Soy argentina, quiero que me cuenten que onda los tacos, las quesadillas, las fajitas, Que diferencias hay entre ellos y con que vinos o bebidas los puedo acompañar. Gracias!!
2006-11-27 08:35:07 · 14 respuestas · pregunta de Rufus 3 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Pon Atención preciosa.
TACOS AL PASTOR
Pides lomo de puerco en filetes.
Haces una pasta con chile guajillo molido y axiote y agregas hierbas de olor Comino , Laurel un Ajo lo mezclas en la licuadora hasta que quede como lodo rojo(adobo) se la enbarras a la carne y le pones un poco de vinagre de piña..cortas cebolla en tiritas y se la encimas a la carne remojada en ..lo dejas asi en un recipiente para que se remoje....la carne la puedes azar en un sarten o picarla en pequeñas fajitas en un comal o parrilla.....te queda picosita..
lo importante es la salsa que le pongas a tus tacos.
Ahoa que hay tacos de pollo, tacos de bistec,
tacos de mole (deliciosos), tacos de rajas con crema(Esquisitas) te paso las recetas de lo que quieras....cuidate mucho y buen provecho escribeme a mi correo
2006-11-27 08:54:26 · answer #1 · answered by Zatraz 3 · 0⤊ 0⤋
YUMMIII!!
Perfecto!!
Vamos a ver...
Lo primero que necesitas para un taco es... ¡la tortilla!, consigue masa de maiz (de México la exportan como MASECA) ponle agua y sal, con una taza de harina, pones 1/3 agua, dos cucharadas de manteca de cerdo y una cuchcaradita de sal.
como te acomodes, ya que "aventar" (es decir hacer tortillas) tiene su chiste, asi que en Rusia he visto que las hacen incluso usando un rodillo, aqui en México las hacemos aplanándolas con las manos y luego la pasamos de una mano a otra hasta que queden súper delgaditas, habrá que ponerlas en una plancha caliente con muy poca manteca (casi nada), necesitarás unas 12 para tres personas.
Ya con tus tortillas, habrá que hacer el relleno...
Pon a cocer una pechuga de pollo con hueso, en suficiente agua, con media cebolla, dos dientes de ajo, cilantro, sal y dos o tres papas pequeñas (las papas con cáscara).
Déjalo enfriar todo, desmenuza la pechuga, reserva y por separado has puré las papas con algo de sal.
Necesitas queso tipo goudá o mozzarela, aqui en México usamos el Oaxaca, pero no sé si tengan en Argentina.
Prepara un sartén con un fondo de 5cms de aceite, súper caliente. En lo que se calienta:
Agarra una tortilla ponle en el centro pollo deshebrado y hazla rollito. A otra ponle puré de papa (bastantito) y también haz lo mismo con otra tortilla rellena de queso (a esta en los extremos del rollo de la tortilla tápalo con pollo, más adelante sabrás porqué)
Termina de rellenar todas las tortillas que puedas con todos los rellenos.
El aceite deberá estar bien caliente, pero no debe hechar humo.
Comienza a freir tus tacos de tres en tres, cuidando de que no se te deshagan. En el caso de los del queso, el pollo te sirve para que el queso al derretirse no se salga por los lados.
Espera a que los tacos tomen un color dorado para sacarlas del aceite. Escurre.
Sirve calientes, con lechuga fresca rallada(no repollo), queso fresco de vaca y crema ácida fresca.
Se acostumbra sólo tomar refresco con ellos, en algunos casos algo de brandy, tal vez tequila con refresco de toronja y gotas de limón, pero vino definitivamente no.
2006-11-27 17:21:21 · answer #2 · answered by thafnnie 3 · 2⤊ 0⤋
Un taco, es una tortilla de maíz (al Norte de mexico la utilizan de trigo), que se le coloca algún guisado o se utiliza para acompañar a un platillo en lugar del pan.
Los que se suelen comer en la calle son de cabeza de res cocida al vapor, suadero, longaniza (parecida a la chistorra),
tripas, al pastor (carne de cerdo en salsa de chile guajillo , jugo de piña y especies), a estos tacos por lo general se les pone cilantro picado, cebolla y una salsa bien picante.
La quesadilla es una tortilla de maíz un poco más gruesa que la que utilizamos para tacos, aunque se puede utilizar las normales, estas se rellenan de champiñones, tinga de pollo o de res, cualquier queso para fundir , flor de calabaza,chicharrón, etc.
Se pone una salsa picante como acompañamiento.
Las fajitas es un plato del norte de México elaborado con tiras de carne un poco gruesas, chile morrón verde y rojo cortado en juliana, cebolla cortada en juliana, puedes agregarle un poco de tocino, si deseas un poco de salsa inglesa y jugo maggi, sal y pimienta, todo esto se aza en la plancha y se acompaña con tortillas de harina y salsa o guacamole.
Por lo general son alimentos que se acompañan con refresco, agua de frutas o cerveza. El vino no es muy utilizado en reuniones o comidas informales informales
Espero te sea de utilidad.
2006-11-27 17:05:18 · answer #3 · answered by antonio e 3 · 2⤊ 0⤋
Bueno, pues vamos por partes...
Tacos: Cualquier guisado, de preferencia caliente, colocado en una tortilla de maiz caliente, acompañado de salsa.
Quesadilla: Una tortilla de maiz que se dobla por la mitad y que tiene un guisado, normalmente frio, ambos se colocan sobre un comal (sarten sin mango) para freirlas y ahi es donde la comida del interior se calienta. En un principio, solo se hacian de queso que se fundia en este proceso (por eso son Quesa-dillas, Queso en Dobladillas)
Las Fajitas, en un invento parecido a un taco, pero con tortillas de harina de trigo, parecido a los "burritos" y los tacos arabes.
Para recetas y una mejor explicacion de esto, te dejo algunos links, que te ilustraran mejor y te daran varias recetas.
2006-11-27 16:56:32 · answer #4 · answered by contacto_15 2 · 2⤊ 0⤋
Mira querida amiga.....los tacos se pueden hacer de cualquier cosa...... solo necesitas tener tortillas de maiz.....aunque tambien los puedes ace en tortillas de harina...... hechos asi se llaman burritos; las quesadillas como su nombre lo indica deben de llevar queso..... siempre derretido entre dos tortillas....le puedes agregaer carne ambien,,,, o camarones o lo que se te ocurra.......te dare un ejemplo.... de tacos..... en una tortiila de maiz calientita.... pones un poco de carne asado.... frijoles... un poco de lechuga.. y algo de queso rallado.... y ya tienes un taco.....tambien hay tacos en tortilla frita......es os solo ponles un poco de carne cierralos en rollo...y frielos en aceite.... son riquisimos...........no olvides la salsa.... un taco sin salsa es como un tango sin bandoleon.......no sabe a nada.... espero haberte ayudado..... carlos
2006-11-27 18:37:13 · answer #5 · answered by carlos g 3 · 1⤊ 0⤋
Los tacos pueden ser de diferentes platillos, por ejemplo las famosas carnitas de cerdo que es carne de cerdo cosida con su propia grasa, la barbacoa de borrego (en horno de tierra sabe mejor), caray de todos los platillos se pueden hacer los tacos, pero lo que si no puede faltar es la tortilla, porque si no, no seria taco, busca en la web como se hacen las tortillas, porque el explicarte por este medio no seria sencillo, a un taco se le agrega el platillo de tu preferencia y listo, claro si te gusta el picante como a un servidor, no seria taco si no lleva salsa, te recomiendo la de jitomate con chiles verdes de arbol, un poco de cebolla picada y cilantro.
Las bebidas con que puedes acompañar a un taco a mi preferencia dependen del tipo de guiso con que acompañes el taco, si es un taco de carnitas de cerdo, el cual es grasoso, lo mejor es acompañarlo con un tequilita para la buena digestion, si es de barbacoa de borrego o carnero, lo puedes acompañar con una cerveza bien muerta (fria), eso seria muy mi gusto personal.
Las quesadillas se hacen con la masa de maiz con que se hacen las tortillas, a diferencia que estas se les agregan los guisos antes de que se haga tortilla, y se coloca la fuego, volteandola para que quede cocina por los dos lados, tambien se les puede agragan un poco de aceite o grasa de cerdo, pero es mejor sin grasa.
Checate esta direccion
http://www.elportaldemexico.com/arteculinario/tiposdetaco.htm
2006-11-27 17:29:56 · answer #6 · answered by marco1605 1 · 1⤊ 0⤋
UNA RECETA DE TACOS DE MONTERREY , N.L. MEXICO.
PONES EN LA PARRILLA (DE PREFERENCIA AL CABRON) CARNE PARA ASAR, COCINAS CEBOLLAS Y CHILES MORRONES, COLOCANDOLOS EN PAPEL ALUMINIO, ENCIMA DEL CARBON , HASTA QUE ESTEN COCIDOS. TODO LO PICAS EN CUADRITOS.
APARTE FRIES UNOS 300 GRS. DE TOCINO PICADO , CUANDO ESTE BIEN FRITO LE AGREGAS TODO LO QUE PICASTE (MORRONES, CEBOLLAS Y CARNE) YA SOLO PREPARAS LAS TORTILLAS QUE YA TIENES EL RELLENO.
SALUDOS Y BUEN PROVECHO
2006-11-28 13:00:49 · answer #7 · answered by Busco_Novio_Maduro 4 · 0⤊ 0⤋
Los tacos y las quesadillas se diferencian en el modo de doblarlos y en el relleno. Al poner algo dentro de una tortilla y lo enrollas ya tienes un taco, si lo doblas a la mitad es quesadilla, ambos se pueden freir o calentar en un comal.
deshebra carne de res hervida, rellena las tortillas, enróllalas y sosten el doblez con un palillo, fríelos , acompaña con crema, y salsa verde (tomate verde, cilantro cebolla y chiles verdes), estos tacos se llaman flautas,acompaña con cerveza helada,mmmmmmmmm, bon apetit
2006-11-28 12:08:52 · answer #8 · answered by iztahuitzillin 6 · 0⤊ 0⤋
Hola Rufus, soy mexicana y te cuento que los tacos no son otra cosa que comida dentro de una tortilla (circulo delgado de masa de maíz). Puede ser de carne asada, pollo asado, o algún guiso que no sea muy caldoso, más bien seco, puede ser arroz, papas, carne, pollo, frijoles, queso, verduras, etc. Las quesadillas es lo mismo que el taco solo que totalmente cerrado. Las fajitas son tiras de carne marinadas en algún aderezo y asadas al carbón o a la plancha. En México los acompañamos normalmente con agua hecha a base de frutas de temporada o en ultimo caso con refrescos embotellados como la coca cola. No te aconsejo con vino, este tipo de comida son altos en grasas y no van con los vinos que son más delicados. Además se acompañan de limón, salsa picante, cebolla, cilantro, las quesadillas algunas llevan queso y crema y lechuga, así que un vino haría corto circuito con esto. Te recomiendo un agua hecha de fruta natural, la que te guste. Provecho y suerte.
2006-11-27 19:22:41 · answer #9 · answered by Joyce A 1 · 0⤊ 0⤋
Los de carne asada son los mejores del mundo, específicamente los de Hermosillo, Sonora... ( también los mejores hot-dogs)
Ojo, es en parrilla o asador.
Tienes que asar la carne en exterior con carbón de leña de mezquite ( o en tu caso del carbón que usen comunmente en las parrilladas), tiras el corte del bistec (Rib Eye es bueno) en el asador le espolvoreas sal gruesa al gusto... si te gusta le puedes tirar un chorrito de cerveza sobre la carne.
La asas a tu gusto, a mi me gusta 3/4, a otros término medio, no falta el exagerado que la quiere bien cocida.
La tortilla ha de ser de harina de trigo, elaborada con manteca vegetal... usar de maíz es un sacrilegio acá en el Norte pero igual lo puedes intentar. La tortila puede ser del tamaño que gustes, en las taquerías se usa una de 20 cms. aprox., a mi me gustan las sobaqueras, que son de 60 cms. de diametro aprox. pero el groso de la tortilla es muy delgado.
Bueno ya tienes la carne y la tortilla.
Además debes tener:
*salsa bandera (chile, cebolla y tomate)
que se hace picando en trozos finos los ingredientes anteriores, fino me refiero a un poco menos de medio cm.
*Chile verde tatemado,
*Guacamole (puede ser puro aguacate con sal y licuado)
para usar como aderezo,
o picado con tomate, cebolla, chile y queso fresco (o panela)
* Y una salsa picante (muy picante) de la que uses en tu tierra y que combine con la carne asada.
*Frijoles refrito, un poco aguados, puedes prescindir de ellos si se te complica).
2006-11-27 18:11:30 · answer #10 · answered by runner 5 · 1⤊ 1⤋