsa de soja.
4 cucharadas de aceite de oliva.
15 almendras crudas, peladas.
1/2 cucharada de curry.
1/2 cebolla.
1 pimiento verde.
1 zanahoria.
1 puerro.
Preparación:
Cortar el pollo a trocitos y dejar macerar una hora con la salsa de soja.
Ponerlo en una cazuela con el aceite, revolver y agregar las almendras, luego a continuación las verduras cortadas a trozos y el curry.
Agregar el líquido macerado, y cocinar 12 minutos más a fuego medio, removiendo continuamente.
Servir acompañado de arroz blanco y especias.
Matambre arrollado:
Ingredientes:
Matambre de ternera: 1 (1,5 kg)
Huevo cocido: 3
Huevos: 2
Ajo: 2 dientes
Perejil
Zanahoria: 1 (en cubos)
Queso rallado: 80 gr
Arvejas: 1 lata
Laurel: 2 hojas
Preparacion:
Preparar el matambre, cortando las salientes del mismo para dejarlo casi cuadrangular. Agregarle sal y pimienta.
Mezclar los ingredientes del relleno y cubrir la tercera parte del matambre, colocar los huevos duros sobre el principio del relleno y arrollar el matambre. Coser el mismo por los extremos y centro.
Hervir durante 2 horas y dejarlo enfriar en el caldo. Luego sacarlo y prensarlo.
Podes acompañarlo con ensalada rusa ( papa, zanahoria, arvejas..etc ) o con ensaladas mixtas, o prepararlos en sandwich con mostaza.
Suerte !
2006-11-29 11:05:31 · answer #8 · answered by nenita 3 · 0⤊ 0⤋
haz un peceto..!!
es dentro de todo facil y se come en sawiche o se le pone mayonesa...
2006-11-29 10:31:50 · answer #9 · answered by Luii 3 · 0⤊ 0⤋
Mami comprate el libro de Petrona C. de Gandulfo que tiene unas recetas buenísimas y salen 10 puntos. Suerte.
2006-11-29 10:55:10 · answer #10 · answered by glorias 7 · 0⤊ 2⤋