Me urge receta ¿Cómo se hace el arroz con leche?

Answer 1

INGREDIENTES:

1 Taza de arroz
1 lata de leche condensada
1 pedazo de canela
1/4 lt. de leche natural
2 tazas de agua

Se lava el arroz hasta que el agua salga limpia.

Se pone a remojar por un rato y se pone a cocer en las 2 tazas de agua a fuego suave.

Cuando el arroz se este esponjando y el agua se haya disminuido, agregamos la leche natural y la leche condensada poco a poco, calculando lo dulce que se desee.

Se deja hervir hasta que el arroz este suave. Se vacia en un recipiente y se adorna con pasas, nuez, etc.

Se sirve frio o caliente.

Answer 2

Hola!

Hay varias formas de hacerlo:


INGREDIENTES:

1 l de leche

250 gr de arroz

100 gr de azúcar

1 limón

1 canela en rama

2 cucharadas de canela en polvo

PREPARACIÓN:
Arroz con leche: Pon en un cazo al fuego con abundante agua y cuando comience a hervir echa el arroz. Déjalo 10 minutos y apaga el fuego. En otro cazo pon a fuego lento la leche y el azúcar dándole vueltas para que se disuelva. Cuando la leche comience a hervir, añádele el arroz escurrido, el azúcar la canela en rama y la piel de limón cortada finamente. Déjalo hervir suavemente durante 15 minutos después de los cuales lo echarás a una fuente plana, y lo espolvorearas con la canela molida. Esta receta es espesita
Servir frío.

Otra:

Que necesitas:

- 150 grs. De arroz.

- 1 ½ litro de leche.

- 200 grs. De azúcar.

- Esencia de vainilla.

- Canela en polvo.

Como se prepara.

Primero que nada debes limpiar el arroz, para eso tienes que ponerlo en agua y mover hasta que suelte todo la basurita y escúrrelo, haz este procedimiento dos veces o hasta que que notes que el agua este limpia.

Ahora remoja nuevamente el arroz pero ahora con la leche y déjalo unos minutos.

Enseguida pon esta mezcla a calentar a fuego lento y déjalo hasta que esté cocido, para saberlo, saca un poco de arroz con un cuchara o cucharón.

Espera a que se enfríe un poco, si al tocar los granos con tus dedos los sientes suavecitos, entonces ya esta, ahora agrégale el azúcar la vainilla y deja hervir ( suelta burbujitas) unos 5 a10 minutitos más.

Retíralo del fuego y espera a que se enfríe, sírvelo espolvoreado con canela.


Una más:


Arroz con leche

Tipo de plato: Postre
Alimento base: Arroz y cereales
Edad: Para adultos
Recomendado en: Cualquier día del año
Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 45 minutos
Precio aproximado: 3,00 Euros
Receta propuesta por: maternova


Ingredientes para 4 personas
200 g de arroz redondo
2 litros de leche entera
400 g de azúcar blanquilla (molido)
La corteza (sólo la parte amarilla) de un limón
1 palito de canela
Canela molida
Elaboración
Poner el arroz en un colador y lavarlo en el grifo durante unos segundos.
Escurrir y volcarlo sobre la leche fría o a temperatura ambiente puesta en una olla.
Añadir la corteza de limón, entera si se va a retirar al final, o a trozos si se va a dejar en el postre, y la canela desmenuzada (da más sabor).
Poner el recipiente a fuego fuerte y comenzar de imnediato a remover con una cuchara de madera, rascando todo el fondo.
Cuando la leche empiece a hervir, bajar el fuego, manteniendo un leve hervor, y sin dejar de remover.
Cuando el arroz esté bién codido y la leche algo espesa, añadir el azúcar, mezclar y retirar del fuego. Si añadiésemos el azúcar antes, el postre se tornaría amarillento.
Verter en recipientes individuales o en una fuente.
Dejar enfriar y espolvorear con canela molida. Guardar en la nevera

Y uno horneado:

Arroz en leche horneado bajo en grasa

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10 personas

4 tazas de leche
2 huevos
1 cucharada de ron, licor de naranja o jugo de naranja
3/4 taza de azúcar
2/3 taza de arroz
1 cucharadita de vainilla
1/2 taza de pasas

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Preparación:

1- Poner la leche a calentar, necesita moverse para evitar que se pegue y se queme

2- Cuando este casi hirviendo añadir el arroz limpio (seguir indicaciones del paquete) y el azúcar mezclar todo, esperar que hierba.

3- Bajar la temperatura al nivel mas bajo mientras se mueve para evitar que se queme. Continuar moviendo ocasionalmente y dejar cocer por 35 minutos o hasta que el arroz este cocido. Dejar enfriar cuando este listo.

4- Precalentar el horno a 325 F ( C)

5- Poner aceite o manteca en los moldes a usar, se pueden usar moldes individuales o un solo molde.

6- En otro recipiente mezclar el resto de los ingredientes.

7-. Cuando el arroz este frió unir la mezcla anterior al arroz y ponerlo en los moldes.

8- Dejar en el horno por aproximadamente 30 minutos o hasta que este firme.

9- Dejar enfriar y desmoldar. Se puede servir frió o caliente

Saludos y buen provecho!

Answer 3

pon una taza de arroz con dos de agua ,se cocen a fuego mediano cuando veas que ya se esta inchando el arroz agrega una taza y media de leche de galon pon una raja de canela y 4 cucharadas soperas de azucar mexcla lentamente deja que termine de coserce pero no se debe secar y listo uno mas practico si tienes arros cocido blanco ceco ponlo con leche canela y azucar a calentare y menealo continuamente agregale pasas,para que el arroz tome el sabor de leche por unos 10 minutos

Answer 4

Puso a reventar el arroz con agua y azúcar :( me dicen que por eso no reventó del todo, agregué todo lo demás, aún puedo salvarlo o ya no revienta más? gracias!

Answer 5

Dale los 10 puntos a La Paciente, se lee mas practico la receta, voy a probar hacerlo a ver como es

Answer 6

debes poner a hervir el agua por cada taza de arroz 1 taza de agua y por cada taza de arroz 1 taza de leche cuando, le agregas canela, clavo dulce,sal y ralladura de limón o un poco de la cascara de limón, cuando todo esto este hirviendo agregas el arroz, cuando este cocido por unos 10 a 15 minutos agregas el azúcar poco a poco siempre probando que este bien de sal y azúcar ya solo queda esperar que termines de afinar el dulce deseado y que el liquido rebusca a la cantidad deseada, buen provecho.

Answer 7

Ingredientes de la receta Arroz con leche
Leche: 1 1/2 litro
Arroz: 200 gr
Canela: 1 ramita
Limon: 1 cascara
Sal: 1 cucharadita
Azúcar: 150 gr
Manteca: 50 gr
Como preparar Arroz con leche
Cocer la leche con la sal y la canela, así como la cáscara de limón, durante 10 minutos, y agregar el arroz, cocer durante 1 hora (hasta que esté blandito), agregar el azúcar y removiendo intermitentemente durante 5 minutos. Ya por último mezclar la manteca. Se vierte en moldes individuales o en una fuente grande. Mezclar un poco de canela en polvo junto con azúcar y repartir por encima, ESTO ES OPCIONAL(calentar un hierro al rojo vivo y aplicarlo sobre esta mezcla. Queda como un azúcar requemado con gusto a canela, que se une al arroz al comerlo).TB YO LO HAGO SIN CANELA Y EN EL MOMENTO DE SERVIR LE AGREGO UN POCO DE NESQUICK

Answer 8

2 TAZAS DE ARROZ

5TAZAS. DE LECHE

3/4 TAZAS DE AZÚCAR

UNA RAJITA DE CANELA

UNA PIZCA DE SAL

UNAS GOTAS DE VAINILLA.


PONER A CALENTAR LA LECHE CON LA VAINILLA, LA CANELA Y EL AZÚCAR.
LAVAR EL ARROZ Y AGREGARSELO.
COCINAR POR MEDIA HORA A FUEGO MODERADO-REMOVIENDO CONSTANTEMENTE.

SI A LA LECHE LA LICUAS CON COCO TENDRÁS ARROZ CON COCO.

TAMBIÉN PUEDES HACER AMBOS QUITÁNDOLE 1 TAZA DE LECHE Y EL AZÚCAR Y LE AGREGAS Y 1 LATA DE LECHE CONDENSADA.

Answer 9

visita la pagina www.mundorecetas.com, ahi encontraras recetas de cocina, muy diversa y variada. Te la recomiendo.

Answer 10

Arroz con leche

ARROZ CON LECHE INGREDIENTES:

1 l de leche

250 gr de arroz

100 gr de azúcar

1 limón

1 canela en rama

2 cucharadas de canela en polvo

ARROZ CON LECHE PREPARACIÓN:
Arroz con leche: Pon en un cazo al fuego con abundante agua y cuando comience a hervir echa el arroz. Déjalo 10 minutos y apaga el fuego. En otro cazo pon a fuego lento la leche y el azúcar dándole vueltas para que se disuelva. Cuando la leche comience a hervir, añádele el arroz escurrido, el azúcar la canela en rama y la piel de limón cortada finamente. Déjalo hervir suavemente durante 15 minutos después de los cuales lo echarás a una fuente plana, y lo espolvorearas con la canela molida. Esta receta es espesita
Servir frío.

Acá te van otras variantes:

Arroz con leche perfecto - Receta


Poner en una olla:

• 1 litro de leche entera
• ½ tetrabrik de nata de 100 Cl. (o sea, 50 Cl.)
• 2 palitos de canela en rama partidos por la mitad (Total: cuatro trocitos). (Partirlos fuera de la olla para que no caigan virutitas dentro. Luego son difíciles de sacar).
• La piel de 1 limón mediano previamente bien lavado (Al pelarlo hay que procurar evitar, en lo posible, la parte blanca. Pero aunque entre un poco no pasa nada. Tampoco es cuestión de cortarse los dedos. La razón es que la parte blanca de la corteza es algo amarga).
• Una pizca de sal (La que cabe entre las yemas de los dedos pulgar e índice. Sí... muy poca)

Calentar hasta hervir. (Hay que estar atentos para bajar el fuego y que no se desborde la leche).

Cuando hierve, poner 120 grs. de arroz Bomba y empezar a remover inmediatamente con cuchara de palo. No dejar de remover durante 20 minutos.


Tras este tiempo (que se pasa en un suspiro escuchando buena música), separar del fuego y retirar las pieles de limón y los trozos de canela.


Echar 130 grs. de azúcar y volver a poner a fuego medio removiendo durante dos minutos más. Probar el punto del arroz. Si se desea más blando, dejar un par de minutos más.


Retirar y meter directamente en la nevera.

Nota del autor:
Con este tiempo de cocción, el arroz queda "al dente", tal como nos gusta a los alicantinos. Además, si se usa el tipo de arroz "Bomba", como indico al principio, el grano, una vez hecho, ya no se pasa. Se queda con el mismo punto en que lo metimos en la nevera.


A tener en cuenta:
1.- La cuchara debe ser de madera.
2.- A la hora de poner el arroz, echarlo con una mano y remover al mismo tiempo con la otra. Es importante para que se no se hagan "pelotitas" de arroz y quede bien suelto.
3.- No hay que dejar de remover (suavemente) durante los primeros 20 minutos para que no se pegue el arroz al fondo.
4.- El azúcar se debe añadir una vez hecho el arroz (minuto 20) y no al principio.
5.- Si se hierve a un fuego excesivo, se evaporará mucha leche y puede quedar poco caldoso.
6.- Esta receta es para cocinas de gas. Las eléctricas lo dejan algo más seco, por lo que se recomienda reducir la cantidad de arroz a 110 grs.


Receta de Enrique Domenech

--- Arroz con leche ---

INGREDIENTES

1 l. de leche

100 gr de arroz

1 palo de canela

Canela en polvo

Azúcar al gusto

PREPARACIÓN
Arroz con leche: Ponemos la leche con el palo de canela en un cazo al fuego y cuando comience a hervir añadimos el arroz y el azúcar bajamos el fuego, removemos un poco y dejamos hacer suavemente. Una vez hecho, los pasaremos a recipientes individuales de postre, dejamos enfriar un poco, espolvoremos de canela en polvo y metemos al frigorífico (a mi me gusta frío). Y listo.

Nota.- Hay a quien le gusta añadir a la leche junto con el palo de canela, corteza de limón. Yo particularmente, lo prefiero sin limón.

Esta receta el más líquida que la anterior. (Es la preferida de mi mujer que le gusta leche con arroz y no arroz con lehe)

Receta de Jose Luis Polo

--- ARROZ CON LECHE ---

Arroz con leche: Esta manera de oficiar el arroz con leche, un poco pesada por el tiempo y atención que hay que tener, la aprendí en Asturias cuando por motivo de mi trabajo viví en Avilés durante 1966/67.
De Avilés a Guijo, en Prendes estaba casa Gerardo, fundada en 1882 donde se degustaban en aquel entonces y hoy en día, una crema de nécora fantástica, una perfecta fabada asturiana y un arroz con leche excepcional que venia bien para rellenar huecos. La vuelta la hacia por Cabo Peñas donde hacia un alto para digerir la comida.
Después de varias visitas a casa Gerardo, conseguí la receta para oficiar el arroz con leche.
También quiero hacer mención que quizás no sea la verdadera forma de oficiar un arroz con leche, ya que el plato documentalmente tiene mas de mil años de existencia.
La preparación es simple, solo se necesita tiempo y atención para que no se queme. Para mi gusto esta forma de oficiar el plato es de muy buenos resultados.

INGREDIENTES
Para 4/6 personas:

1 litro de leche

1 litro mas de leche para ir añadiendo

3 tacitas de arroz

4 cucharadas de azúcar

Corteza de un limo

1 palo de canela

2 cucharadas para hacer caramelo y ponerle por encima.

PREPARACIÓN:
Arroz con leche: Se pone en un puchero 1 litro de leche con la corteza de limón y la canela, así como con el azúcar, después de un tiempo cociendo y una vez aromatizada la leche, 10/15 minutos mas o menos, retiramos del fuego y sacamos el limón y canela. Cuando la leche esta templada le añadimos el arroz, limpio de polvo y/o impurezas y ponemos a cocer, se tiene cociendo por al menos 2 horas suavemente, como por evaporación se nos ira reduciendo la leche le iremos añadiendo poco a poco parte del litro que tenemos en reserva hasta que se nos termine.
La cantidad de arroz en volumen será al final de un litro un poco largo. Durante toda la cocción, sin olvidarse, habrá que darle vueltas al objeto que no se nos pegue en el fondo y que la nata que se nos forma en la superficie se incorpore al conjunto.
En casa Gerardo remataban el plato poniéndole caramelo quemado por encima, yo esto con el tiempo lo he suprimido y en la fuente en que lo pongo para que se enfríe y servirlo, le pongo unas galletas María.

Nota: El Azúcar 4 cucharadas, serán mas o menos dependiendo como nos guste el plato de dulce, pero no olvidar que la leche al evaporarse proporciona dulzor. El resultado final de este arroz es una crema de arroz con leche.
El arroz con leche muy cocido y casi desecho puede tener su origen en la cocina Arabe, ya que una de las formas mas populares de preparar el arroz en la España musulmana era: con agua y leche en igual cantidad, añadiéndole un poco de manteca y azúcar y espolvoreado de canela. Otra forma es cuando se ponía el arroz a remojo, se hervía en leche y se le añadía mucha miel, lo servían espolvoreado con azúcar y canela.

Receta enviada por Fernando Villanueva

--- Arroz con leche estilo andalusí ---

INGREDIENTES

75 gramos de arroz lavado y seco

200 cc. agua caliente

450 cc. de leche

65 gramos azúcar

2 cucharadas de agua de rosas

1 yema de huevo

Canela molida para decorar.

PREPARACIÓN:
Arroz con leche: Cocinar el arroz en el agua hasta que la mayor parte haya sido absorbida. Añadir la leche, mezclar y cocinar suavemente sin cubrir del todo y durante 25 minutos. Poner el azúcar, agua de rosa y cocinar por otros cinco minutos. Retirar el recipiente del fuego y enfriar ligeramente, añadir la yema de huevo batida un poco. Mezclar bien la mezcla y poner de nuevo sobre el fuego suave durante un minuto. Sacar inmediatamente todo el contenido a unas escudillas y espolvorear con la canela. Se puede servir caliente y frío.
Hoy en día se prepara un arroz algo similar a este, al estilo andalusi, llamado Arroz con leche María Luisa.

Receta de Fernando Villanueva

--- Arroz con leche asturiano ---

INGREDIENTES
Para 24 personas :-)))

4 l. de leche

400 gr de arroz

400 gr de azúcar

4 ramas de canela

1 limón

1 pizca de sal

1 vaso de licor

400 gr de mantequilla

30 yemas

1/2 l de leche

1 litro de nata

PREPARACIÓN:
Arroz con leche: Poner la leche a cocer con las ramas de canela atadas, la corteza de limón y la pizca de sal. Cuando ha hervido, añadir el arroz y dejarlo cocer a fuego lento, removiendo, hasta que este a punto. Añadirle los licores (un vaso de tubo con abundante anís dulce, brandy, cointrau, grand manier, licor 43 ) y la mantequilla, y dejar hervir hasta que esté desecha. Apartar del fuego.
En cazo aparte disolver 30 yemas con ½ l. de leche, y mezclarlo cl arroz lentamente.
Ponerlo de nuevo al fuego, y remover sin parar hasta que espese, sin que llegue a cocer. Fuera del fuego de nuevo, mezclarle el litro de nata poco a poco. Echarlo en los moldes y dejar enfriar.
Se termina echandole azúcar, y quemandolo con el quemador.

Receta de javier

--- Arroz con leche ---

INGREDIENTES:

100 gr de arroz,

1 corteza de limón,

50 gr de azúcar molida,

canela en polvo,

agua,

1/2 litro de leche, un palo de canela,

una pizca de sal.

PREPARACIÓN:
Arroz con leche: Echar el arroz en abundante agua hirviendo, cocer durante 10 minutillos y mientras calentamos la leche con el azuquita, la corteza del limón, la canela en rama y la sal. A los diez minutos retiramos el arroz lo refrescamos con agua en un colador. Poner a cocer con la leche 10 o 12 minutos hasta que los granos queden blandos y sueltos. Retiramos el palito de canela y la cáscara de limón. Adornamos con la canela en polvo.