2006-11-28 01:03:41 · 15 respuestas · pregunta de Marieta 2 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Hay muchas razones por las que un biscocho no suba. Como no pones receta, ni apariencia del biscocho te las voy a enumerar todas para que tu veas que pudo pasar:
Liquidos mal medidos, generalmente mucho liquido
Mal batido, cuando se bate demasiado al final
Molde muy grande o muy alto
Horno muy caliente. Quemado en orillas y bajo en el centro
Horno muy frio. Todo quedo bajo y no hay parte quemada
Abriste el horno antes de que estuviera listo
Huevos muy frios
Polvo de hornear muy poquito o muy viejo (generalmente 1cdta x taza harina)
Mucha grasa (aceite, mantequilla, margarina)
Pocos huevos o mal batidos
Como ves, la razon de tu biscocho bajo pueden ser muchas, para mayor certeza habria se saber la receta, como lo hicistes y una descripcion del biscocho resultante.
Español: http://www.mundorecetas.com
Ingles (Excelente): http://www.baking911.com/cakes/problems.htm#Low%20volume
2006-11-28 05:30:35 · answer #1 · answered by lcca13 3 · 0⤊ 0⤋
Te voy a dar una receta de un bizcocho, en que vas a quedar como una reina.
Veras como todos quieren saber la receta.
Es delicioso y esponjoso a la vez que suave y jugoso.
Ingredientes
500grs de harina flor
500grs de azucar blanca
6 huevos grandes u 8 pequeños
250cc. (1 vaso grande) de aceite
250 cc. """"" de zumo de naranja o refresco con gas de naranja
100 grs de mantequilla o margarina
Preparacion
Batir las claras a punto de nieve, añadir el azucar y seguir batiendo, luego añadir las yemas, el aceite y el zumo, seguir bartiendo hasta que el azucar no se note en granitos, entonces añadir el harina mezclada con la levadura poco a poco y no batir sino envolver para que se incorpore y no forme grumos,
El secreto está en que no se baje la masa, por eso hay que echarle el harina , muy despacio, y no batir . Solo remover.
Untremos un molde con la mantequilla, lo embadurnamos con un poco de harina y volcamos el bizcocho , lo metemos a horno precalentado a 200ºC una hora, al empezar a subir el bizcoho bajamos la temperatura a 160º,
pasada una hora pinchamos con una aguja larga , si sale seca lo podemos sacar del horno, si la aguja sale mojada lo dejamos unos minutos mas , hasta que la aguja esté seca,
Ah y otra cosa , no abras la puerta del horno, para nada, pues se te baja el bizcocho
2006-11-28 09:12:53 · answer #2 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Como te han dicho la levadura, pero investiga bien las proporciones. También es importante la temperatura del horno porque si lo pones muy fuerte al principio se hace una costra dura y no acaba subiendo tanto (o solo sube por el centro). Suerte.
2006-11-28 09:12:38 · answer #3 · answered by z30srv 5 · 1⤊ 0⤋
Sobre todo no abras el horno mientras esta cociendo,porq no te subirá o si esta subiendo se bajara de golpe
2006-11-28 15:30:20 · answer #4 · answered by Sussa 1 · 0⤊ 0⤋
puedes hacerlo con un poco de levadura o con gaseosas de sobre, pero sobre todo el fuego que no pase de 180 grados y el tiempo aproximado es de 20 minutos.
2006-11-28 14:07:26 · answer #5 · answered by chichino 6 · 0⤊ 0⤋
batir las claras con el azucar hasta conseguir un merengue rigido y luego agrega los demás
ingredientes.no lo cuezas a más de 130grados
de horno y te subirá como un suflé.
2006-11-28 12:19:57 · answer #6 · answered by davincyes 5 · 0⤊ 0⤋
no abras e horno mientras se esté nhorenando
Usa una cucharadita de polvo de hornear por cada taza de harina que uses
bate bien las claras, si es que la receta las lleva.
2006-11-28 09:24:43 · answer #7 · answered by señorita Picabia 2 · 0⤊ 0⤋
Dejarle o ponerle levadura q es pa bizcocho
2006-11-28 09:20:51 · answer #8 · answered by lasuperxicadulce 1 · 0⤊ 0⤋
echale levadura
2006-11-28 09:17:19 · answer #9 · answered by :)morgana(: 3 · 0⤊ 0⤋
polvo de hornear si un bizcocho es un bizcochuelo, torta, pastel (en Argentina)
2006-11-28 09:08:04 · answer #10 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋