A part le civet, de quelle autre manière puis-je faire cuire du lapin?

Answer 1

oh, le régal !!! ici nous avons des chasseurs et donc des lapins de garenne. Ceux-là nous remplissons leur ventre de thym, puis dans la cocotte, on met de l'huile d'olive, (ou arachide, pas grave), on fait dorer le lapin sur les 2 côtés, puis on réduit à feu doux CAR on a mis plein de gousses d'ail avec encore leur peau. Elles donnent un goût extraordinaire ! et on mange les gousses d'ail en premier... Si tu as acheté un lapin jeune et donc assez petit, tu peux le préparer comme ça, et dans le jus, tu te régaleras avec des pâtes ou du riz...

tu peux faire un lapin coupé en morceau et tu cuits avec des champignons (les congelés feront l'affaire) ou des coeurs d'artichauds, tu peux alors faire une petite sauce tomate maison pour cuire ça, n'oublie pas ni l'ail ni le thym, indispensables pour le lapin, et surtout en Provence

tu peux faire en civet, mais là tu dois demander à ton boucher un peu de sang (il faut moins qu'un verre) avant.

Answer 2

tu chemises une terrine avec de fines tranches de lard fume.TU PARFUMES UN JEUNE LAPIN,avec de l'échalote finement hachée,persil,thym frais,2 feuilles de laurier,4 cl de cognac,poivre du moulin,une cuillerée a café de gelée et tu recouvre le tout d'un bon vin blanc.Couvrir la terrine et cuire au four 180°.50'.A accompagner avec une pure de p.d.t ou sautees.Ne pas oublier la salade verte avec carottes et tomates.A oui le lapin chaud ou froids en gelée pour le lendemain

Answer 3

LAPIN AUX CITRONS
Un beau lapin, découper en morceaux, faire mariner dans 2 citrons (jus) sur toutes ses faces.
Ensuite prendre une cocotte de préférence en fonte, sinon un récipient assez épais.
Mettre un peu d'huile, allumer le gaz, y mettre les morceaux de lapins, les retourner sur toute ses faces mais pas les dorer.
Mettre 2 oignons en lamelles et 500 gr de petits champignons de paris nettoyer, ou plus gros couper en deux, y ajouter le reste de jus de citron et faire cuire 30 min, à feu modéré.
salés et poivrés
Dans un bol mettre deux jaunes d'oeufs et un petit pot de crème fraîche.
Quand le lapin est cuit ajouter ce mélange, dans la cocotte et continuer la cuisson 5 min de plus tout en remuant pour l'épaississement.

BON APPÉTIT

Answer 4

Lapin-chasseur

1 lapin, 1 oignon gros, ail, farine, bouquet garni, vin rouge,
légumes au choix ou pas de légumes.

Hacher le foie du lapin avec 1 oignon et 2/3 gousses d'ail.
Dans la cocotte faire dorer les morceau de lapin (soit au beurre, ou à l'huile que tu préfére).
Soupoudrer de farine (environ 1cueiller et demi à soupe).
Rapidement ajouter la mixture dedans avec thym/laurier et arroser de vin rouge 75 cl
Tu peux ajouter au choix; pommes de terre, carottes, champignons, olives...
Laisser mijoter au moins 1 heure en remuant de temps en temps.

Answer 5

TU LE COUPE EN MORCEAUX PAS TROP GROS TU LE MAIS EN PAPILLOTE AVEC DE L HUILE D OLIVE DU THYN UN PETIT POIVRON ROUGE TU FAIT PLUSIEURS PAPILLOTE DEUX COUCHE DE PAPIER ET DANS LE FOURE 180 1H DE CUISSON PRÉSENT LES PAPILLOTES DANS L ASSIETTE AVEC UNE PETIT SALADE STIL DOUCETTE AVEC DES PETIT CROÛTON DE PAIN POUR LE VIN UN BLANC DU JURA BIEN FRAIS BONNE AP /PAROLE DE CHEF.

Answer 6

Tu peux faire saisir ton lapin en morceaux et ensuite de les mettres a cuire dans une sauce tomate que tu aromatises avec du fenouil frais ou sec ou une autre plante ou herbes de ton choix.

Answer 7

Recherche la recette du lapin chasseur, c'est super bon!!! Sinon, cuisine de la tortue http://franklinslife.skyblog.com/ !!!!

Answer 8

le paté, le pot-au-feu,.... tu peux tout faire avec le lapin, comme le poulet

Answer 9

Mmmmh un bon lapin à la moutarde !!!
Sinon tu as la gibelotte de lapin...

Answer 10

A la bière et au pain d'épices

Lapin à la bière et au pain d'épices


Ingrédients (pour 6 personnes):

1 lapin coupé en morceaux (+/- 1,2 kg)
200 g de lardons fumés
100 g de pruneaux dénoyautés
50 g de raisins secs
50 cl de bière brune (chimay bleue de préférence)
4 tranches de pain d'épices
40 g de beurre
2 cuillères à soupe de cassonade
2 oignons
100 g de lardons
bouquet garni (ou thym)
sel et poivre


Préparation:

Faire chauffer le beurre dans une cocotte.
Y faire dorer les morceaux de lapin à feu moyen sur toutes leurs faces.
Les remplacer par les oignons et les lardons et faites revenir 5 à 10 minutes.

Remettre les morceaux de lapin dans la cocotte, ajouter le bouquet garni, les fruits secs, la cassonade, le pain dépices émietté, la bière et ajouter le sel et le poivre.
Couvrir et laisser cuire 1 heure 45 à feu doux.