Por favor indiquen, tiempo de amasado....orden de mezcla de los ingredientes...tiempo de reposo de la masa y a cuantos grados en el horno se cocina la pizza.
2006-11-26 21:42:32 · 9 respuestas · pregunta de Keira 2 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
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2006-11-28 00:31:34 · answer #1 · answered by Anonymous · 9⤊ 3⤋
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espero le guste!
2006-11-29 09:40:47 · answer #2 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
El secreto son 2.
El horno que nosotros no tenemos en la casa,que debe llegar a 350 Grados{El de la casa llega nada mas que 270 Grados.(tiene que recibir un "golpe" de calor de apenas 5-8 minutos.
Y el segundo{Que nadie toma en cuenta} Es la harina que NO venden en los Supermercados.
Es una harina Industrial ,que venden nada mas que para esta preparacion.{Por eso el pan que preparamos en la casa no es el mismo que el de la Panaderia}
2006-11-27 11:30:44 · answer #3 · answered by Anonymous · 2⤊ 1⤋
para un kilo de harina de trico con leudante, lo abres tipo volcan le colocas una taza de leche tibia, dos huevos y cucharadita de levadura de cerveza, lo amasas fuertemente hasta lograr que la masa no se te pegue en los dedos, lo cubres con un pañito y lo dejas reposar por 30 minutos, dependiendo de tu molde extiende una capa de 1 centimetro de espesor, claro debes colocar mantequilla y harina en el molde para que no se pegue la pizza, despues que este este extendido colocas tu salsa para pizzas, que se puede preparar con pasta de tomate, condimentos unos 15 minutos de hervor, y de hay ya le colocas lo que quieras puede ser queso mozarela, jamon de espalda, ruedas de cebolla, pimenton a la juliana, chorizo seco tipo español, o salami, champiñones, anchoas y a comar haaaa la metes en el horno por 45 minutos a 300 cº, deberias darme 10 puntos
2006-11-27 10:07:01 · answer #4 · answered by trucks 3 · 1⤊ 0⤋
Ingredientes.
1 Kg. de Harina Leudante.
1 Sobre de Levadura en polvo
600 ml de agua tibia
2 cucharas de aceite de oliva o girasol
1 cucharita de azúcar
Mezclar el harina y la levadura en polvo en un recipiente grande.
Mezclar el agua, aceite, sal y azúcar en una jarra, diluir bien.
Agregar todo el liquido en el recipiente con el harina y levadura, mezclar con una cuchara hasta que absorva todo el liquido.
Comenzar a amasar hasta lograr una masa homogéneas y que no se pegue en el bols, en caso que esto suceda agregar un poquito mas de harina hasta lograr el punto. La masa no debe ser muy seca.
Dejar leudar tapada con una frazada, y ten en cuenta que la masa aumenta su tamaño considerablemente, durante una hora.
Esta masa es la de la pizza italiana o a la piedra, el espesor se lo das vos. También podes frizarlas si le das unos 5 minutos de horno y te duran 6 meses.
Suerte
2006-11-27 09:23:39 · answer #5 · answered by ali 1 · 1⤊ 0⤋
INGREDIENTES
1 Kg de harina 0000(cuatro ceros)
2) 50Grs. levadura
3) cuchara y media de sal
4) medio vaso de aceite
5) 1 cucharadita de azucar
6) 700 cm cubicos da agua tibia
Preparacion: poner la levadura en una taza con la cucharita de azucar, con un tenedor la pisas un poco y vas a ver que en unos minutos se disuelve, se humedece, en ese momento le pones un poco del agua tibia y el acite
en un bol colocas la harina y la sal, mezcla bien la sal con la harina antes de agregar la levadura ( no tiene que caer la levadura en contacto directo con la sal) y el resto del agua de a poco y amasa con las manos, tiene que quedar una masa blanda, en ese momento quiza te quede masa pegada en las manos, con un poco de harina despegas lo de las manos, haces un bollo, lo tapas bien con un repasador y encima con bolsa de nylon, colocas el bol en un lugar templado, que no reciba corriente de aire, en mediia hora duplica su volumen la masa. Esto rinde mas o menos 4 pizzas o mas depende del grosor que te agraden . Una vez que levo la maza dividis los bollos, aceitas pizzeras y con la manos vas extendiendo, de a poco la maza se va relajando y asi logras llevarla a los bordes
El horno bien caliente en maximo y buenp la salsa a tu gusto
espero que te sea útil la receta
Y convida !!!!!!!! jajaja
2006-11-27 06:18:16 · answer #6 · answered by lola 5 · 2⤊ 1⤋
Masa para Pizza ( Masa italiana )
Masa para Pizza
Ingredientes : Receta de Masa para Pizza INGREDIENTES:
Para 500gr de masa de pizza :
250gr de harina
3 cucharadas soperas de aceite
10gr de levadura de cerveza
5gr de sal fina
10gr de azúcar
185 cl. de agua
MASA PARA PIZZA PREPARACIÓN:
Disolver la sal y el azúcar en la mitad del agua. Mezclar la harina y la levadura de cerveza desmigándolo finamente en un cazo (puede parecer curioso pero tiene su razón) y mézclalo con el resto del agua, después mézclalo con el agua salada y azucarada (la levadura de cerveza no soporta demasiado el contacto con la sal). Amásalo vigorosamente durante 5 minutos. Incorpora poco a poco el aceite, continúa haciendo la mezcla durante otros 3 minutos hasta que la pasta se despegue con facilidad del cazo. Enharinar un poco la masa formando una bola. Colócalo en el cazo un poco harinado y recúbrelo con una lámina de plástico.
Para levantar la pasta:
En verano, dejar que la masa levante a temperatura ambiente, en invierno, coloca el cazo al baño María para obtener ambiental húmedo de 25ºC. No la dejes subir en exceso (la masa debe doblar su volumen).
Romper y dejar reposar la pasta:
Enharinar un poco la pasta plegándola numerosas veces sobre ella misma. Envuélvela con un plástico fino y déjala en el frigorífico durante 1h 30m
Consejos.
Prepara la masa de víspera, quedará mejor. Almacénala en un frigorífico para que no fermente.
2006-11-27 08:13:12 · answer #7 · answered by Aly 5 · 1⤊ 1⤋
Coincido con Lola. Solo agrego que el gran secreto está en un buen tiempo de amasado (cuanto mas mejor) y un horno que esté muy caliente.
Saludos!!!!
2006-11-27 07:41:17 · answer #8 · answered by ferarevalo 6 · 0⤊ 0⤋
No es tan complicado para hacer una pizza. Importante la levadura disolverla en agua tibia, luego agregar a la harina ( para un kilo, 50 gr.) mezclar. agregar agua tibia hasta que hagas una masa consistente. Dejarlo reposar un poco más de media hora, tapada con una servilleta. Poner aceite en un recipiente de cocción, hacer un bollo y extenderla, el grosor depende del gusto, luego hornear a temperatura media, sacar todavía cuando está blanca, agregar tomate, con el queso y todas las otras cosas que quieras experimentar.
2006-11-27 05:57:21 · answer #9 · answered by Cali 6 · 1⤊ 1⤋