2006-11-27 05:42:48 · 4 respuestas · pregunta de lilia a 1 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
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2006-11-27 05:59:30 · answer #1 · answered by ♣♣♣CHERRY♣♣♣ 7 · 3⤊ 1⤋
DULCE DE FRUTAS
Ingredientes para 17 personas
1 taza de mantequilla (7 oz - 200 g.)
2 tazas de azúcar moreno (280 g.)
4 huevos separados
1 lata de leche condensada de 14 oz (400 g)
2 tazas de harina de trigo (8 4/5 oz - 250 g.)
1 cda. de polvos de hornear
1 taza de frutas cristalizadas
1 taza de pasitas
½ taza de almendras picadas
Glaseado (opcional):
tazas de azúcar glass
3 cdas. de jugo de limón
2 cdas. de leche fresca
Preparación
Bata la mantequilla y al estar cremosa agregue el azúcar morena. Mezcle bien e incorpore las yemas una a una. Agregue la leche condensada gradualmente y continúe batiendo hasta unir toda la mezcla. Incorpore los polvos de hornear previamente cernidos con la harina, las pasitas, las almendras y las frutas cristalizadas. Por último, agregue las claras batidas a punto de nieve con movimientos envolventes. Asar en un molde redondo de 10 pulgadas (25 cm) de diámetro a 350ºF (175ºC) por una hora. Desmolde caliente.
Preparación del Glaseado
Mezcle todo junto, vierta sobre el dulce y decore con cerezas, nueces y frutas cristalizadas.
Natilla
Ingredientes
1 litro de leche
1/2 libra de panela o raspadura, bien quebrada
1 astilla grande de canela
2 paquetes de maizena (fecúla de maiz) de 90 gramos c/u
Preparación
Ponemos a hervir un litro de leche, media libra de panela o raspadura, bien quebrada, una astilla grande de canela.
Cuando esté hirviendo le echamos 2 paquetes de maizena(fecúla de maiz) de 90 gramos cada uno, disuelta en un poco de agua o leche.
Batimos seguido, seguido, seguido y cuando revolviendo veamos el fondo de la olla o de la paila la bajamos del fogón y la ponemos en las bandejas con canela en polvo por encima.
Otra manera de saber el punto es sacar un tris del batido,ponerlo en un plato y que éste despegue fácilmente.
Pan de Navidad
Ingredientes
2 Huevos
140gr de azucar
140gr de harina de trigo
140gr. de nueces
140gr. de chocolate semi-amargo
140 gr de frutas cristalizadas (opcional)
140gr de uvas pasa y almendras
margarina para engrasar la lata de hornear
Preparación:
Bata las claras de los huevos con la mitad del azúcar hasta lograr una consistencia firme.
Bata las yemas con el resto del azúcar hasta que la mezcla esté cremosa y agregue lentamente esto a las claras. Añada luego el resto de los ingredientes y mezcle bien.
Moldee la masa en forma de pan y coloque en una lata engrasada.
Rocíe por encima las uvas y las almendras.
Lleve al horno precalentado a 170 grados y hornee hasta que dore.
Hojuelas Navideñas
Ingredientes
Harina de trigo
Huevo
Leche o agua
Polvo royal
Azucar al gusto
Preparación
Se revuelven la harina, el huevo, la leche, el polvo royal, hasta que la masa quede suave.
Luego se expande con un rodillo (varias hojuelas), se les espolvorea el azucar, se frien y listo.
Torta de Año Nuevo
Ingredientes:
1 libra de mantequilla fresca
1 libra de azúcar
2 tazas de brevas caladas y picadas
1 1/4 libras de harina de trigo cernida
2 tazas de fruta cristalizada picada
1/2 taza de nueces tostadas trituradas
1 1/2 cucharadas de cocoa
1 cucharada de ralladura de cáscara de limón verde
1/2 taza de vino dulce con esencia de vainilla
5 cucharadas de leche tibia
1 cucharada mermada de polvo de hornear
12 huevos al clima
caramelo al gusto
Preparación
Bata muy bien la mantequilla con el azúcar hasta que forme una crema muy suave. Agregue los huevos uno a uno, cuando termine deje de batir y añada con cuchara de madera la harina de trigo con el polvo de hornear. Ponga el vino, el polvo de especias, ralladura de limón, frutas cristalizadas y la leche.
Divida esta mezcla en tres partes iguales, a la primera mézclele las brevas, a la segunda las nueces y a la tercera la cocoa y el caramelo al gusto.
Prepare un molde si es posible en forma de herradura, engráselo y enharínelo bien. Coloque en el fondo la parte con las brevas, luego la de cocoa y por último la de nueces.
Lleve al horno 350º únicamente con el calor de abajo, retire cuando al introducir el cuchillo salga limpio.
Cuando esté muy caliente bañe con una mezcla de vino y ron. Se desmolda tibio, cubra con crema de mantequilla mezclada con salsa de chocolate y adorne con cerezas.
2006-11-30 13:42:48 · answer #2 · answered by manita 5 · 0⤊ 0⤋
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2006-11-30 04:00:52 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
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2006-11-28 00:43:36 · answer #4 · answered by Anonymous · 1⤊ 3⤋