recetas de cocina?

Question

quiero una receta de cocina la que sea.......

Answer 1

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http://www.cielitorosado.com/
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http://lanaranjanaranja.faces.com

si desea algún postre aquí lo consigues bajo en azúcar,,para personas diabéticos y para que las que no son aquí en,,http://www.slenda.com,,son las mejores recetas para personas con diabetes"""..

Answer 2

PAPAS AL HORNO
8 papas cocidas y peladas
1/4 queso oaxaca o manchego
1/4 crema
1 taza de mayonesa
Pimienta y Sal al gusto

Se mezcla la crema con la mayonesa salpimentandolo. Se pone en un refractario una capa de la salsa, despues una capa de papas y una capa de queso y una capa de salsa nuevamente. Se repite hasta terminar con una capa de queso. Se pone al horno a 180°c por 10 minutos.


CHAMPIÑONES AL CILANTRO
1/2 kilo de Champiñones limpios y rebanados.
3 chiles verdes picados (opcional)
1 Cebolla picada
1/2 taza de Cilantro picado
1 cda. de consome de pollo en polvo.
aceite de oliva, el necesario

En un satén pones el aceite, cuando esté caliente agregas la cebolla, una vez que esté transparente agregar el chile picado y depués los champiñones, los tapas y dejas a que tomen un color oscuro, no más de 4 minutos, después agregas el cilantro y lo sazonas con el caldo de pollo y lo dejas otro minuto o hasta que el agua que sueltan los champiñones se consuma.

Puedes sustituir la cebolla y el cilantro, por ajo y perejil y queda muy sabrosa también la receta.


CHILAQUILES VERDES
12 tortillas
12 tomates verdes
2 dientes de ajo
1 rama de epazote
chile serrano al gusto
aceite para freír
sal
1/2 taza de crema
1/2 taza de queso fresco desmoronado
1 cebolla en rebanadas

Corte las tortillas en cuadritos y dórelas en aceite. Escurra la grasa. Licúe los tomates, los chiles y el ajo. Fríalos hasta que sazonen, después ponga sal y la rama de epazote. Agregue 3 tazas de agua. Cuando la salsa este hirviendo añada las tortillas; déjelas un momento, para que no se ablanden demasiado. Apague el fuego. Sirva con queso desmoronado, crema y rebanadas de cebolla.


HOTCAKES
1 1/4 tazas de harina
2 cdtas. polvo de hornear
1 taza de leche
1 huevo
2 cdtas. aceite vegetal

Mezcle en la licuadora los ingredientes mencionados, y eche cantidades pequeñas de esta mezcla en una sárten engrasada. Virar cada "hotcake" cuando aperezcan burbujas. Después que estén cocidos, póngalos en un plato con un poco de mantequilla.
Ponerles por encima jarabe de maple, miel de maíz, o mermelada al gusto.


ENSALADA DE MANZANA
3 tallos de apio picado
3 cucharadas de crema (nata de cocinar espesa)
1 manzana partida en cubos
3 cucharadas de mayonesa
¼ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta
4 hojas de apio

Mezcle todos los ingredientes, sirva y adorne con las hojitas de apio.


En estos enlaces encontrarás muchas recetas más. Suerte y saludos:
http://mexico.udg.mx/cocina/cocinamex.html
http://www.recetasgratis.net/
http://esp.mexico.com/comidamexicana/
http://www.comidakraft.com/main.aspx?m=sp/content/home
http://www.nutricionyrecetas.com/
http://www.arecetas.com/tureceta/index.html

Answer 3

Pollo al limón, en una bandeja de dos o tres centímetros de alto verter el jugo de un kilo de limones, bañar el pollo con mostaza, condimentarlo con ajo y orégano, cocinarlo a fuego lento para que el pollo tome todos los jugos y sabores, queda muy rico y se impregna de sabor a limón.

Answer 4

aqui tienes algunas para que te entretengas,
BUEN PROVECHO

CUETE MECHADO
Ingredientes:
1kg. de cuete de res
6 rebanadas de tocino ahumado Campestre Parma en trozos
100g. de jamón ahumado Sabori Parma en trozos.
2 zanahorias peladas y partidas en tiritas.
4 cucharadas de aceite.
2 tazas de puré de tomate.
1 1/2 cucharada ml.s de Maggi Tomate.
2 tazas de agua (480 ml.)
Procedimiento:
Para mechar pica la carne con un cuchillo en diferentes lugares, rellena los agujeros con trozos de jamón y la zanahoria. Calienta el aceite en una olla Express y fríe la carne, agrega el puré de tomate, el Maggi Tomate y el agua. Tapa la olla Express y cuece durante 25 minutos. Deja que enfríe, destapa y rebana la carne. Sirve bañándola con la salsa que se formó

•BISTECES EN CHILE PASILLA
Ingredientes:
8 bisteces de bola
8 trozos de queso chihuahua.
6 jitomates romanita (o una lata de jitomates enteros o picados).
3 chiles pasilla.
4 cucharadas de aceite de oliva.
1/2 cebolla.
2 dientes de ajo.
1 cucharadita de albaca seca o natural.
1 cucharadita de concentrado, de consomé.
1 pizca de sal.
1 pizca de pimienta.
Procedimiento:
Marine los bisteces con la sal la pimienta y el aceite 2 cucharadas de aceite de oliva por 10 minutos.
Desvene los chiles y quíteles las semillas.
Ase las cebollas el ajo y los chiles.
Licue los jitomates, la cebolla, los chiles, ajos, consomé.
Enrolle los bisteces con un trozo de queso cada uno y asegúrelos con un palillo de madera. Dórelos un poquito sin aceite.
Agregue la salsa 1/2 taza de agua tápelos, déjelos a fuego lento por 25 minutos.

•CARNITAS
Ingredientes:
2kg. de carne de cerdo surtida en trozos.
3 dientes de ajo picados.
1 cucharada de pimienta negra.
1 1/2 cucharadas de Maggi Pollo.
2 tazas de manteca de cerdo (500g.)
1 1/2 tazas de refresco de cola(360 ml.)
2 naranjas (el jugo y la cáscara.)
1 taza de agua (240 ml.)
Procedimiento:
Cubre la carne con el ajo, la pimienta y el Maggi Pollo. Aparte calienta la manteca y fríe la carne hasta que dore. Agrega el refresco, el jugo y cáscaras de naranja y el agua. Deja en la lumbre hasta que se haya cocido moviendo constantemente para que no se pegue. Sirve caliente con tortillas y la salsa picante de tu preferencia

•PIERNA DE PUERCO EN PULQUE
Ingredientes:
1/2 pieza de pierna de puerco con hueso de 2 kilos, redondeada con una capa de grasa de 1 centímetro.
2 tazas de jerez seco.
1/2 taza de pulque.
1/2 cucharada de sal.
15 hojas de laurel.
2 cucharadas de tomillo fresco.
3 granos de pimienta gorda molida.
3 clavos de olor molidos.
1 cucharada de tomillo fresco.
1 cucharada de anís molido.
1 taza de azúcar.
Procedimiento:
Calentar el jerez con el pulque la sal, el laurel, el tomillo, la pimienta, los clavos y el anís. Aparte, colocar la pierna de puerco e una cacerola o recipiente para horno. Bañar con la mezcla anterior, hasta quedar cubierta (si fuera necesario agregar un poco de agua caliente).
Hornear a 200 grados centígrados por tres horas, aproximadamente. Salsear durante la cocción con su propio líquido, hasta que se consuma.
Retirar. Espolvorear con el azúcar. Quemar la parte superior con una plancha o un comal caliente. Rebanar y servir frío o caliente

•PASTEL DE CARNE
Ingredientes:
1 kilo de carne de puerco molida.
1 kilo de carne de res molida.
250 gramos de tocino molido.
12 salchichas molidas.
1 pimiento morrón finamente picado.
1/2 cebolla finamente picada.
3 cucharadas de mostaza.
3/4 taza de avena.
1 taza de jugo de verduras V-8
Sal y pimienta al gusto.
Para el puré de papa:
4 papas hervidas por 40 minutos.
1/2 barra de mantequilla.
1/2 taza de crema líquida.
1 queso crema chico.
1 cucharadita de sal de ajo.
1 cucharadita de sal de cebolla.
1/2 cucharadita de pimienta blanca.
Procedimiento:
Muela las salchichas y el tocino e intégrelos a la carne molida. Aparte, ponga a calentar el jugo de verduras y luego vacíelo a la avena; deje que ésta se remoje durante 10 minutos e intégrela a la carne molida.
También mézclele a la carne el pimiento morrón, la cebolla, la pimienta, la mostaza y la sal; ya integrados perfectamente todos los ingredientes, vacié la mezcla en un molde refractario rectangular, apretándola muy bien para que le saque el aire.
Meta el refractario al horno y cocine el pastel de carne a una temperatura de 175 grados centígrados por espacio de 30 minutos.
Mientras tanto, para hacer el puré de papas, primero quíteles la cáscara y luego vacíelas a la licuadora y muélalas perfectamente.
En una olla honda derrita la mantequilla a fuego lento y vacíe ahí el puré de papas, la crema y el queso, meneando constantemente para que todo se incorpore.
Sazone con la sal y el ajo, la sal de cebolla, la pimienta y parte del jugo que suelte la carne; deje que espese un poco.
Pasado los 30 minutos de la carne horneada, retírela y añádale encima el puré de papa hasta cubrir la superficie; regrese el molde al horno y cocine por 15 minutos más.

•PUNTA DE FILETE A LA MEXICANA
Ingredientes:
1 Kg. de puntas de filete.
650 Grs. de jitomate.
1 Cebolla mediana.
1 Diente de ajo.
6 Chiles serranos.
Sal y pimienta.
Procedimiento:
Freír en una sartén las puntas de filete cortadas en trozos pequeños con sal y pimienta.
Mantenga así a fuego lento y tapado para que suelte el jugo.
Pique la cebolla, el ajo, los chiles y jitomates.
Viértalos sobre las puntas, salpimente al gusto y deje sazonar hasta que el jitomate esté bien cocinado.
Se puede servir con frijoles refritos y queso espolvoreado

•CHALUPAS DE POLLO
Ingredientes:
1/2 pechuga de pollo
18 tortillas pequeñas
2 papas
1/2 cebolla
1 taza de queso añejo
6 rabanitos
2 cucharadas soperas de cilantro picado
Salsa verde o salsa roja. Sal.
Procedimiento:
Cueza la pechuga y deshébrela. Cueza las papas, pélelas, pártalas en cuadritos y fríalas. Pase las tortillas por aceite caliente. Póngales encima las papas y sobre éstas pollo deshebrado, cebolla picada, cilantro, rabanitos partidos y salsa al gusto. Espolvoree con queso rallado y añada sal.

•CHILAQUILES VERDES
Ingredientes:
12 tortillas
12 tomates verdes
2 dientes de ajo
1 rama de epazote
Chile serrano al gusto
aceite para freír, sal
1/2 taza de crema
1/2 taza de queso fresco desmoronado
1 cebolla en rebanadas
Procedimiento:
Corte las tortillas en cuadritos y dórelas en aceite. Escurra la grasa. Licue los tomates, los chiles y el ajo.
Fríalos hasta que sazonen, después ponga sal y la rama de epazote. Agregue 3 tazas de agua.
Cuando la salsa este hirviendo añada las tortillas; déjelas un momento, para que no se ablanden demasiado. Apague el fuego. Sirva con queso desmoronado, crema y rebanadas de cebolla

•CHILES EN NOGADA
Ingredientes:
Para los chiles: 12 chiles poblanos.
4 huevos
1 cucharada de harina
1 taza de aceite.
Para el picadillo de carne:
500 grs. de carne de puerco (picada)
1 cebolla
1 taza de puré de jitomate (natural)
3 cucharadas de aceite
60 grs. de pasas
60 grs. de almendras
30 grs. de piñones
2 acitrones (biznaga)
2 duraznos
2 peras
2 manzanas panocheras
1 plátano macho maduro
Sal y pimienta, al gusto.
Para la salsa de nogada:
100 nueces de castilla frescas
100 grs. de queso de cabra.
1 copita de oporto (jerez)
medio litro de leche.
Adorno:
1 granada, 1 cucharada de perejil chino.
Procedimiento:
Se tuestan los chiles, se envuelven en una bolsa de plástico, pasada media hora, se desvenan, se les quita la piel y se les lava en agua corriente. Se deben abrir con mucho cuidado por un lado cuidando de no llegar a los extremos.
El Chile poblano de la época de San Agustín en Puebla, Pue. (28 de agosto) se caracteriza por ser carnoso y muy oscuro -mientras más oscuro es su color será menos picoso- por lo que fácilmente se podrá rellenar. En caso de que notemos que son picosos, se dejarán remojar ya limpios por unos minutos en un litro de agua con sal, después se escurren muy bien.
Forma de hacer el relleno: Se fríen en aceite un ajo y la cebolla bien picaditos, se agrega la carne de puerco (puede sustituirse por carne de res o a partes iguales cerdo y res), es importante que la carne esté picada finamente.
Cuando ya está bien frita se agrega el puré de jitomate, luego las pasas, las almendras peladas y picadas, el acitrón; y se agregan las frutas bien picadas en éste orden: el durazno, la manzana, la pera y una vez cocidas se agrega el plátano macho.
Se sazona por último con sal y pimienta ( algunas personas le agregan un poco de canela y clavo molidos). Este cocimiento se retira del fuego cuando espesa y se tapa para que repose con su vapor.
Una vez algo frío el relleno (se acostumbra hacerlo un día antes si es mucho lo que se va a preparar y para que "tome sabor"), se rellenan los chiles.
Para "capear" los chiles: Se baten las claras a punto de nieve y luego se mezclan bien con las yemas. Se pasan los chiles rellenos por harina y en seguida por los huevos batidos. Se introducen a la sartén con aceite bien caliente ( se debe mantener constante en temperatura), se voltean por todos lados y se pasan a charolas con papel secante para que escurran. Para hacer la nogada:
Un día antes se pelan las nueces de castilla y se dejan remojando en agua a que las cubra, se tapan y se dejan en la parte baja del refrigerador. Al otro día se escurren y se les agrega la leche a que remojen. Se muelen las nueces con un poquito de leche, el queso de cabra (recuerde que sólo son 100 grs.) y la copita de oporto.
Esta salsa de nogada es muy delicada, sólo se usa para el día que se elabora y conviene hacerla para los chiles que se coman en ése momento, ya que aún refrigerada puede cortarse.
Cuando los chiles ya están fritos, la nogada hecha y desgranada la granada -valga la redundancia- se colocan en el plato, se bañan con la nogada, se adorna con unos granos de granada y se le pone un poco de perejil (el verde, blanco y rojo de nuestra bandera).
Se sirve inmediatamente.

•CEVICHE ACAPULCO
Ingredientes:
1/2 de kilo de pescado sierra en filete
5 jitomates romana
8 limones
1/2 cebolla
1/4 de taza de cilantro picado
3 cucharadas de aceite de oliva
1/2 taza de aceitunas picadas
1 aguacate
10 alcaparras picadas
1 pizca de orégano
1 pizca de sal.
Procedimiento:
Cortar en cuadritos el filete de pescado agregar el jugo de 6 limones y ponerlo a marinar en un recipiente de vidrio o plástico tapado en el refrigerador por lo menos por 6 horas para que se cocine el pescado en el jugo de limón cuando termine este procedimiento escúrralo.
Pique la cebolla y agregue el jugo de 2 limones, el aceite de oliva, las aceitunas bien picaditas, las alcaparras escurridas y picaditas, el orégano y la sal.
Corte los tomates por la mitad y quítele las semillas y córtelos en cuadritos.
Mezcle todos los ingredientes y agregue el cilantro.
Sírvalo en copas o platos agregándole el aguacate en cuadritos.

•POZOLE
Ingredientes:
6 tazas de maíz cacahuacintle descabezado.
6 trozos de cabeza de cerdo.
6 trozos de codillo de cerdo.
cerdo en trozos.
8 chiles huajillo secos.
1 cabeza de ajo.
1 cebolla.
2 hojas de laurel.
sal.
1 lechuga picada.
4 rábanos rebanados.
2 cebollas picadas.
6 limones cortados.
orégano seco al gusto.
Chile piquín molido al gusto.
Procedimiento:
Cueza el maíz en 20 tazas de agua con la cebolla y la cabeza de ajo. Cuando el maíz esté medio tierno, agregue las carnes.
Saque y rebane las carnes cuando estén cocidas. Desvene, remoje y muela los chiles. Agréguelos al pozole con las hojas de laurel. Siga cociendo hasta que el maíz este tierno.
Complemento:
Al servir ponga como complemento los rábanos, la lechuga, la cebolla picada, el orégano, el Chile piquín, el limón y las carnes rebanadas.
Acompañe con tortillas o tostadas.

•CHICHARRON PRENSADO
Ingredientes:
5/2 Kg. de chicharrón prensado
1 tomate semi-verde
6 chiles jalapeños verdes
1 cubo de consomate
Procedimiento:
Se lavan los chiles y el tomate. Asar el tomate directamente en la llama, se deja enfriar y se pela.
Los chiles se secan completamente y asan con una pizca de aceite a fuego lento y tapados en un sartén hasta que pueda desprenderse la cáscara. Se pelan y junto con el tomate se machacan en un molcajete.
Por otro lado se corta el chicharrón en trocitos y se pone en un sartén sin grasa moviendo constantemente para que una vez caliente se incorpora la salsa y se agrega medio litro de agua caliente y el cubo de consomate.
No se pone nada de sal.

•INDIOS
Ingredientes:
1 Repollo mediano.
½ Libra de carne de red picada en cuadritos.
1 Taza de arroz.
1 Chorizo.
3 Ramas de Cebolla Larga.
2 Tomates Maduros.
4 Dientes de Ajo.
6 Cucharadas de Aceite.
Sal y Pimienta al gusto.
Procedimiento:
Sancochar el repollo entero hasta que este un poco cristalino. Aparte, hacer un refrito con la cebolla los ajos el tomate, el aceite, el color la sal y la pimienta. Agregar el chorizo y la carne bien picados por ultimo el arroz bien lavado. Mezclar muy bien todos estos ingredientes. Deshojar el repollo y por cucharadas se coloca en cada hoja envolviendo como si fuera un rollito. Para cocinarlo se hace una cama de hojas de repollo al fondo de la olla se acomodan de forma tal que queden apretados y se cubren de agua hasta la mitad de la olla. Cocinar a fuego lento hasta que seque el agua..

•POZOLE VERDE
Ingredientes:
1 Kg. de maíz precocido.
1/2 Kg. de codico (hueso) y oreja de cerdo en trozos.
1/2 Kg. de pulpa de cerdo en trozos.
2 1/2 litros de agua.
4 dientes de ajo.
1 cebolla mediana, dividida en cuatro partes.
Nota: en lugar de carne de cerdo puede utilizar pollo.
Ingredientes para la salsa:
3/4 de tomate de hoja.
100 g. de chile verde serrano.
100 g. de chile poblano.
5 hojas de lechuga orejona.
1 aguacate grande.
4 dientes de ajo.
1 manojito de cilantro.
Procedimiento:
1. En una olla pozolera coloque los dos litros de agua, el maíz precocido, codillo, oreja y pulpa de cerdo (pollo); 4 dientes de ajo, una cebolla mediana partida en cuatro, tape y cocine por dos horas.
2.- Para la salsa.
Los tomates y chiles se cuecen, se muelen con los demás ingredientes, esta salsa se le agrega a la olla que contiene los primeros ingredientes que ya estarán cocido.
3.- Se deja hervir por 10 minutos.
Para la decoración;
Lechuga finamente picada.
Rábanos en rodajas.
Cebolla finamente picada.
Chile piquín en polvo.
Aguacate.
Sal al gusto.

•BIRRIA
Ingredientes:
3 cucharadas de aceite.
2 dientes de ajo.
1/2 cebolla cortada en trozos.
100g. de chile cascabel sin semillas.
50g. de chile ancho sin semillas.
2 tazas de agua(480ml.)
4 cubos de Maggi Tomate.
3 cucharadas de cominos.
12 tazas de agua(2.880 litros.)
2 cubos de Maggi Tomate.
1/2 chivo cortado en trozos (aprox. 2 1/2 kg.)
Procedimiento:
Calienta el aceite y sofríe el ajo, la cebolla y los chiles. Agrega el agua, el Maggi Tomate y los cominos. Deja que hierva, licua y cuela esta salsa. Regrésala a la lumbre y agrega el agua, el Maggi Tomate y la carne. Cuece hasta que la carne esté suave. Sirve bien caliente con cebolla, orégano y limón.

•TACOS SUDADOS
Ingredientes:
1/2 kg. de maciza de puerco
18 tortillas chicas recién hechas
1/2 tortilla seca
5 chiles anchos
2 chiles pasilla
1/2 cebolla
1 diente de ajo
3 cucharadas soperas de cacahuates tostados
Aceite para freír
Sal y pimienta
Procedimiento:
Cueza la carne y escúrrala, guarde el caldo y deshébrela. Desvene los chiles y tuéstelos, remójelos en un poco del caldo en que se coció la carne. Fría la media tortilla.
Licue los chiles con la cebolla, el ajo, la tortilla frita y los cacahuates pelados; añada sal y pimienta. Fría todo hasta que sazone. Agregue un poco de caldo. Agregue la carne. Hierva todo a fuego muy bajo hasta que espese.
Rellene las tortillas recién hechas con la carne, dóblelas a la mitad y acomódelas en una vaporera tapada para que suden los tacos. (Si no tiene vaporera, envuélvalos en un trapo de algodón y colóquelos en una canasta de mimbre.)

•PAMBAZOS
Ingredientes:
300 grs. de harina, más 3 cucharadas para amasar
2 cucharadas de manteca
2 huevos
1 cucharadita de sal
¼ taza de leche aproximadamente
¼ litro de aceite
tabla de amasar, molde de tartaleta ovalado, cernidor o coladera.
Procedimiento:
Se ciernen harina y sal, se hace una fuente y en el centro se ponen huevos y manteca, se incorpora bien agregando leche hasta que quede una pasta suave.
Se unta la pasta por fuera con un poco de aceite y se deja en un recipiente tapado con un lienzo toda la noche.
Al día siguiente se extiende la masa de un poco más de ¼ cm. de grosor y se corta con los moldes. En el centro se marca con una pequeña X artificial. Se caliente el aceite y se fríen hasta que estén bien dorados por todos lados. Se abren por la mitad y se rellenan por ejemplo de frijoles refritos, ensalada de papas, chorizo frito, una raja de chipotle y lechuga, mole o picadillo. Se tapan por encima se les espolvorea queso rallado.

•MOLLETES
Ingredientes:
1/2 Kg de Frijoles refritos (o- una lata normal)
6 bolillos partidos por la mitad (o-1 barra de pan frances)
350 gramos de queso tipo chihuahua o suizo rayado.
Para la salsa pico de gallo
2 chiles serranos
1/2 cebolla mediana
4 jitomates romana
1 limon
1 cucharadita de aceite de oliva
5 ramitas de cilantro quitandoles el rabito
1 pizca de sal
Procedimiento:
Caliente los frijoles y úntelos sobre la parte de adentro del pan y cúbralos con el queso completamente.
Póngalos en el horno a 250 GF hasta que el se dore un poco.
Sírvalos con el pico de gallo aparte al gusto de cada persona.
Preparación pico de gallo. Corte la cebolla bien picada, agregue el jugo del limón y déjela marinar por 15 minutos. Corte los jitomates a lo largo en dos y con una cuchara quíteles la semillas, córtelos en rajitas y después en cuadritos, agregue el chile bien picadito, el cilantro bien picado, el aceite, la sal y revuélvalo todo.

•CEVICHE DE SIERRA
Ingredientes:
1 pescado sierra.
1 cebolla.
2 Jitomates.
6 cucharadas de cilantro picado finito.
2 chiles verdes.
1/2 tasa de aceite de oliva.
3 cucharadas de vinagre.
2 limones.
Procedimiento:
Se limpia muy bien el pescado quitándole las espinas y el pellejo en crudo. Se corta en cuadritos pequeños y se deja remojar en jugo de limón hasta que este cocido.
Se pica el tomate, la cebolla, el cilantro, y los chiles todo finito. Se revuelve en una bandeja con el aceite de oliva y el vinagre , y sal al gusto, por ultimo se revuelve todo.

•POZOLE BLANCO
Ingredientes:
1 Kilo de maíz preparado para pozole.
1 cabeza de ajos.
- un ramillete de hierbas de olor (opcional).
3 kilos de carne de cerdo mixta de cabeza, maciza y patas.
Guarnición:
3 limones rebanados.
3 cucharadas de cebolla picada fino.
2 cucharadas de orégano triturado.
2 cucharadas de chile piquín en polvo.
Sal gruesa.
Procedimiento:
El maíz bien lavado se pone a cocer en 4 litros de agua con la cabeza de ajos machacada y el ramillete de hierbas.
La carne se corta en trozos regulares. Cuando el maíz reviente como flor y haga espuma se agrega la carne, se pone un poco de sal, se baja el fuego y se deja cocer hasta que la carne esté tierna.
Se sirve en tazones. La cebolla, chile, orégano y limones se ponen en los platitos y cada comensal se sirve a su gusto.

•ENCHILADAS DEL BAJIO
Ingredientes:
6 chiles anchos.
4 cucharadas de manteca.
1 taza de leche.
1 queso fresco chico.
1 diente de ajo cortado en rajitas.
3 hojitas de epazote.
1 cebolla mediana.
3 huevos cortadas en rodajas delgadas.
1 lechuga finamente picada.
18 tortillas y sal al gusto.
Procedimiento:
Los chiles desvenados y remojados en la leche lícuelos con ajo, epazote, los huevos y la sal. en un sartén ponga 1/2 cucharada de manteca, cuando este bien caliente, moje las tortillas de una en una en la mezcla y fríalas en la manteca de los dos lados, coloque una rebanada de queso y doble la tortilla como quesadilla.
Sírvase enseguida, decorando con cebolla y lechuga.

•BUDÍN AZTECA
Ingredientes:
10 tortillas.
100 grs. de chile pasilla.
150 grs. de queso crema.
1/4 litro de crema.
1/4 litro de aceite.
sal.
Procedimiento:
Se desvenan el chile y se tuesta. Se pone a remojar y luego se fríe en un poco de aceite, cuidando que no se reseque mucho. Se unta una fuente refractaria y se disponen las tortillas, (Previamente fritas en el aceite de los chiles). Se les agrega el queso y la crema sazonada con sal y se recubren con los chiles. Se le añade una taza de agua, se cubre el recipiente y se mete al horno, a la temperatura de 250 C, hasta que quede bien cocido. Se sirve caliente.

•POZOLE ROJO
Ingredientes:
2 Kg. de maíz.
3 Kg. de carne de puerco.
4 Kg. de hueso.
1/2 Kg. de chile huajillo.
1 pizca de comino.
3 dientes de ajo.
1 rodaja de cebolla.
3 cucharadas de caldo de pollo.
Procedimiento:
Se pone a hervir el maíz con dos cucharadas de cal. Detectar que el grano está listo cuando se comienzan a descarapelar. Es ahí cuando se lava bien y se le pone el hueso y la carne de puerco. Posteriormente se muele el ajo, la cebolla, los cominos y el chile, se cuelan y se le agregan al maíz con el agua hirviendo. Se le pone sal al gusto y listo.
Nota: El pozole se adorna con cebolla picada, rábanos en rodajas, limón, un poco de orégano y chile de árbol molido al gusto. Si lo desea también le puede agregar aguacate partido en rodajas.

•QUESO DE CABRA EN HOJALDRE
Ingredientes:
1 pieza de queso de cabra.
1 pieza de huevo blanco.
100 gramos de pasta de hojaldre.
100 ml. de salsa chimichurri.
Procedimiento:
Envolver el queso de cabra en la pasta de hojaldre y cocinarlo al horno durante 15 minutos, posteriormente se sirve con la salsa chimichurri que se elabora a base de ajo echalot, pimiento morrón, perejil, hiervas de olor y aceite de oliva y se adorna con una rosa de jitomate

Answer 5

http://cocinadelmundo.com

espero le guste!

Answer 6

Otra forma fácil y rica de hacer las papas al horno, es envolverlas en papel metalizado, una a una, y cocinarlas hasta que el cuchillo se te hunda con facilidad. Se cocinan con cáscara y todo. Cuando están listas, simplemente se cortan a la mitad y se comen con cucharita. Si preferís, le podés poner un poco de aceite cuando la partís, sino, igual estará riquísima (obviamente, sí ponele sal).

En esta pregunta mía tenés recetas con pollo:
http://ar.answers.yahoo.com/question/index;_ylt=Apb6K4OcAetyi.sogs_pctyA9gt.?qid=20061125124528AAZ3XnC

Ensalada a lo que tengo en casa (es la mejor ;-) ):

En un bol mezclás lo que tengas de verduras y hortalizas tanto en la heladera como las de lata. Estos suele ser, más o menos, lo que yo suelo tener y pongo:

+ Una lata de choclo
+ Una lata de jardinera (arvejas y zanahoria)
+ Tomate
+ Palta (aguacate)
+ Cebolla de verdeo picadita
+ Lechuga

Luego podés agregarle (a mí me gusta mucho más así):

+ Dos o tres huevos duros (a mí me gusta con mucho huevo, pero eso es a gusto del consumidor)
+ Atún (dos latas chicas es lo que suelo usar)

Mezclás todo junto y no condimentes. Te queda muy grande y si la condimentás se te hecha a perder cuando la tenés que guardar en la heladera. Además cada uno la puede condimentar a gusto: +mayonesa +aceite y vinagre +aceite y limón, etc. Cuando pongas sal, considerá que el atún, ya de por sí es algo salado. No exageres. Siempre es preferible poner de menos o no poner que poner de más. Si falta sal, siempre se está a tiempo de ponerle (incluso en el propio plato), pero si sobra, arruinaste la comida para siempre ;-)

Answer 7

Ada: no te puedo poner como mejor respuesta a mi pregunta ...
pero casi me matas de la risa.juasssssssss