Etant enceinte, on me déconseille les fromages au lait cru pour éviter la listériose. Pourtant très peu d'étiquettes sont claires à ce sujet.
Pouvez-vous me citer les grands fromages à base de lait cru?
Merci!
2006-11-26 22:46:21 · 8 réponses · demandé par Pingouin 1 dans Gastronomie et boisson ➔ Gastronomie et boisson - Divers
Si un fromage est au lait cru, ça doit etre obligatoirement mentionné sur l'etiquette. Tous les fromages industriels sont pasteurisés style Vieux Pané, St Albray, etc.
Sinon tu peux tout de meme manger des fromages au lait cru de la famille des "pates pressées cuites" dont le lait est chauffé: comté, gruyere suisse, beaufort, abondance. Evite de manger leur croute.
2006-11-27 07:27:09 · answer #1 · answered by Laurent M 1 · 0⤊ 0⤋
le camembert déjà, lemunster, le reblochon
2006-11-27 06:47:31 · answer #2 · answered by LADY O. 7 · 1⤊ 0⤋
Les camemberts et bries de grandes marques sont généralement fabriqués au lait pasteurisés quand il s'agit de lait cru c'est indiqué sur l'étiquette. L'emmental, fromage de chèvres ou autres peuvent êtres pasteurisés ou au lait cru. Le Mont d'or est au lait cru!
Évites les fromages qui ont de la moisissure sur la croûte et évites de manger la croûtes.
2006-11-27 07:06:15 · answer #3 · answered by bob84 5 · 0⤊ 0⤋
Il y en a beaucoup. Qui vous a déconseillé ? Votre médecin ? La probabilité d'attraper ces petites bêtes (des bactéries) les listeria est infime encore plus infime si vous ne mangez pas la croûte de ces fromages.
Voici une liste non exhaustive....
Brie de Meaux, Brie de Melun, Camembert au lait cru (c'est marqué sur la boîte), Pont l'évêque, Livarot, reblochon fermier (cachet vert sur la croute), Munster, Epoisse, vacherin Mont d'or, ...
Ce sont les fromages qu'on trouve le plus couramment chez son crémier. Mais régionalement il y en a beaucoup d'autres alors il faut demander à son Crémier, lui saura.
En grande surface vous avez peu de risque car ils ne vendent pratiquement que du fromage au lait pasteurisé à l'exception des camemberts au lait cru et au Brie dont j'ai parlé plus haut.
Je vois un internaute (une) qui vous met dans sa liste le comté, le gruyère, avec ceux-là vous n'avez aucune raison d'avoir peur même s'ils sont au lait cru car ce sont des fromages à pâte cuite ce qui veut dire que la chaleur aura tué les listéria car elles ne résistent pas à une température de 60 °C.
2006-11-27 06:59:29 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Le mont d'or, Pont l'Eveque, Roquefort, Gruyere, Camembert, Munster, Raclette; Epoisse, Comté, Brie, Tête de Moine, Reblochon, bref, c'est pas ça qui manque... Le mieux, c'est peut être de ne pas manger de fromages, et de privilégier le fromage blanc, les yaourts et le lait...
2006-11-27 06:57:40 · answer #5 · answered by laurette 2 · 0⤊ 0⤋
Il faut lire les étiquettes
Un camembert peut être au lait cru ou pasteurise
2006-11-27 06:54:00 · answer #6 · answered by aindrealan 4 · 0⤊ 0⤋
le beaufort, l'abondance, le munster, la tomme, le mont d'or ...
2006-11-27 06:52:32 · answer #7 · answered by Veyron le chevalier reculotté 4 · 0⤊ 0⤋
normalement c'est écrit sur l'étiquette s'ils sont au lait cru ou pasteurisé, si tu n'es pas sure abstiens-toi. Le camembert par exemple, beaucoup sont au lait pasteurisé les marques les plus courantes et ceux qui sont au lait cru sont bien étiquetés. Sinon tu as aussi la possibilité d'acheter ton fromage à la coupe, ce n'est pas toujours plus cher et le fromager pourra te renseigner à coup sur.
2006-11-27 06:52:00 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋