sapreste dirmi la ricetta originale?

Question

del roast beef inglese? quella originale, mi raccomando! grazie infinite a tutti.

Answer 1

Dunque si passa nel mixer del grasso di prosciutto con erbe aromatiche e dopo aver salato e massaggiato il pezzo di carne va' coperto con questo composto grasso e legato per bene onde lasciare il pezzo in forma durante la cottura 15 minuti ogni 450 gr di carne piu' 15 minuti ( al sangue) piu' 20 minuti ( medio ) 25 minuti per ben cotto . Il forno a 220° preriscaldato.
La cosa importante è che dopo cotto si lasci riposare per una ventina di minuti almeno in modo che i succhi interni si ridistribuiscano all' interno dell'arrosto .

Answer 2

Roast-beef all'inglese

Ingredienti:
Un chilo di roast-beef
Olio
Sale
Pepe

Procedimento:
Legare la carne con uno spago sottile, ungere una teglia rettangolare e metterci la carne, rigirarla bene perché si unga da tutte le parti e cuocerla in forno caldissimo (250°) per una ventina di minuti rigirandola spesso facendo attenzione a non far abbassare il calore del forno. A questo punto salarla e peparla uniformemente e rimetterla in forno per cinque minuti: dovrà rimanere ben dorata all'esterno e leggermente al sangue internamente. Il roast-beef è ottimo sia caldo che freddo.

Buon appetito!!!

Answer 3

Legare un grosso pezzo di controfiletto di manzo con uno spago sottile, ungere con olio d'oliva una teglia rettangolare e metterci la carne, rigirandola bene perché si unga da tutte le parti. Passare in forno caldissimo per una ventina di minuti, rigirando spesso la carne ma facendo attenzione a non far abbassare il calore del forno. A questo punto salare e pepare la preparazione uniformemente, e rimetterla in forno per cinque minuti. La carne sarà cotta quando risulterà ben dorata all'esterno e leggermente al sangue internamente.
Il roast-beef è ottimo sia caldo che freddo

Answer 4

Roast Beef

Riscaldate il forno a 200 gradi. Legate la carne in modo che mantenga la forma. Prendete una teglia versateci qualche cucchiaio di olio, riscaldatelo, poi unite la carne che farete rosolare bene su tutti i lati a fuoco alto in modo che si formi una crosticina che sigilla i suoi sughi. Infornatela poi per circa 25 minuti. E' importante che la giriate a metà cottura in modo che sia bella dorata da entrambe le parti. La carne è cotta al punto giusto quando, introducendovi un ago di cucina, ne uscirà una goccia rosa. Fuori dal forno salatela e prima di tagliarla, fatela riposare per almeno dieci minuti.
Il roast beef è ottimo sia mangiato caldo che freddo.

Answer 5

P.Artusi"La scienza in cucina"