ingredients, preparation, cuisson
2006-11-28 22:44:06 · 5 réponses · demandé par souki 1 dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
Une recette sympa:
Fait revenir ton filet entier avec du beurre,sel poivre
Laisse refroidir
Barde le de lard
Enroule dans une pâte feuilletée,fait une cheminée
Badigeonne de jaune d'oeuf et au four jusqu'à ce que la pâte soit cuite.
Tu peux servir ce filet mignon en croûte avec une salade,un gratin,des haricots...bon appétit!
2006-11-28 23:04:27 · answer #1 · answered by wilka 3 · 0⤊ 0⤋
Filet mignon en croûte
Préparation : 1h
Cuisson : 1h
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 filets mignons
- 3 gros oignons
- 4 tranches de lard fumé ou de jambon de Parme
- 2 pâtes feuilletées.
- du cognac (sinon rien)
- sel et poivre
- du blanc d'oeuf
- un peu de sucre en poudre
Préparation :
Rôtir les oignons, puis les caraméliser avec un peu de sucre (à peine).
Les mettre de côté.
Cuire les filets mignons 60 mn.
Les faires dorer, saler, poiver, puis les faires flamber au cognac.
Les couvrir un peu d'oignons.
Envelopper les filets des tranches de jambon ou de lard fumé.
Les envelopper de pâte feuilletée (éventuellement reconstituer des formes, comme de petits cochons).
Badigeonner de jaune d'oeuf.
Mettre au four 15 mn pour faire dorer.
Servir avec le reste d'oignons.
Va sur ce site il y a 153 recettes de filet mignon :
http://recherche.marmiton.org/Default.aspx?pq=filet+mignon&nq=
2006-11-29 15:52:18 · answer #2 · answered by Dany 7 · 0⤊ 0⤋
Le filet mignon est effectivement un morceau de porc, très bon d ailleurs.
J ai une super recette...
Tu le fais revenir et cuire en cocotte ou au four. A côté, tu mélanges un demi-maroilles et de la crème fraîche épaisse. Tu ajoutes cela dans la cocotte et tu attends que ça fonde. Tu sers avec des pâtes fraîches.
Si tu aimes le fromage, tu te régaleras !!!
2006-11-28 23:43:57 · answer #3 · answered by pauline 5 · 0⤊ 0⤋
bonjour
des recettes de filet mignon y en a plein
celle sur laquelle je planche en ce moment et une base de filet mignon fromage de chèvre frais pistache
2006-11-28 23:43:38 · answer #4 · answered by jcgirard78 1 · 0⤊ 0⤋
Bonjour !
Je me trompe peut être mais il me semble que "filet mignon", c'est le nom du morceau de viande...Un peu comme...un steak, des paupiettes, un tournedos, une côtelette etc... :-)
Si tu vas sur un site de cuisine en tapant "recettes de filet mignon"...Tu trouveras ton bonheur ! :-) miam, miam !!
2006-11-28 22:58:37 · answer #5 · answered by princessaphir 4 · 0⤊ 1⤋