originales,(no ensalada rusa please) la mas detallada con cant de ingredientes a usar se lleva el premio
2006-11-29 02:25:25 · 5 respuestas · pregunta de cachorrita 3 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
UNA ENSALADA DE LECHUGA, TOMATE ROJO, JAMON, ACEITUNAS,CEBOLLA PREVIAMNETE MARINADA EN JUGO DE LIMON POR 12 HRS. CON UN POCO DE ACEITE DE OLIVA Y ADORNADO CON HUEVO COCIDO EN REBANADAS, EL ADEREZO ES OPCIONAL. YA QUE SI QUIERES UNA DULCE PUEDE SER REPOLLO RALLADO, ZANAHORIA RALLADA, NUEZ, PASAS,MANZANA, CREMA Y MAYONESA.TE QUEDARA DELICIOSA
2006-11-29 02:32:03 · answer #1 · answered by CLAUDIA MA. G 2 · 1⤊ 0⤋
Ensalada Crudités:
1 o 2 Tomates rojos para ensalada
1 Pimiento rojo
6 rodajas de Remolacha roja
Tres cucharadas de Alubias rojas
2 Zanahorias, palmito...
6 Aceitunas negras
2 Champiñones
3 hojas de Lechuga verde
1 tallo de Apio
1 Pepino
1 Pimiento verde
1 racimo de Perejil
1 Endivia
Unas hojas grandes de Espinacas (en su defecto Canónigos, rucola, lechuga...)
Fruta (a elección) o un aguacate.
Salsas
Paso 1: Seleccionar ingredientes muy frescos y con colores muy vivos. Esta ensalada debe entra por los ojos. El secreto es abrir la mesa con una decoración muy especial y un plato ligero y sano que sirva de entrada a platos principales más elaborados. Elegir una fuente muy grande, más bien plana. Lavar muy bien los ingredientes (tomates, pimiento, zanahorias, champiñones, lechuga, apio, pepino, perejil, endivia etc.). Los ingredientes son fácilmente sustituibles si se carece de alguno.
Paso 2: La remolacha y las alubias pueden comprarse ya preparadas. Solo se pondrán unas rodajas de remolacha y unas cucharadas de alubias. Puede utlizarse también arroz tres delicias según tengamos algún alimento de reserva ya precocinado (unas judías verdes, patatas hervidas, huevos duros, boniato asado..)
Paso 3: El arte de cortar los ingredientes es importante. Se sugiere cortar a tiras las zanahorias, el apio, y las endibias en tres trozos. Cortar en aros o láminas finas finas los pimientos, el tomate, los champiñones, la remolacha (en el caso de que esté entera), el pepino, la fruta... puede combinar también un corte en gajos para algunas cosas.
Paso 4: La disposición en el plato o fuente grande es clave. Combine los colores y los espacios con aprovechando los contrastes de los verdes con los tomates, remolacha, alubias rojas, zanahorias, aceitunas negras, el blanco de los champiñones... El colorido es fundamental.
Paso 5: Agregue un poco de sal, pimienta negra y limón a todo en muy pequeña cantidad. Prepare algunas salsas en pequeños cuencos que permita a los comensales combinar la ensalada con las salsas. Sugerimos: salsa roquefort, salsa vinagreta, salsa rosa, salsa de quesos, guacamole.. degustación de aceites de oliva diferentes, etc.
Ensalada de espinacas:
Un manojo de espinacas tiernas
100 gramos de bacon
4 champiñones
Láminas de queso parmesano
aceite de oliva
Vinagre balsámico
Sal y pimienta
Paso 1: Lavar muy bien las espinacas y apartar las hojas más tiernas. Hoy en día algunas fruterías o supermercados venden hojas tiernas de espinacas en bolsa.
Paso 2: Corta el bacon en tiritas y freírlos en un sarten a fuego lento. No hace falta añadir aceite, porque ya llevan sufiente grasa. Una vez fritos y crujientes, coloca los trozos encima de un papel de cocina para que se absorba la grasa.
Paso 3: Lava bien los champiñones. Procurar que sean champiñones del tiempo (ver calendario de frutas y verduras). Cortar las champiñones en láminas y colocar en la fuente encima de la espinacas. Colocar encima los trocitos de bacon.
Paso 4: Colocar las láminas de queso parmesano encima de las espinacas, los champiñones y los trozos de bacon. Sazonar con sal gorda y pimienta negra.
Paso 5: Echar por encima el aceite de oliva y el vinagre balsámico
Ensalada Primavera:
1 paquete de rabanitos
1 paquetito de tomates cherry
1 manzana
1 achicoria
1 paquete pequeño de atún ahumado y otro de bacalao ahumado
Salsa vinagreta:
Aceite de oliva
Mostaza suave
Vinagre o limón
Paso 1: Lavar los tomates y rabanitos. Cortar la achicoria en juliana, el rábano en rodajitas finas, y los tomates en mitades. Mezclar todos los vegetales en una ensaladera y añadir sal y pimienta.
Paso 2: Cortar la manzana y rallarla. Agregar manzana y ahumados cortados en tiras pequeñas a lo anterior.
Paso 3: Preparar la vinagreta batiendo todos los ingredientes, y rociar la ensalada.
Ensalada de champiñones:
200 gr champiñones
2 limones
1 cucharada de cebolleta picada
aceite de oliva
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de estragón picado
sal y pimienta
Paso 1: Lavar muy bien los champiñones y cortarlos en rodajas.
Paso 2: Colocar las rodajas de los champiñones en un plato
Paso 3: Preparar el aliño. Mezclar el aceite, el limón, la cebolleta, el perejil, el estragón el sal y la pimienta. Verter encima de los champiñones
Ensalada de pepinos:
3 pepinos
Yogur natural sin azúcar
Menta fresca
sal
pimenta negra
Paso 1: Lavar y pelar los pepinos. Cortar en rodajas
Paso 2: Picar la menta fresca (unas 6 hojas) y mezclar con el yogur, la sal y pimienta
Paso 3: Mezclar el yogur y la menta con las rodajas de pepino
Paso 4: Colocar en la nevera durante dos horas para que se mezclan los sabores
Paso 5: Adornar un unas hojas de menta y servir.
Ensalada verde y ligera:
Una lechuga (o cogollos)
Escarola o endivias
Un manojo de Berros
Apio
Espinacas, rúcola...
Si se quiere en un versión menos ligh: añadir un aguacate troceado
Ingredientes no verdes para adorno y mejorar el sabor:
Pequeños tomates cherry
Palmito o espárragos blancos finos.
Aderezo suave:
Pimienta, orégano, perejil, incluso menta..
Salsa vinagreta suave
Paso 1: Se pueden disponer una vez lavados y cortados al gusto los ingredientes en una fuente, bien mezclados (si los ingredientes verdes han sido troceados como en una ensalada tradicional) o bien dispuestos cada ingrediente en una zona de la bandeja a modo de crudités. Si se opta por esto últimos jugar con los colores y sus intensidades : berros, apio, espinacas, endibias, rúcola, aguacate que contrasten con los adornos de los tomates, espárragos etc.
Paso 2: Añadir una salsa vinagreta suave y las hierbas antes de servir.
Paso 3: Como adorno, por encima del verde se ponen los espárragos y/ o el palmito troceado.
El aderezo suave se hace a base de pimienta orégano, perejil, menta como una vinagreta suave.
Ensalada de col o americana :
Media col
Tres zanahorias
Una manzana
Una cebolla pequeña
Una cucharada de azúcar
Unas cuantas pasas
Mahonesa
Mostaza americana o dijon
Zumo de limón
Sal y pimienta
Paso 1: Lavar muy bien la col y cortarla en tiras finas, cuanto más finas mejor. Si dispone de un rallador o un robot de cocina con esta función, perfecto. Ralla también las zanahorias una vez peladas, la manzana y la cebolla. Meter todos los ingredientes en un recipiente y exprimir encima el zumo de medio limón. Mezclar bien y dejar.
Paso 2: Ahora hay que preparar la salsa. Pon en un recipiente un vaso pequeño de mayonesa, una cucharada de mostaza, una cucharada de azúcar, sal y pimienta y mezclar todo muy bien.
Paso 3: Añadir la salsa a la ensalada de col, Añadir las pasas (también puede añadir algun fruto seco si lo desea, o pipas peladas) y mezclar. Colocar en la nevera hasta que vaya a servirla.
Ensalada de naranjas y pimiento rojo:
Una lechuga roble
2 pimientos rojos
2 o 3 naranjas
Media taza de aceite de oliva
Una cucharadita de miel
Una cucharadita de mostaza dijon
Sal y pimienta
Tomillo fresco
Paso 1: Lavar cada hoja de la lechuga, teniendo cuidado para que no se rompan las hojas. Una vez lavadas y secas, colocarlas hojas en una fuente o plato grande. Estas servirán como una "base verde" para el resto de la ensalada.
Paso 2: Cortar los pimientos rojos y las naranjas en rodajas. Colocar primero las naranjas, y luego encima de éstas, las rodajas de pimientos.
Paso 3: Preparar el aliño. Mezclar el aceite, la miel, la mostaza, sal, pimienta y un poquito de tomillo picado. Si lo desea, puede añadir un poquito de zumo de limón. Verter el aliño por toda la ensalada. Adornar con un ramito de tomillo.
BESOS !!
2006-11-29 05:16:56 · answer #2 · answered by nenita 3 · 1⤊ 0⤋
Aqui va la concursante numero...................958676898
ENSALADA FASCINANTE
Ingredientes
2 Tazas de Habichuelas Blancas Escurridas.
1 1/2 Taza de Remolacha cocida y picadita.
1 Aji Rojo Asado y Picado.
1 Paquete de Berro.
1 Taza de Perejil Picadito.
1 Cucharada de Tomillo fresco.
1 Cebolla Picadita.
2 Cucharadas de Alcaparras pequeñas.
4 Cucharadas de Aceite de Oliva.
1 Cucharada de Jugo de limón.
2 Cucharadas de Vinagre de Vino Rojo.
2 Cucharadas de Puré de Hijo.
- Sal y Pimienta.
Preparación
En una ensaladera mezcle la remolacha, ají, habichuelas y berro.
Reserve.
Mezcle el resto de los ingredientes y sirva con los ingredientes reservados.
SI NO TE GUSTA ESA, PRUEBA LA SIGUIENTE:
ENSALADA NEPTUNO
Ingredientes
6 Tazas de lechuga en pezados.
12 Camarones.
2 Tomates cortados en tiras.
1 Lata de esparragos bien escurrida.
4 Huevos cocidos y cortados en cuatro.
1 Taza de masa de cangrejo cortada.
1/2 Taza de tiras de pimiento.
Ingredientes para el aderezo
1/2 Taza de aceite de oliva.
3 Cucharadas de vinagre de vino.
3/4 Cucharadita de sal.
1/2 Cucharadita de mostaza en polvo.
1 Diente de ajo rallado.
2 Cucharaditas de Alcaparritas.
2 Cucharaditas de azucar parda.
1/2 Cucharadita de pimienta.
2 Cucharaditas de perejil picadito.
1/2 Cucharadita de estragon picadito.
Preparación
Ponga los ingredientes de la ensalada en una ensaladera en forma decorativa.
Mezcle los ingredientes del aderezo, agrégueselo y sirva bien frío.
2006-11-29 12:47:58 · answer #3 · answered by cucusa7 3 · 0⤊ 0⤋
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Saludos
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2006-11-29 04:57:40 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
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2006-11-29 04:04:50 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋